ПИЩЕВЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ CL. PERFRINGENS

Морфологически микроб представля­ет короткую, спорообразующую, непо­движную, грамположительную палочку. Строгий анаэроб. Существуют 6 видов Cl. perfringens, обозначаемые начальными буквами латинского алфавита. Виды В, С, D, Е являются воз­будителями энтеротоксемии различных видов животных, а вид С — возбудителем некротического энтерита людей.

Различают две формы клинического проявления энте­ротоксемии — коматозную и судорожную. Болезнь протекает сверхостро, остро, под-остро и хронически. В зависимости от формы и течения болезни у животных наблюдают повышение температуры тела, коматозное состояние, клонические и то­нические судороги, одышку, слюнотече­ние, обильное выделение из носовой по­лости серозной или серозно-геморрагиче-ской слизи, понос с выделением жидкого зловонного кала, анемию и желтушность видимых слизистых оболочек, резкую потерю упитанности, аборты у суягных овец и др.

При ветеринарно-санитарном осмот­ре туш и внутренних органов обнаружи­вают серозно-геморрагические инфильт­раты в подкожной клетчатке, увеличение и гиперемию мезентериальных лим­фатических узлов, желтушность и крово­излияния на серозных покровах, пере­рождение печени, размягчение почек. Селезенка, как правило, бывает без изме­нений.

Мясо вынужденно убитых при энтеро-токсемии животных представляет опас­ность возникновения пищевого токсикоза среди людей. Установлено, что наиболее часто пищевые заболевания у людей обус­ловлены видом А. Инкубационный пери­од колеблется от 5-6 часов до 1 суток. Заболевание у людей характеризуется по­носом и болью в животе, иногда тошнотой и лишь у немногих пострадавших — рвотой и повышением температуры тела. Болезнь длится обычно около 1 суток, иног­да и более продолжительное время. Массо­вые вспышки с выраженными клиниче­скими симптомами токсикоза чаще наблю­даются у детей и пожилых людей.

В отличие от ботулизма, пищевые за­болевания, связанные с обсеменением продуктов Cl. perfringens, относят к токсикоинфекциям, так как заболевание воз­никает при приеме внутрь культур, содер­жащих живые бактерии. Культуры, про­фильтрованные или прогретые до 110°С, заболевания не вызывают.

При контроле пищевых продуктов надо иметь в виду, что обсеменение моло­ка этими микроорганизмами нередко вы­зывает порчу сыров. Готовые продукты, из которых выделен Cl. perfringens, под­лежат уничтожению. Меры профилакти­ки такие же, как и при ботулизме.

4. Определите вид (род) гельминтов по результатам овоскопии.

Яйца стронгилидного типа- серые, гладкие, овальные, заполнены незначительным яислом шаров дробления.

Аскариос свиней- овальные яйца с толстой бугристой оболочкой, коричневого цвета.

Трихоцефалез свиней- яйца желто-коричневого цвета, бочкообразные, с толстой оболочкой и пробочками на полюсах.

Оксиуроз- яйца ассиметричные, серые, на одном конце имеется слоборазвитый участок, создающий впечатление крышечки.

Фасциолез- яйца золотисто-желтого цвета, овальные, на узком полюсе крышечка. Вся полдость скорлупы заполнена желточными клетками, в толще которых нах зародыш.

Мониезиоз- яйца темно-серого цвета, четырехугольной формы ((десятигранные).