Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Додаток 4 Варіанти даних щодо вартісних нормативів 1 страница


⇐ Предыдущая54555657585960616263



 

 

  Критерії Варіанти
  1   3
  1. Витрати на залучення одного додаткового праців­ника (ефект від його звільнення) в межах встанов­леного ліміту /Ср.л/. грошових одиниць в день      
  2. Витрати на залучення одного додаткового працівника (ефекти від його звільнення) зверху встановлених обмежень на їх чисельність /Ср.д/, грошових одиниць на день      
  3. Додатковий прибуток від дострокового виконання комплексу робіт /збиток від виконання з запізненням/, грошових одиниць на день      

 

 

Додаток 5 Норма часу та структура робіт при виготовленні страв

Рец.   Назва страви     Норма часу на одиницю прод., хв Структура робіт за розрядами, %
  їдальня Ресторан Серед, poзp.          
Один, вимір. 2 кат. 3 кат. Вища кат. 1 кат.                        
                         
  Бутерброди з маслом порц. 0.50 0.40 0.58 0.47 3.80 0.00 0.00 88.60 0.00 11.40
  Бутерброди з джемом або повидлом порц. 0.60 0.50 0.60 0.50 3.90 0.00 0.00 90.30 0.00 9.70
  Бутерброди з російським сиром порц. 0.57 0.56 0.60 0.56 4.10 0.00 23.50 68.80 0.10 7.60
  Бутерброди з відвареною яловичиною порц. 1.00 0.90 1.03 0.94 4.20 0.00 12.70 82.00 0.00 5.30
  Бутерброди із: смаженою свининою порц. 1.00 0.90 1.42 1.13 3.80 0.00 27.90 26.80 41.10 4.10
  Бутерброди з паштетом із печінки порц. 0.50 0.45 0.66 0.56 4.30 0.00 22.80 41.20 32.70 3.30
  Бутерброди з ковбасою вареною (любит.) порц. 0.36 0.60 0.61 0.60 4.00 0.00 15.20 77.20 0.00 7.60
  Бутерброди із севрюгою відвареною порц. 0.90 0.90 0.94 0.90 3.50 0.00 7.20 41.40 48.00 3.40
  Бутерброди з тешею білугов. хол. копч. порц. 0.80 0.70 0.89 0.72 4.00 0.00 12.00 83.50 0.00 4.50
  Бутерброди зі широтами порц. 0.46 0.42 0.50 0.47 3.80 0.00 0.00 92.60 0.00 7.40
  Бутерброди з ікрою зернистою порц. 0.86 0.78 0.90 0.88 3.70 0.00 0.00 81.10 0.00 18.90
  Бутерброди з ікрою кетовою порц. 0.86 0.78 0.90 0.88 3.60 0.00 0.00 80.00 0.00 20.00
                       
                             
                           
    Бутерброди з язиком яловичим порц. 1.04 1.04 1.61 1.27 3.70 0.00 3.30 76.60 7.40 12.70
    Бутерброди з паштетом і яйцем порц. 1.50 1.45 1.83 1.62 2.70 0.00 0.00 13.50 33.90 52.60
    Масло (порціями) порц. 0.22 0.20 0.22 0.20 3.80 0.00 0.00 91.10 8.90 0.00
    Сир (порціями) порц. 0.90 0.80 0.96 0.80 2.00 0.00 20.00 51.50 28.50 0.00
    Кета солона (порціями) порц. 0.80 0.60 0.76 0.70   0.00 5.60 17.50 76.90 0.00
    Рибні консерви (сардина далекосхідна) порц. 0.80 0.60 0.77 0.67 3.60 0.00 28.80 34.60 0.00 36.60
    Ковбаса "Любительська" Вар. - копчена (порц.) порц. 0.96 0.86 1.15 1.05 4.20 0.00 25.40 43.40 31.20 0.00
    Салат овочевий із солодким перцем (порц.) порц. 0.72 0.52 0.80 0.65 3.90 0.00 0.00 89.90 5.60 4.50
    Салат зелений із сметаною порц. 1.90 1.70 2.13 2.25 3.50 0.00 0.00 50.10 40.90 9.00
    Салат зелений з огірками і сметаною порц. 1.12 0.94 1.13 1.41 2.00 0.00 0.00 42.20 23.30 34.50
    Салат із свіжих огірків із соусом для салатів порц. 1.02 0.92 1.20 1.21 3.30 0.00 0.00 33.30 32.20 34.50
    Салат із солоних огірків порц. 1.42 1.22 1.44   3.60 0.00 0.00 40.90 50.30 8.80
    Салат із зеленої цибулі зі сметаною порц. 2.80 2.20 2.86 2.44 3.40 0.00 0.00 18.90 30.10 51.00
    Салат із свіжих томатів із соусом для салату порц. 1.52 1.33 1.72 1.56 3.20 0.00 0.00 34.60 34.20 31.20
    Салат із свіжих томатів і огірків зі сметаною порц. 1.56 1.36 1.62 1.48 4.30 0.00 0.00 29.40 40.60 30.00
    Салат із свіжих томатів і яблук порц. 1.63 1.43 1.82 1.68 3.20 0.00 0.00   48.80 16.90
    Салат "Весна" порц. 2.00 1.60 2.97 2.95 3.10 0.00 0.00 50.70 7.10 42.20  
                         
  Салат із редьки зі сметаною порц. 1.70 1.40 2.24 2.24 2.80 0.00 0.00 13.40 50.30 36.30
  Редька з маслом порц. 1.24 1.11 1.66 1.53 2.30 0.00 0.00 14.60 2.00 83.40
  Салат "Літній" з горошком консервованим порц 1.43 1.33 2.05 2.05 3.10 0.00 0.00 47.60 18.80 33.60
  Салат картопляний з майонезом порц. 1.33 1.23 1.75 1.75 3.60 0.00 0.00 80.70 2.00 17.30
  Салат картопляний з яблуками і сметаною порц. 1.43 1.33 2.06 2.06 3.60 0.00 0.00 75.60 12.70 11.70
  Салат із білокачанної капусти порц. 1.50 1.20 1.61 1.61 3.30 0.00 0.00 62.70 7.30 30.00
  Салат із квашеної капусти порц. 0.68 0.60 0.76 0.76 2.90 0.00 0.00 0.00 88.80 11.20
  Салат із буряка з сиром і часником порц. 1.62 1.62 2.16 2.16 3.30 0.00 5.70 43.40 21.90 29.00
  Редька з маслом порц. 1.30 1.30 1.74 1.66 2.70 0.00 0.00 33.40 3.30  
  Салат із моркви порц. 1.70 1.40 2.06 2.06 3.00 0.00 0.00 48.50 5.10 46.40
  Салат рибний з окунем морським порц. 2.56 2.12 3.48 3.46 3.40 0.00 7.20 43.50 28.80 20.50
  Салат м'ясний з яловичиною порц. 3.00 2.50 3.48 3.48 3.10 0.00 0.00 20.00 65.30 14.70
  Салат "Столичний" з куркою порц. 3.27 2.77 4.10 3.87 3.50 0.00 18.80 43.40 8.40 29.40
  Вінегрет овочевий з олією порц. 1.52 1.37 1.82 1.82 3.00 0.00 0.00 45.50 8.20  
  Вінегрет м'ясний з яловичиною порц. 1.60 1.52 2.73 2.73 2.80 0.00 5.20 18.50 25.60 50.70
  Яйця під майонезом з гарніром порц. 1.76 1.56 1.82 1.82 3.30 0.00 0.00 49.80 25.40 24.80
  Рублене яйце з олією та цибулею порц. 1.30 1.30 1.69 1.69 3.00 0.00 0.00 32.60 33.60 34.10
                         
  Яйця фаршировані цибулею порц. 1.80 1.80 2.53 2.53 3.30 0.00 0.00 55.20 20.40 24.40
  Яйця з ікрою кетовою порц. 0.00 0.00 1.01 1.01 2.90 0.00 0.50 0.00 83.50 16.00
  Помідори фаршировані з цибулею порц. 2.25 2.23 2.31 2.31 3.10 0.00 2.40 40.70 26.10 30.80
  Ікра баклажанна порц. 2.50 2.20 2.58 2.43 2.70 0.00 0.00 30.10 8.90 61.00
  Ікра кабачкова порц. 1.80 1.77 1.87 1.86 2.80 0.00 0.00 32.20 18.40 49.40
  Ікра овочева порц. 2.46 2.16 2.58 2.47 2.90 0.00 0.00 5.80 79.10 15.10
  Ікра грибна порц. 2.36 2.06 2.57 2.18 4.10 0.00 0.00 82.20 16.90 0.80
  Оселедець з картоплею і маслом вершковим порц. 2.00 1.55 3.61 2.77 2.50 0.00 0.00 15.80 18.70 65.50
  Оселедець з цибулею порц. 1.05 1.05 2.00 1.65 2.50 0.00 7.10 0.00 28.40 64.30
  Хамса осіння з цибулею і олією порц. 1.80 1.47 1.90 1.49 3.20 0.00 6.70 26.50 50.40 16.40
  Риба заливна /осетрина/ без гарніру порц. 3.20 2.80 4.31 4.31 3.30 0.00 21.80 33.60 0.20 44.40
  Смаж, риба під маринад, /окунь морський/ порц. 2.42 2.02 3.24 3.13 3.40 0.00 8.50 27.30 64.20 0.00
  Асорті рибне порц. 2.56 2.25 2.71 2.53 4.00 0.00 24.90 51.90 22.50 0.70
  Птиця відварена з гарніром 50/50/20 порц. 1.60 1.40 1.82 1.74 3.40 0.00 0.00 36.30 36.70 0.00
  М'ясо /телятина/ смажене з гарніром 50/50/20 порц. 1.80 1.68 2.86 2.85 3.80 0.00 0.00 83.30 16.70 0.00
  Асорті м'ясне 75/50/1 5 порц. 0.00 0.00 5.16 3.39 3.90 0.00 26.20 53.30 7.70 12.80
  Язик яловичий заливний 50/75/50/20 порц. 3.65 3.47 4.81 4.81 3.70 0.00 17.60 51.80 15.00 14.60
  Холодець із курки 50/75/20 порц. 3.65 3.47 4.91 4.91 3.30 0.00 12.30 24.50 42.00 21 20
  Паштет із печінки порц. 3.60 3.60 3.78 3.78 3.52 0.00 21.80 12.70 58.70 6.80
  Холодець із яловичини порц. 1.86 1.60   2.40 2.40 2.80 0.00 0.40 37.70 6.80 55.20
                         
  Холодець із свинини порц. 1.86 1.60 2.40 2.40 3.70 0.00 9.60 64.20 14.30 11.90
  Бульйон кістковий порц. 0.31 0.31 0.44 0.44 4.20 0.00 64.20 17.50 10.90 7.40
  Борщ порц. 1.50 1.30 0.00 0.00 3.30 0.00 24.30 24.00 6.40 45.30
  Борщ із капустою і картоплею порц. 1.88 1.75 2.29 2.07 2.90 0.00 18.50 8.40 11.60 51.50
  Борщ із картоплею порц. 1.80 1.70 2.37 2.20 2.60 0.00 9.70 9.50 6.40 74.40
  Борщ із квасолею порц. 1.73 1.53 2.30 2.15 3.10 0.00 32.10 0.00 8.60 59.30
  Фрикадельки м'ясні порц. 0.00 0.00 0.00 0.00 3.80 0.00 2.00 75.80 17.40 4.80
  Борщ зелений порц. 2.10 2.02 2.72 2.60 2.50 0.00 3.50 18.30 3.90 74.40
  Борщ український порц. 1.58 1.58 3.40 3.22 3.10 0.00 14.40 37.20 27.30 21.10
  Пампушки з часником порц. 0.37 0.37 0.48 0.46 3.70 0.00 0.00 39.90 42.20 17.90
  Борщ полтавський порц. 1.91 1.91 3.62 3.04 3.10 0.00 24.40 42.20   13.70
  Борщ із капустою і картоплею порц. 1.32 1.31 1.43 1.41 3.00 0.00 16.50 19.10 8.90 55.50
  Щі зі свіжою капустою і картоплею порц. 1.73 1.65 2.09 2.09 2.90 0.00 15.70 16.80 25J0 42.20
  Щі зелені порц. 2.40 2.17 2.03 2.03 2.30 0.00 0.00 6.00 15.00 79.00
  Щі з квашеної капусти порц. 1.58 1.46 2.03 2.02 3.30 0.00 31.70 18.10 6.80 43.40
  Розсольник домашній порц. 2.23 2.16 2.43 2.43 3.60 0.00 37.60 24.90 2.80 37.70
  Розсольник "Ленінградський" порц. 2.15 2.07 2.64 2.60 2.50 0.00 7.60 5.30 16.00 71.10
  Розсольник "Ленінградський" із напівфабрик. порц. 1.68 1.57 1.71 1.70 3.90 0.00 0.00 87.90 12.10 0.00
  Суп картопляний порц. 1.18 1.15 1.26 1.26 2.70 0.00 0.00 34.30 5.30 60.40
  Суп селянський порц. 1.58 1.50 1.59 1.59 2.00 0.00 0.00 21.90 16.40 16.70
  Суп із овочів /з білокачанною капустою/ порц. 1.95 1.88 2.24 2.24 2.60 0.00 0.00 24.80 0.80 64.40
  Суп картопляний із щавлем порц. 1.58 1.50 1.44 1.44 2.60 0.00 0.00 26.10 4.30 69.60
                         
  Суп картопляний з крупою порц. 1.40 1.35 1.52 1.52 2.70 0.00 0.00 35.90 42.90 21.20
  Суп "Польовий" порц. 1.45 1.38 1.45 1.45 2.90 0.00 8.50 13.50 35.10 42.90
  Суп картопляний з горошком зеленим порц. 1.43 1.35 1.49 1.49 2.20 0.00 0.00 3.90 17.40 78.70
  Суп картопляний з консерв. і з бобових порц. 1.40 1.30 11.45 1.45 2.40 0.00 0.00 18.90 6.90 74.20
  Суп картопляний з макаронними виробами порц. 1.58 1.50 1.52 1.52 2.80 0.00 0.00 25.50 28.70 45.80
  Суп картоп. з м'ясними фрикадельками порц. 2.14 2.06 2.80 2.80 3.20 0.00 0.00 55.80 4.10 40.10
  Суп картоп. з рибними фрикадельками порц. 2.76 2.71 2.91 2.90 3.10 0.00 0.00 51.40 4.40 44.20
  Фрикадельки рибні кг 0.74 0.74 0.90 0.90 4.00 0.00 49.10 3.90 44.00 3.00
  Суп картопляний із сушеними грибами порц. 1.70 1.68 1.75 1.75 3.70 0.00 0.00   14.80 20.90
  Суп картопляний з пельменями порц. 2.29 2.21 3.07 3.02 3.20 0.00 0.00 59.10 3.90 37.00
  Суп із овочів з квасолею порц. 1.80 1.73 1.90 1.90 3.00 0.00 21.60   8.40 57.70
  Суп з макаронними виробами порц. 1.43 1.41 1.55 1.55 3.20 0.00 0.00 57.30 3.50 39.20
  Суп-локшина домашня порц. 2.86 2.80 2.31 2.91 3.20 0.00 0.00 58.80 2.70 38.50
  Суп рисовий з м'ясом порц.   1.60 1.63 1.63 3.30 0.00 6.90 55.60 10.90 26.60
  Суп пшоняний з м'ясом /купил/ порц. 1.28 1.20 1.38 1.38 3.60 0.00 2.50 6.70 8.70 21.80
  Харчо порц. 1.56 1.56 3.09 3.09 2.80 0.00 1.30 25.20 27.30 46.20
  Солянка збірна м'ясна порц. 3.10 2.80 5.39 5.39 3.40 0.00 11.70 48.90 5.30 34.10
  Солянка домашня порц. 2.86 2.50 3.49 3.49. 3.20 0.00 24.10 22.50 3.60 49.80
  Солянка рибна порц. 3.33 2.86 5.80 5.80 3.80 0.00 34.00 15.80 41.50 8.70
                         
  Суп молочний з макаронними виробами порц. 0.53 0.50 0.84 0.84 3.80 0.00 0.00 80.80 19.20 0.00
  Суп молочний з крупою порц. 0.60 0.57 1.05 1.05 3.40 0.00 7.10 43.50 28.80 20.60
  Суп-шоре з різних овочів порц. 2.02 1.95 3.72 3.72 3.20 0.00 7.50 51.10 18.80 22.50
  Бульйон м'ясний прозорий порц. 0.84 0.84 1.08 1.08 2.90 0.00 0.00 35.90 19.90 44.20
  Бульйон із курки прозорий порц. 0.88 0.88 1.10 1.10 3.30 0.00 0.00 31.90 64.00 4.10
  Юшка рибацька порц. 1.62 1.62 1.84 1.84 2.50 0.00 0.00 17.60 30.20 42.20
  Хлібний квас 1л 0.54 0.48 0.60 0.50 3.50 0.00 5.70 62.00 7.50 24.80
  Окрошка м'ясна порц. 2.03 1.88 2.41 2.41 3.50 0.00 5.70 62.00 7.50 24.80
  Окрошка збірна порц. 2.18 2.06 2.17 2.17 3.30 0.00 5.30 47.20 17.70 29.90
  Окрошка овочева порц. 2.43 2.28 2.19 2.19 3.40 0.00 0.00 67.20 6.50  
  Окрошка м'ясна з кефіру порц. 1.71 1.54 1.92 1.92 3.70 0.00 10.20 63.20 9.10 17.50
  Окрошка овочева з кефіру порц. 1.88 1.72 1.96 1.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
  Борщ холодний порц. 1.76 1.46 2.10 2.10 2.10 0.00 1.00 0.00 9.30 89.70
  Борщ холодний м'ясний порц. 2.10 1.65 2.43 2.43 3.00 0.00 18.20 18.30 11.50 52.00
  Свекольник холодний порц. 2.10 1.96 1.90 1.90 2.50 0.00 3.70 15.30 12.00 69.00
  Ботвинья порц. 3.09 3.00 3.10 3.10 2.70 0.00 2.50 8.40 65.50 23.10
  Картопля відварна порц. 1.61 1.61 2.12 2.12 2.20 0.00 0.00 8.00 2.60 89.40
  Овочі припущені порц. 2.21 3.09 3.01 3.01 2.67 0.00 1.50 37.80 3.50 57.20
  Каша з гарбуза порц. 2.10 2.10 2.10 2.10 2.90 0.00 0.00 31.00 28.00 41.00
  Овочі, припущені в молочному або томатному соусі порц. 2.52 2.72 3.22 3.22 2.80 0.00 9.40 23.00 24.00 47.60
  Капуста тушкована порц. 2.20 2.20 2.26 2.26 3.10 0.00 3.80 35.40 18.60 42.20
  Капуста тушкована з грибами порц. 2.70 2.50 2.74 2.74 2.80 0.00 0.00 32.10 11.40 56.50
                           
    Буряк тушкований в сметані порц. 1.78 1.78 2.34 2.34 3.00 0.00 0.00 42.00 20.50 37.50
    Рагу з овочів порц 3.12 3.12 2.74 2.74 2.70 0.00 0.00 29.10 13.40 57.50
    Картопля тушкована з грибами і цибулею порц. 3.98 3.98 3.99 3.99 2.60 0.00 0.00 28.00 11.40 61.60
    Котлети картопляні порц. 2.91 2.91 2.93 2.93 3.10 0.00 0.00 46.80 19.21 34.00
    Котлети картопляні з сиром порц. 3.07 3.01 3.28 3.28 2.80 0.00 4.60 29.90 15.60 49.90
    Зрази картопляні порц. 3.42 3.42 3.49 3.49 3.20 0.00 0.80 33.90 7.00 58.30
    Крокети картопляні порц. 3.72 3.72 2.09 2.09 3.60 0.00 2.60 78.20 35.20 15.70
    Котлети морквяні порц. 2.90 2.90 3.42 3.42 3.20 0.00 0.00 56.80 3.70 39.50
    Котлети капустяні порц. 2.97 2.97 3.48 3.48 2.80 0.00 0.00 20.30 50.40 29.30
    Капуста смажена порц. 1.20 1.21 0.47 1.47 2.50 0.00 0.00 22.00 23.20 54.80
    Овочі смажені порц. 1.80 1.80 2.26 2.26 3.10 0.00 0.00 43.90 42.80 13.30
    Кабачки смажені з помідорами порц. 2.65 2.65 2.43 2.43 3.30 0.00 0.00 44.10 45.60 10.30
    Гриби в сметановому соусі порц. 2.76 2.76 2.82 2.82 3.60 0.00 0.00 87.00 13.00 0.00
    Драники порц. 3.24 3.18 4.56 4.56 2.40 0.00 0.00 15.10 11.20 73.70
    Картопля запеч. у сметановому соусі порц. 2.13 2.30 2.27 2.27 3.90 0.00 0.00 92.00 8.00 0.00
    Рулет або запіканка картой з овочами порц. 2.51 2.51 2.73 2.73 3.20 0.00 17.60 36.00 4.00 42.40
    Капуста цвітна або білокачанна запечена під соусом порц. 2.24 1.84 3.87 3.87 3.10 0.00 0.00 4.40 20.20 35.40
    Помідори фаршировані грибами і рисом порц. 4.86 4.86 5.61 5.61 3.10 0.00 0.00 54.00 0.00 46.00
    Перець фарширований овочами порц. 3.20 2.85 3.90 3.90 2.80 0.00 0.00 17.20 43.90 38.90
                         
                9        
  Кабачки фаршировані овочами порц. 3.71 3.71 4.68 4.68 3.40 0.00 26.70 20.60 10.80 41.90
  Баклажани фаршировані овочами порц. 3.20 2.85 4.58 4.58 2.30 0.00 1.60 15.50 13.50 60.60
  Каша в'язка з гарбуза. порц. 1.10 1.35 1.21 1.21 3.60 0.00 0.00 57.30 42.70 0.00
  Круп'яних порц. 1.57 1.57 1.70 1.70 4.00 0.00 28.20 64.00 6.80 1.00
  Запіканка рисова, манна, пшенична порц. 1.60 1.66 1.93 1.93 4.30 0.00 32.30 67.70 0.00 0.00
  Запіканка рисова з сиром порц. 1.70 1.76 1.97 1.97 4.10 0.00 0.00 56.00 44.00 0.00
  Пудинг рисовий, манний, пшеничний порц. 1.80 1.80 2.01 2.01 4.30 0.00 33.10 58.90 8.00 0.00
  Битки або котлети пшеничні, перлові, пшоняні, ячневі порц. 1.52 1.82 1.72 1.72 3.80 0.00 0.00 62.60 37.40 0.00
  Котлети або битки перлові з сиром порц. 1.93 2.15 2.07 2.07 3.70 0.00 0.00 65.00 35.00 0.00
  Плов з ізюмом порц. 1.36 1.36 1.88 1.88 3.70 0.00 35.81 8.70 22.36 22.90
  Бобові відварені порц. 0.66 0.75 0.81 0.81 3.20 0.00 0.00 19.50 80.50 0.00
  Пюре з бобових порц. 1.06 0.98 1.21 1.21 3.30 0.00 0.00 25.00 75.00 0.00
  Макарони залелені з яйцем порц. 1.52 1.52 1.58 1.58 4.30 0.00 33.90 58.90 7.20 0.00
  Макаронник порц. 1.72 1.72 1,84 1.84 4.10 0.00 21.00 72,00 3.00 4.00
  Лапшевник із сиром порц. 1.72 1.72 1.84 1.84 4.20 0.00 39.00 53.50 7.50 0.00
  Яйця відварені порц. 0.27 0.27 0.33 0.33 2.30 0.00 0.00 0.00 26.70 73.30
  Яєчня випускна, оката порц. 0.80 0.80 1.62 1.62 4.00 0.00 0.00 65.10 3.20 31.70
  Яєчня випуск.з цибулею порц. 1.33 1.13 1.68 1.68 3.20 0.00 0.00 56.80 3.70 39.50
  Яєчня глазуня з м'ясними продуктами порц. 1.33 1.13 1.80 1.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
  Драчена порц. 1.33 1.28 1.33 1.33 3.30 0.00 0.00 64.60 2.80 32.60
  Омлет натуральний порц. 0.90 0.90 0.96 0.96 3.00 0.00 0.00 67.50 20.20  
    3                    
  Омлет зі шпиком порц. 1.60 1.50 1.72 1.72 3.00 0.00 0.00 20.30 79.70 0.00
  Омлет сметанний з м'ясними продуктами порц. 1.80 1.70 1.94 1.92 3.50 0.00 8.00 59.70 2.80 29.50
  Сир зі сметаною порц. 0.70 0.70 0.96 0.96 4.00 0.00 0.00 93.80 0.00 6.20
  Вареники „ліниві" /напівфабрикати/ кг 0.97 0.97 1.26 1.26 4.00 0.00 0.00 97.20 0.90 1.90
  Вареники „ліниві" відварені порц. 2.30 2.30 2.26 2.20 4.00 0.00 0.00 82.40 17.60 0.00
  Сирники із сиру порц. 2.20 2.20 1.96 1.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
  Сирники по-київському порц. 2.48 2.48 2.56 2.56 3.70 0.00 0.00 70.70 26.60 2.70
  Сирні батончики порц. 2.44 2.44 2.50 2.50 3.00 0.00 0.00 51.60 42.00 6.40
  Пудинг із сиру порц. 1.70 1.70 1.78 1.78 2.80 0.00 23.20 36.50 38.90 1.40
  Запіканка із сиру порц. 1.30 1.30 1.25 1.25 3.70 0.00 0.00 75.00 23.60 1.40
  Крем сирний порц. 1.63 1.63 2.25 2.25 3.90 0.00 1.70 91.40 3.30 3.60
  Риба /філе/ відварена порц. 2.40 2.03 2.45 2.45 3.20 0.00 11.60 1.60 82.80 4.00
  Риба /непластована/ шматками відварена порц. 1.80 1.42 1.75 1.75 3.30 0.00 0.00 32.30 65.60 2.10
  Риба /сімейства осетрових/ відварена порц. 1.90 1.53 2.51 2.51 4.70 3.20 40.40 16.80 39.60 0.00
  Риба припущена із соусом білим порц. 3.42 2.79 3.32 3.32 4.10 0.00 64.60 5.70 17.00 8.70
  Риба по-російському порц. 3.31 2.92 5.25   3.30 0.00 27.50 22.20 7.00 43.30
  Філе з риби фаршироване порц. 4.35 3.86 4.18 4.18 4.90 18.80 42.20 37.70 1.30 0.00
  Судак або щука фарщир. цілком порц. 3.97 3.32 5.08 5.06 4.70 0.00 47.00 45.80 17.20 0.00
  Сазан, короп /непласт. шматками/ фаршир. порц. 4.40 3.88 4.48 4.48 4.90 0.00 63.80   16.90 0.00
  Риба смажена порц. 2.80 2.60 2.99 2.99 3.40 0.00 0.00 39.60 60.40 0.00
                         
                         
  Риба/сімейства осетрових/смажена порц. 2.58 2.28 3.21 3.21 3.40 0.00 ода 40.50 59.50 0.00
  Риба смажена у фритюрі порц. 3.03 2.78 3.56 3.56 3.40 0.00 1.60 31.50 66.90 0.00
  Риба в тісті смажена порц. 2.99 2.99 3.16 3.16 3.90 0.00 0.00 87.10 12.00 0.90
  Зрази донські порц. 4.26 3.26 5.88 5.88 2.60 0.00 38.70 9.20 47.20 4.90
  Риба запечена з картоп. по-російському порц. 3.32 2.92 5.66 5.66 3.60 0.00 4.20 55.70 34.40 5.70
  Солянка з риби на пательні порц. 3.40 2.92 4.02 4.02 4.90 0.00 62.60 11.40 26.00 0.00
  Котлети або битки рибні порц. 2.80 2.50 3.54 3.54 3.70 0.00 13.10 0.00 86.90 0.00
  Шніцель рибний натуральний порц. 2.84 2.54 3.21 3.21 3.30 0.00 0.00 28.90 71.10 0.00
  Рулет із риби порц. 3.10 2.80 3.38 3.38 3.20 0.00 4.80 27.30 55.20 12.70
  Зрази рибні рублені порц. 4.26 3.96 3.98 3.98 3.20 0.00 0.00 29.40 62.50 8.10
  Тельне з риби порц. 4.36 4.02 3.86 3.86 4.40 0.00 57.70 28.80 10.40 3.10
  Тефтелі рибні порц. 4.20 3.80 3.96 3.96 3.50 0.00 16.60 26.30 49.70 6.40
  Риба тушкована в томаті з овочами порц. 2.67 3.15 4.37 4.37 3.10 0.00 0.00 18.90 69.50 11.60
  Кальмари в томатному або см



⇐ Предыдущая54555657585960616263


Дата добавления: 2015-09-07; просмотров: 331. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!


Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...


Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...


Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...


ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...

Тема: Изучение фенотипов местных сортов растений Цель: расширить знания о задачах современной селекции. Оборудование:пакетики семян различных сортов томатов...

Тема: Составление цепи питания Цель: расширить знания о биотических факторах среды. Оборудование:гербарные растения...

В эволюции растений и животных. Цель: выявить ароморфозы и идиоадаптации у растений Цель: выявить ароморфозы и идиоадаптации у растений. Оборудование: гербарные растения, чучела хордовых (рыб, земноводных, птиц, пресмыкающихся, млекопитающих), коллекции насекомых, влажные препараты паразитических червей, мох, хвощ, папоротник...

ОСНОВНЫЕ ТИПЫ МОЗГА ПОЗВОНОЧНЫХ Ихтиопсидный тип мозга характерен для низших позвоночных - рыб и амфибий...

Принципы, критерии и методы оценки и аттестации персонала   Аттестация персонала является одной их важнейших функций управления персоналом...

Пункты решения командира взвода на организацию боя. уяснение полученной задачи; оценка обстановки; принятие решения; проведение рекогносцировки; отдача боевого приказа; организация взаимодействия...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.013 сек.) русская версия | украинская версия