Виды тепловых процессов

Тепловые процессы

 

 

Выполнил: Н. Ю. Носкова

304 группа

технологический факультет

 

Проверил: Бредихин С. А.

 

 

 

Москва, 2012

 

Содержание

Введение.................................................................................................................. 3

I Анализ литературных источников...................................................................... 4

1. Виды тепловых процессов.................................................................................. 4

2. Конструкция теплообменных аппаратов........................................................... 7

3. Трубчатые теплообменники............................................................................. 10

3.1 Кожухотрубчатые теплообменники............................................................... 10

3.2 Змеевиковые теплообменниеи........................................................................ 15

3.3 Теплообменники с оребренными трубами.................................................... 18

II Расчетная часть.................................................................................................. 20

1. Геометрический расчет..................................................................................... 20

2. Тепловой расчет................................................................................................ 21

Заключение............................................................................................................ 27

Список источников информации.......................................................................... 28

Введение

К теплообменным относятся такие гомологические процессы, скорость которых определяется скоростью подвода или отвода теплоты: нагревание, испарение, охлаждение, конденсация.

Теплообмен – самопроизвольный необратимый процесс переноса теплоты от более нагретых тел (или участков тел) к менее нагретым.

Теплота – энергетическая харак теристика процесса теплообмена, которая определяется количеством энергии, отдаваемой или получаемой

телом в процессе теплообмена.

I Анализ литературных источников

Виды тепловых процессов

Нагреванием называется процесс повышения температуры материалов путем подвода к ним теплоты. Широко распространенными методами нагревания в пищевой технологии является нагревание горячей водой или другими жидкими теплоносителями, насыщенным водяным паром, топочными газами и электрическим током. Для этих целей применяются теплообменники различных конструкций.

Нагревание водой применяется для нагревания и пастеризации продуктов при температуре выше 100 °С. Для нагревания до температур выше 100°С применяют перегретую воду, находящуюся под избыточным давлением.

Рис.1. Устройства для обогрева жидких сред «острым» водяным паром: а~ бесшумный сопловой подогреватель (1-сопло. 2-смешивающий диффузор); б-паровой барботер

 

Расход воды или другого теплоносителя на нагревание определяют из теплового баланса:

GвCвtв н + GпCпtпн= GвCвtвк+ GпCпtпк + Qп,

где Gв и Gп – количество соответственно воды и продукта, кг/ч;

св и сп – теплоемкости соответственно воды и продукта, кДж/(кгград);

tвн и tпн – начальные температуры соответственно воды и продукта, °С;

tвк и tпк – конечные температуры соответственно воды и продукта, °С;

Qп – потери теплоты в окружающую среду, кДж/ч.