Таким образом, сумма первоначальных инвестиций 2 835 430 руб.

 

В соответствии с Налоговым кодексом РФ, начисление амортизации осуществляется на основные средства со сроком полезного использования более 12 месяцев и со стоимостью более 40 000 рублей. Таким образом, в данном бизнес-плане амортизация будет начисляться только на компьютер.

В учетной политике организации установлен линейный способ начисления амортизации. Расчет амортизации основных средств ООО «Клод Моне» представлен в табл. 8.1. При линейном методе начисления амортизации, норма амортизации рассчитывается по каждому объекту основных средств по следующим формулам:

Нам=1/Там*100, где

Нам – это норма амортизации, в процентах, к первоначальной стоимости основных средств.

Там – срок полезного использования данного объекта основных средств, в месяцах.

Сумма амортизации рассчитывается следующим образом:

А=ОФ*Нам/100, где

А – сумма амортизации,

ОФ – первоначальная стоимость данного объекта основных средств.

Таблица 8.2

Расчет амортизации

Наименование объекта амортизации	Количество	Первоначальная стоимость, руб.	Срок полезного использования, мес.	Норма амортизации, %	Амортиз. месяц, руб.	Амортиз. год.
Роторный испаритель				1.67
Пакоджеттинг				1.19
Стефан-гриль				1.67
Кофе машина				2.08
R-keeper				0.83
Печь				1.19
Диван				4.17

Итого: 9247 110964

Таким образом, на амортизацию будет отчисляться 110964 руб. в год.

Расчет стоимости рекламы:

Сообщения в печатных изданиях – 50 сообщений - 25000 рублей (по 500 рублей за сообщение)

Рекламные ролики по телевидению – 3 раза в день по 1000 рублей за сообщение-90000 рублей в месяц

Рекламные буклеты – 500 буклетов – 10000 рублей – по 25 рублей за один буклет.

Создание своего веб-сайта – 70000 рублей, реклама в Интернете – 30000 рублей. Таким образом затраты на рекламу составляют 225000 рублей в первый месяц работы ресторана.

Таблица 8.3

Ежемесячные затраты ООО ресторан «Клод Моне»

Элементы затрат	Сумма ежемесячных расходов, руб.
Условно-постоянные затраты
Расходы на оплату труда
Коммунальные платежи
Амортизация основных фондов
Расходы на рекламу
Аренда помещения
Итого
Условно-переменные затраты
Расходы на сырье и материалы
Итого

Итого общая сумма затрат – 1 197 247 рублей.

При ежемесячных расходах в 1 197 247 рублей, и посещаемости в 1500 человек в месяц, себестоимость предоставляемой услуги составит 798 рублей. Поэтому цены на блюда в меню обоснованы.

Точка безубыточности — это такой объем производства услуг, при котором выручка от реализации услуг, равна издержкам.

Для более удобного построения графика, все данные занесены в таблицу 8.3, где общие затраты – сумма постоянных и переменных издержек, а выручка – произведение количества посетителей и стоимость одного блюда 800 рублей.

Таблица 8.4

Расчет показателей для построения точки безубыточности

Количество посетителей, чел./мес.	Переменные затраты,руб	Постоянные затраты,руб.	Общие затраты,руб.	Выручка,руб.

 

График безубыточности

 

 

 

Из графика видно, что безубыточная работа ресторана, которая не будет приносить убытков и прибыли, наступит, когда количество гостей будет равно примерно 1400 гостей в месяц.

Следующий этап – расчет основных показателей на 2013-2015 г. необходимо учесть, что все данные в таблице взяты примерно, для составления прогноза.

 

Таблица8.6