Студопедия — Отборочный этап
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Отборочный этап






  • «Кофе: Hausbrandt раунд»
  • «Пиво: Балтика раунд»
  • «Иностранный язык (тест)»
  • «Домашнее задание»

Финал

  • «Чёрный ящик»

Категория «Flairing»

  • 1. Отборочный этап – «Иностранный язык (тест)»
  1. Финал
  • Выступление участников со своей программой и приготовлением авторских коктейлей.

ДАТА, ВРЕМЯ И МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»

Дата: 21 октября 2015 г.

Место: г.Ялта,ул. Киевская 1,ночной клуб «Шоколад»

РЕГЛАМЕНТ

12:00 Регистрация участников

12:30 Брифинг

13:00 Жеребьевка

13:30 Отборочный этап

15:30 Подведение итогов отборочных туров во всех номинациях.

16:00 Лекция – «История и культура пивоварения», создатель музея истории пивоварения «Балтика - Ростов», Сергей Деркач, г.Ростов на Дону. Дегустация 3-х сортов пива.

18:00 Финал+Флейринг

19:30 Награждение

20:00 After-party

ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»

Категория «Лучший Бармен»

Все участники данной категории, обязательно участвуют в Отборочном этапе и проходят все номинации.

- Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю.

- Выступление участников оценивается профессиональным жюри.

Номинации:

 

1.1. «Кофе: Hausbrandt раунд»

А) Будут оцениваться знания по правильному обращению с кофе-машиной.

Б) Необходимо ответить на три вопроса по теории кофе.

В) Необходимо приготовить 1 (одну) порцию кофе Эспрессо и 2 (две) порции кофе Каппучино с применением латте-арта.

- оценивается правильность работы с кофе-машиной, приготовления кофе, молочной пенки, латте-арт, подача.

- Участники используют собственные барные аксессуары и инструмент.

Г) Время, отведенное на приготовление всех напитков - 5 минут.

Д) Порядок приготовления напитков свободный, но напитки одной категории (Каппучино, двойной холдер) должны готовиться одновременно.

1.2. «Пиво: Балтика раунд»

А) Необходимо ответить на вопросы о напитке «пиво», знании продукции компании «Балтика», ее ассортименту и характеристикам, знании профессиональной работы с пивным оборудованием, правилах подачи и сервировки, социальной ответственности.

Общее количество вопросов для каждого участника – 3

www.baltika.ru

Б) Необходимо правильно и профессионально (эталон) сервировать и подать 2 (две) порции пива «Балтика 7» объемом 0,3л.

- оценивается правильное обращение с пивной установкой, правильный налив, правильное пенообразование, позиционирование бренда, подача.

В) Необходимо сервировать на время 1 (одну) порцию разливного пива объемом 0,3л и

1 (одну) порцию бутылочного пива, объемом 0,5л.

- оценивается скорость налива, правильность и аккуратность налива

 

1.3. Иностранный язык

А) Участнику необходимо пройти тест на знание английского языка по теории и напиткам.

Б) Тест оценивается по 100-бальной системе.

 

1.4. «Домашнее задание»

А) Необходимо правильно приготовить и подать коктейль “Cosmopolitan”

Б) Необходимо приготовить авторский коктейль на основе ликёра “Becherovka” в категории short drink (в коктейльную рюмку или в олд фэшн на лёд)

В) Максимальная сумма баллов – 100.

 

Вся сумма баллов набранных участниками во всех номинациях Отборочного этапа, переносится в Финал. 5 (пять) участников набравшие максимальное количество баллов в Отборочном этапе выходят в Финал.

3. Участникам Финала необходимо пройти номинацию «Черный ящик» и продемонстрировать классическую технику приготовления авторских коктейлей.

- Необходимо приготовить авторский коктейль в 2 (двух) экземплярах, используя классическую технику выступления из заранее не известных конкурсанту ингредиентов, предоставляемых организаторами конкурса.

- Категория коктейля – Fancy- drink, время выступления - 5 минут.

- Все напитки, используемые в рецептуре коктейля, должны быть из списка предоставленных организаторами (см. «Список предоставляемого»), возможно использовать дополнительные компоненты (напитки), но только из линейки брендов партнеров.

- Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.

- Участники, должны использовать собственный (не брендированный) барный инструмент.

- Время, отведенное на подготовку и сборку украшения не должна превышать 15 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации.

- Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю.

- Выступление оценивается техническим и дегустационным жюри (см. «Оценочные таблицы»)

 

Участник, набравший максимальное количество баллов по сумме выступлений в Отборочном этапе и Финале, становится в категории «Лучший Бармен»

Категория «Flairing»

1.

- Все участники должны пройти тест по барменскому ремеслу на английском языке

Тест оценивается по 100-бальной системе.

2.

- Все участники должны выступить со своей подготовленной программой и приготовить авторский коктейль.

- Время, отведенное на выступление, приготовления коктейля - 5.00 минут.

- Конкурсант обязан предоставить организаторам музыкальный трек, под который будет выступать, записанный на CD либо на флешке. Продолжительность трека не должна превышать 5.00 минут. (рекомендуется иметь две копии записи)

- Конкурсант обязан принести с собой рабочие бутылки и необходимый барный инвентарь.

- Во время выступления необходимо приготовить 2 (два) коктейля (см.«Список ингедиентов»)







Дата добавления: 2015-10-12; просмотров: 337. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

Плейотропное действие генов. Примеры. Плейотропное действие генов - это зависимость нескольких признаков от одного гена, то есть множественное действие одного гена...

Методика обучения письму и письменной речи на иностранном языке в средней школе. Различают письмо и письменную речь. Письмо – объект овладения графической и орфографической системами иностранного языка для фиксации языкового и речевого материала...

Классификация холодных блюд и закусок. Урок №2 Тема: Холодные блюда и закуски. Значение холодных блюд и закусок. Классификация холодных блюд и закусок. Кулинарная обработка продуктов...

Философские школы эпохи эллинизма (неоплатонизм, эпикуреизм, стоицизм, скептицизм). Эпоха эллинизма со времени походов Александра Македонского, в результате которых была образована гигантская империя от Индии на востоке до Греции и Македонии на западе...

Демографияда "Демографиялық жарылыс" дегеніміз не? Демография (грекше демос — халық) — халықтың құрылымын...

Субъективные признаки контрабанды огнестрельного оружия или его основных частей   Переходя к рассмотрению субъективной стороны контрабанды, остановимся на теоретическом понятии субъективной стороны состава преступления...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия