Товароведно-торговая практика

1. Срок прохождение − 15.10.12 г.-11.11.2012 г.

Целью товароведно-торговой практики является закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков в области коммерческой деятельности и организации торгового процесса, заключение договоров и контрактов на закупку и реализацию товаров; проведение на практики экспертизы, контроля качества и количества, браковки, сертификации отдельных видов товаров; изучение и анализ системы организации и форм торгового обслуживания, проведение инвентаризации товароматериальных ценностей, приобретение навыков оформления и ведения документации при приемке, хранении и реализации товаров, а также приобретение других практических навыков.

 

2. Содержание отчета:

2.1 Организация и технология товароснабжения розничного торгового предприятия:

− рассмотреть сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения,

− формы товароснабжения (транзитная, складская: применительно к торговому предприятию),

−организация и технология завоза товаров на розничное торговое предприятие (основание для завоза, централизованно (силами и транспортом поставщика) или децентрализовано (силами торгового предприятия), указать какой транспорт используется.

2.2 Организация и технология розничной торговли:

2.2.1 Розничные торговые предприятия, их классификация, функции и принципы размещения:

− виды розничной торговой сети: рассмотреть торговое предприятие (место прохождения практики) с точки зрения классификации и функций розничного торгового предприятия (стационарные, нестационарные, посылочные − виды торговой сети),

− специализация розничных торговых предприятий (специализация по ассортиментному признаку: прод, непрод, смешанные, магазины прочей специализации);

− размещение розничных торговых предприятий (ориентация торгового предприятия на определенную зону обслуживания, расположение рядом магазинов с аналогичным ассортиментом, обеспечения возможности приобретения товаров сложного ассортимента и т.д.).

− требования к торговым зданиям и сооружениям (технологические (рациональная организация торгово-технологического процесса), архитектурно-строительные (прочность здания));(план магазина);

− устройство и планировка торгового зала магазина (удобство для покупателей расположение входов, выходов, эффективное использование площади, свободное движение потоков покупателей), (виды планировки торгового зала: продольную, поперечную, комбинированную).

2.2.2 Организация торгово-технологического процесса в магазине:

Торгово-технологический процесс в розничном торговом предприятии (магазине) состоит из 3 основных компонентов:

а) Операции с товарами до предложения их покупателям − разгрузка транспортных средств, доставку в зону приемки, приемку товаров по количеству и качеству, доставку товаров в зону хранения, подготовке к продаже или непосредственно торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);

− хранение товаров;

− подготовку товаров к продаже;

− перемещение товаров в торговый зал;

− выкладку товаров на торговом оборудовании (вертикальный и горизонтальный), рассмотрение торгового оборудования.

б) Организация и технология розничной продажи товаров:

В розничном торговом предприятии применяются следующие методы продажи товаров: самообслуживание, индивидуальное обслуживание покупателей (через прилавок), по образцам (покупка товаров после рассмотрения образца), с открытой выкладкой, торговля по предварительным заказам.

Операции непосредственного обслуживания покупателей:

− встреча покупателей,

− предложение товаров;

− отбор товаров покупателями;

− расчет за отобранные товары;

− оказание покупателям дополнительных услуг.

в) Дополнительные операции по обслуживанию покупателей, которые направлены на оказание разнообразных услуг по приобретению товаров: прием дополнительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т.д.

2.2.3 Управление торгово-технологическим процессом и организации труда в магазине:управление товарными запасами,управление ассортиментом товаров (пополнение соблюдение обязательного ассортимента), управление покупательским потоком (по часам работы), управление облуживания покупателей, организация труда работников, организацию материальной ответственности, эксплуатация контрольно-кассовых аппаратов.