1. Экономические основы управления.
2. Собственность и управление.
3. Система управления и ее элементы.
4. Понятие и содержание менеджмента.
5. Функции управления.
6. Особенности управленческого труда менеджера.
7. Становление и развитие менеджмента.
8. Подход к управлению разных школ.
9. Американская школа научного управления.
10. Административная или классическая школа управления.
11. Школа «человеческих отношений».
12. Школа управления или математическая школа.
13. Современные и научные подходы к менеджменту.
14. Основные типы моделей менеджмента.
15. Американская модель менеджмента.
16. Японская модель менеджмента.
17. Новая управленческая парадигма в России.
18. Понятие организации как объекта менеджмента.
19. Характеристики и виды организаций.
20. Внутренняя среда организаций.
21. Основные факторы внешней среды, механизм их влияния на организацию.
22. Сущность и виды коммуникаций.
23. Структура процесса коммуникации.
24. Межличностные коммуникации.
25. Содержание и классификация решений.
26. Процесс принятия рациональных решений в менеджменте.
27. Модели и методы принятия управленческих решений.
28. Сущность метода экспертных оценок.
29. Метод мозговой атаки.
30.
Меню I категории. Эконом класса
Понедельник
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| "Капустный" (капуста и морковь св, салатная заправка)
| 100
|
| I блюда:
|
|
| Гороховый (с копченостями)
| 300
|
| II блюда:
|
|
| «Котлета домашняя»
| 100
|
| Гарниры:
|
|
| Каша пшенная
| 200
|
Вторник
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| «Винегрет»
| 100
|
| I блюда:
|
|
| Молочный с вермешелью
| 300
|
| II блюда:
|
|
| «Куриные крылышки»
| 100
|
| Гарниры:
|
|
| Спагетти отварные с маслом
| 200
|
Среда
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| «Яйцо под майонезом»
| 100
|
| I блюда:
|
|
| Щи с курицей
| 300
|
| II блюда:
|
|
| "Рыба жареная с колечками жареного лука"
| 100
|
| Гарниры:
|
|
| Рис отварной с маслом
| 200
|
Четверг
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| «Оливье»
| 100
|
| I блюда:
|
|
| Бульон куриный с яйцом
| 300
|
| II блюда:
|
|
| «Манты с говяжьем фаршем и картофелем, со сметаной» (блюдо с гарниром)
| 300
|
Пятница
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| "Морковный с яблоками" (морковь св, яблоки, сметана, майонез)
| 100
|
| I блюда:
|
|
| "Лапша домашняя" (с курицей)
| 300
|
| II блюда:
|
|
| "Куриные потроха в сметане"
| 100
|
| Гарниры:
|
|
| Гороховое пюре
| 200
|
Меню II категории. Бизнес класса
Понедельник
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| «Мимоза»
| 100
|
| I блюда:
|
|
| Рассольник "Ленинградский" (с говядиной)
| 250
|
| II блюда:
|
|
| «Курица жареная в аджике»
| 100
|
| Гарниры:
|
|
| Картофель отварной с маслом
| 150
|
Вторник
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| "Белая береза" (слоеный, курица отварная, картофель отварной, морковь отварная, яблоки, яйцо, майонез)
| 100
|
| I блюда:
|
|
| Гречневый (с говядиной)
| 250
|
| II блюда:
|
|
| "Рыба по-русски" (запеченная в фольге с картофелем, сыром и томатно-луковой поджаркой с майонезом) Блюдо с гарниром
| 250
|
Среда
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| «Мимоза»
| 100
|
| I блюда:
|
|
| Уха «Растовская»
| 250
|
| II блюда:
|
|
| Гуляш из говяжьего сердца с овощами
| 100
|
| Гарниры:
|
|
| Спагетти отварные с маслом
| 150
|
Четверг
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| "Татарстан" (огурцы свежие, колбаса в/к, горошек, яйцо, майонез, зелень)
| 100
|
| I блюда:
|
|
| Борщ "Московский" (с копченостями)
| 250
|
| II блюда:
|
|
| Плов с курицей (Блюдо с гарниром)
| 250
|
Пятница
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| "Филадельфия" (капуста,клюква, яблоки,виноград, салатная запр.)
| 100
|
| I блюда:
|
|
| Харчо "По грузински" (с говядиной)
| 250
|
| II блюда:
|
|
| "Ежики в томатно-овощном соусе" (Блюдо с гарниром)
| 250
|
Меню III категории. ВИП класса
Понедельник
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| "Нинель" (язык отварной, яйцо, перец болгарский, огурцы свежие, майонез)
| 120
|
| I блюда:
|
|
| Солянка "Барская" (говядина, охотничные колбаски, колбаса в/к)
| 300
|
| II блюда:
|
|
| Свинина "Чародейка" (отбивная из свинины маринованная аджикой, с черносливом и курагой)
| 100
|
| Гарниры:
|
|
| Картофельное пюре
| 200
|
Вторник
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| "Корвет" (помидоры, крабовые палочки, лук, маслины, сыр, майонез)
| 120
|
| I блюда:
|
|
| Суп-жульен "Француский"
| 300
|
| II блюда:
|
|
| "Лазанья Фазенда" (с начинкой из мясного фарша, грибов, помидор, моркови и лука, запекается под соусом и сыром) (Блюдо с гарниром)
| 300
|
Среда
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| "Зодиак" (фунчуза, куриная грудка, перец болг, огурцы и помидоры св., чеснок, масло растительное)
| 120
|
| I блюда:
|
|
| Суп-гуляш "По венгерски" (с говядиной)
| 300
|
| II блюда:
|
|
| "Язык под луком ореховом соусом"
| 100
|
| Гарниры:
|
|
| Рис «Ризотто»
| 200
|
Четверг
| Холодные закуски:
| Выход:
|
| "Столичный2012" (язык отварной, картошка отварная, морковь отварная, лук репчатый, огурчики маринованные, яблоко, яйцо отварное, горошек св, заправляется майонезом)
| 120
|
| I блюда:
|
|
| "По -зальцбургски" (с печенью)
| 300
|
| II блюда:
|
|
| "Кордон блю со сливочно-чесночным соусом" (филе куриной грудке маринованная лимоном, с начинкой из ветчины и сыра, "Столичный2012" (язык отварной, картошка отварная, морковь отварная, лук репчатый, огурчики маринованные, яблоко, яйцо отварное, горошек св, заправляется майонезом) сливок, чеснока и зелени)
| 100
|
| Гарниры:
|
|
| Овощной «Рататуй»
| 200
|
