Условия хорошего обессахаривания стружки
§ Выдерживать требуемое качество свекловичной стружки, не допускать получения стружки с большим содержанием брака. § Проводить равномерную подачу стружки и выдерживать требуемую загрузку аппарата. § Выдерживать требуемый температурный режим, обеспечивая соответствующие температуры сульфитированной и жомопрессовой воды, температуру сокостружечной смеси в аппарате. § Выдерживать требуемый отбор (откачку) сока. § Выдерживать оптимальное значение рН питательной воды на диффузию. § Регулярно и вовремя проводить дезиинфекцию аппарата путем подачи формалина. § Выдерживать требуемый расход воды, подаваемой в диффузионный аппарат. § Обеспечивать требуемое содержание сахара в жоме. §
7.4.6. Причины плохой работы диффузионной установки § Перерабатывается свекла плохого качества (подгнившая, подмороженная и т.д.). § Неудовлетворительное качество стружки (малая длина 100 г стружки, много мезги, гребешков). § Диффузионный аппарат сильно инфицирован. § По длине аппарата не выдерживается заданная температура. § Откачка сока не соответствует количеству загруженной стружки. § Под ситовым поясом малое давление. Забиты сита мезгой. § Неравномерная загрузка диффузионного аппарата стружкой. § Образование «пробки». § 7.5. ОЧИСТКА ДИФФУЗИОННОГО СОКА Диффузионный сок содержит мелкие кусочки сахарной свеклы (так называемая «мезга») и растворимые несахара, часть из которых представляет собой красящие вещества. Именно из-за них диффузионный сок имеет черный цвет. Получение сахара из диффузионного сока без его очистки очень затруднено. Поэтому его подвергают очистке, вначале механической, а затем химической.
|
Обеспечивать хорошую работу мезголовушек диффузионного сока и жомопрессовой воды (количество мезги должно быть не более 1 г/л в диффузионном соке, 3 — 4 г/л в жомопрессовой воде).
