Расчет суточных энерготрат

Рациональное питание предусматривает поддержание в организме энергетического равновесия, т. е. питание должно полностью, но без избытка покрывать суточный расход энергии человека. Для изучения энергетического равновесия необходимо определить величину суточных энергозатрат организма и сопоставить ее с энергетической ценностью питания. Наименее трудоемкими методами определения величины энергозатрат являются расчетные.

Цель работы. Ознакомление с методами определения суточного расхода энер­гии человеком.

Ход работы

1. Расчет примерных суточных энерготрат студента проводится по формуле:

 

Е = 46 • m • В • Ф, где

Е - суточные энерготраты;

46 - постоянный коэффициент ккал/кг;

m - масса тела;

В - возрастной коэффициент (равен 0,90);

Ф - коэффициент физической нагрузки (равен 1,0).

 

Студент определяет оптимальную массу тела для себя с учетом возраста, пола, роста и других особенностей организма (табл. 1).

 

Таблица 1

Рекомендуемая масса тела для студентов

 

Мужчины	Женщины
рост, см	масса, кг	рост, см	масса, кг	рост, см	масса, кг
	57,2		68,7		51,5
	57,9		69,4		52,0
	58,6		70,1		52,5
	59,3		70,8		53,1
	59,9		71,6		53,7
	60,5		72,4		54,3
	61,1		73,3		54,9
	61,7		74,2		55,5
	62,3		75,0		56,0
	62,9		75,8		56,9
	63,5		76,5		57,6
	64,0		77,3		58,3
	64,6		78,1		58,9
	65,2		78,9		59,5
	65,9				60,1
	66,6				60,7
	67,3				61,4
	68,0				62,1

Определение суточной потребности в энергии студента хронометражно-табличным методом

Студенты определяют свои суточные энерготраты путем вычисления хронометражно-табличным методом. Этот метод основан на хронометраже (измерении про-должительности) всех видов деятельности человека в течение суток. Виды деятельно-сти и величину энергозатрат при них выбирают из специальных таблиц (табл. 2).

Таблица 2

Количество энергии, расходуемое на различные виды деятельности человека,

в ккал за 1 минуту на 1 кг массы тела

Виды деятельности	Энергия	Виды деятельности	Энергия
Бег со скоростью 180 м/мин	0,1780	- «- маляра	0,0568
- «- «320 м/мин	0,3200	- «- металлиста	0,0714
- «- «8 км/ч	0,1357	- «- огородника	0,0837
Беседа сидя	0,0252	- «- переплетчика	0,0405
Беседа стоя	0,0267	- «- пильщика дров	0,1143
Вытирание пыли	0,0411	- «- шофера	0,0340
Гимнастика	0,0685	- «- тракториста	0,0320
- «- вольные движения	0,0845	- «- плотника	0,0833
- «- на снарядах	0,1280	- «- машинистки	0,0333
Гребля	0,1100	- «- портного	0,0321
Глажение белья	0,0323	- «- механика по ремонту	0,0539
Душ, ванна	0,0570	- «- сапожника	0,0429
Езда на велосипеде	0,1142	- «- столяра	0,0571
- «- на мотоцикле	0,0267	- «- текстильщицы	0,0460
- «- на машине, транспорте	0,0363	- «- химика-аппаратчика	0,0504
Катание на коньках	0,1071	- «- шахтера	0,0514
Личная гигиена (умывание)	0,0329	Учебные занятия стоя	0,0360
Лыжный спорт	0,2036	- «- «- «- сидя	0,0250
Мытье посуды	0,0343	Покупка продуктов и т. д.	0,0450
- «- пола	0,0548	Работа на калькуляторе	0,0274
Одевание, раздевание	0,0281	Работа на компьютере	0,0274
Отдых стоя	0,0264	Самоподготовка	0,0250
- «- сидя	0,0229	Слушание лекций	0,0255
- «- лежа без сна	0,0183	Сон	0,0150
Плавание	0,1190	Стирка вручную	0,0596
Прием пищи сидя	0,0236	Танцы	0,0511
Написание писем	0,0240	Уборка постели, вещей	0,0329
Подметание пола	0,0402	Уборка помещения	0,0402
Речь без жестов	0,0369	Умственный труд	0,0243
Работа I – II группа труда	0,0405	Уход за детьми	0,0360
- «- III - IV группа труда	0,0690	Физическая зарядка	0,0548
- «- V группа труда	0,1072	Ходьба по комнате	0,0403
- «- бетонщика	0,0855	- «- медленная, прогулка	0,0446
- «- врача-хирурга	0,0266	- «- со скоростью 3 км/ч	0,0510
- «- в научной лаборатории	0,0309	Чистка одежды, обуви	0,0493
- «- каменщика	0,0952	Чтение	0,0250
- «- комбайнера	0,0378	- «- лекций в аудитории	0,0500
- «- косаря	0,1053	Шитье, вязание и т. д.	0,0256

 

Пользуясь табл. 2 и выбирая из нее нужные виды деятельности, студент состав-ляет хронограмму своего рабочего дня и отдыха в течение суток. Все вычисления за-носятся в табл. 3.

Таблица 3
Расчет суточных энергозатрат студента
ФИО ______________________________ Группа №

 

 

 

Виды деятельности	Продолжительность, мин	Энерготраты, ккал/кг массы тела
за 1 мин	за сутки
1. 2. 3. и т. д.

| Итого | 1440 мин = 24 часа | | Сумма |

После заполнения таблицы, проверить в графе 2 наличие 24 часов или 1440 мин и суммировать данные графы 4 (величина суточных энергозатрат студента на 1 кг мас­сы тела). Эти данные следует увеличить на 10 % (поправка на неучтенную двигатель­ную активность студента), так как при хронометраже невозможно учесть все виды дви­жений. После внесения поправки полученное значение величины суточных энергоза­трат студента на 1 кг массы тела необходимо умножить на массу тела. Если рекомен­дуемая масса тела отличается от фактической менее чем на 10 %, то в расчетах ис­пользуется фактическая масса тела. Если различия рекомендуемой и фактической массы тела превышают 10 %, то для расчетов берется рекомендуемая масса тела. Ре­зультат является величиной суточных энерготрат студента.

Все данные, ход расчетов и результаты расчета приводятся в тетради. Сравнить величины энерготрат студента, полученные расчетным путем и хронометражно-табличным методом.