Температура инкубирования

Наибольшее внимание исследователи уделяли температуре как ведущему фактору, обусловливающему эмбриональ­ное развитие птицы, так как она влияет на скорость развития эмбри­онов и интенсивность обмена веществ.

Основные положения о влиянии температуры на биологические системы сформулировал И. Белерадек. Он считал, что скорость биоло­гических процессов увеличивается при повышении температуры и уменьшается при понижении ее в пределах границ биокинетической зоны. Температурные изменения в пределах биокинетической зоны вызывают изменения в химических, физических и морфологических особенностях организма. При достижении нижней границы биокинети­ческой зоны биологические процессы прекращаются. Внезапный подъем или падение температуры в пределах биокинетических границ или вне их стимулируют живую систему.

Для разработки вопросов теории инкубации яиц сельскохо­зяйственной птицы важное значение имеет изучение влияния темпе­ратуры на эмбриогенез. Было установлено, что развитие эмбриона протекает при 35 - 40 °С. Отмечалось, что при температуре ниже 35 °С развитие эмбриона замедляется, до 5-суточного возраста он может пребывать при комнатной температуре лишь в течение суток, а затем погибает. Дарест (1891) определил температурные границы (35-39 °С) нормального развития эмбрионов, показав, что развитие их может проходить и при 43 °С.

В режиме инкубации оптимальной температурой является такая, при которой физиологические процессы в организме протекают наибо­лее благоприятно. При этом следует учитывать, что одна и та же температура оказывает на эмбрион различное влияние в зависимости от влажности и вентиляции.

Эмбриональное развитие птицы начинается при температурах ниже оптимальных, но нормально протекает, если температура нахо­дится на определенном уровне. В литературе имеются различные данные о температурных границах, при которых происходит развитие эмбриона птицы. Заметное развитие бластодермы яиц начинается при 27 °С, температура 20,5 °С - минимальная для развития эмбриона (по данным А. М. Болотникова и И. А. Пака, минимальной будет температура 27-28 °С). Кроме того, они отмечают, что при 35 °С и несколько ниже наблюдается замедление работы сердца и кровоснаб­жения тканей.

В тоже время исследования показали, что режим переменных температур, приближаясь к режиму естественного выво­да, создает благоприятные условия для обменных процессов внутри яйца, обеспечивает этим повышение жизнеспособности в эмбриональный и постэмбриональный периоды. Наблюдения в произ­водственных условиях показали, что в первые 5 - 7 дней инкубации охлаждение яиц нежелательно, так как затягивается период восста­новления температуры, тормозится развитие зародышей и может сказаться отрицательное влияние на результаты инкубации. В даль­нейшей работе по изучению положительного действия переменных температур на инкубируемые яйца следует это учесть и расширить физиологические и биохимические исследования при охлаждениях развивающихся эмбрионов. Особое внимание необходимо уделять влиянию охлаждений на постэмбриональное развитие молодняка.

Работы, проведенные разными исследователями, позволяют сделать следующие выводы:

1) периодические охлаждения инкубируемых яиц удерживают жировой метаболизм эмбрионов на определенном уровне, не допуская его излишней интенсификации. Во время охлаждения биохимические процессы несколько замедляются, в результате чего не наблюдается чрезмерного повышения температуры внутри яйца;

2) охлаждения, способствуя развитию кровеносной системы, повышают ее окислительную способность, выражающуюся в увеличе­нии содержания гемоглобина и эритроцитов в крови, но эти приспосо­бительные изменения облегчают эмбриону "переживание" периода респираторных затруднений, связанных как с накоплением СО₂ в крови в результате жирового метаболизма, так и с моментом перехода от аллантоисного дыхания к легочному. При этом отмечается хорошее развитие эмбрионов, выражающееся в интенсивности роста, наиболее полном использовании питательных веществ белка и желтка, а также в повышении вывода на 3-10 %.