Гороховый суп-пюре с оливками
Все дело в оливках! Именно они предают немного пресноватому горошку пикантный аромат!:)
Для супа понадобится:
· Горох лущеный - 1/2 стакана
· Вода - 2 стакана
· Оливки - 1/2 банки
· Морковка - 1 шт
· Помидорка - 1 шт (средняя)
· Перец сладкий - 1 шт
· Хлеб белый для гренок
· Масло для обжарки
Промываем горох и замачиваем часа на 3 (но, если очень хочется кушать, то можно обойтись и без этого:)
Варим горошек в подсоленной воде, пока она не станет очень мягким, примерно час. Тем временем, готовим зажарку из мелко нарезанных овощей. Обжариваем их до готовности
Мелко режем оливки...
Затем соединяем горошек и овощи и перетрем все блендером. После этого добавляем оливки и немного поперчим
Суп практически готов. Осталось только поджарить до золотистой корочки гренки...
И подаем на стол!
Вегетарианский суп с сыром
Для меня супы готовить одно удовольствие. Никогда не знаешь что получится на выходе:) Одни и те же ингредиенты в могут дать совершенно разный результат. Возможно, это зависит от настроения;)
Еще взяла в привычку добавлять панир или плавленый сыр почти в каждый суп. Он придает супу нежность что ли:) Горячий сыр так мягко тает во рту... В общем, если кто не пробовал суп с сыром всем настоятельно рекомендую:)
Для супчика нужно:
· Морковь - 1 средняя
· Макароны паутинка - 3 ст. л.
· Помидорка - 1 шт
· Картофель - 3 средних шт.
· Панир или адыгейский сыр - 200 гр.
· Масло слив. - 2 ст. л.
· Масло подсол. - 2 ст.л.
· Барбарис сушеный - 1 ч. л.
· Лавровый лист - 2-3 шт
· Перец чили - 1/3 ч.л.
· Базилик - 1/2 ч.л.
· Карри - 1/2 ч.л.
· Зелень
· Сметана и гренки - по вкусу.
Растопим сливочное масло и обжарим специи одну минутку.
Добавим тертую морковь и жарим до золотистой корочки.
С помидорки снимаем кожицу (это легко сделать обдав ее кипятком), режем мелко и отправляем к морковке. Добавим подсолнечное масло и жарим еще 3-4 минуты.
Дальше заливаем все кипятком и сразу закидываем мелко порезанную картошку, лавровый лист и солим. Варим до готовности картофеля.
Затем высыпаем паутинку. Она готовится очень быстро (буквально 2-3 минуты), а потом разбухает, так что не рекомендую класть много, чтобы не превратить суп в кашу.
Сразу добавляем панир или просто адыгейский сыр.
Варим максимум минут пять. Суп готов!
Приятного приготовления и хорошего настроения!
