Оқу жылына «Жалпы медицина» факультетінің 4 курс студенттеріне

Семена арахиса (земляного ореха, китайского ореха) содержат – 48-66% невысыхающего пищевого масла и богаты белком (23-38%). Высококачественный жмых содержит до 45% белка; его используют для приготовления халвы, печенья и других пищевых продуктов.

Высушенные стебли и листья – хороший корм (11-19% белка). Створки бобов составляют – 30-35% массы, они идут на изготовление изоляционных материалов и на топливо.

В РФ арахис выращивают в Краснодарском крае.

Ботаническая и биологическая характеристика

Арахис подземный – однолетнее травянистое растение семейства Бобовые.

Стебель арахиса ветвистый, высотой до 50-60см.

Цветки расположены в надземных и подземных пазушных кистях (по 2-3). У надземных цветков возможно перекрестное опыление, подземные цветки (клейстогамные) нераскрывшиеся и самоопыляющиеся.

После оплодотворения у надземных цветков основание завязи начинает разрастаться, образуя гинофор (удлиненная часть цветоложа в цветке, выносящая пестики или плоды выше околоцветника и андроцея), который на 5-6 день круто направляется в почву, внедряя завязь на глубину 10см.

Плод арахиса – нераскрывающийся боб. Створки его рыхлые, с сетчатой поверхностью. Число семян в бобах колеблется в пределах 1-2 – 5-7; масса 1000 семян – 200-400г. При прорастании семян семядоли остаются в почве.

Арахис – теплолюбивое, влаголюбивое и светолюбивое растение короткого дня, требовательное к плодородию и рыхлости почвы. Семена прорастают при температуре – 12-14°С. Всходы не выносят заморозков ниже – …-1…-1,5°С. Засоленные и заболоченные почвы для арахиса непригодны.

Характерные признаки готовности арахиса к уборке: хорошая выполненность бобов, легкое отделение их гинофор и семян от створок бобов, нормальная для сорта окраска семян, частичное пожелтение листьев, потемнение внутренней стороны листьев бобов.

Для уборки арахиса используют машины, которые извлекают растения из почвы, отряхивают кусты и укладывают их в валки (из 4-6 рядков). Для подбора и обмолота валков (отделения бобов) используют зерновые комбайны. Влажность высушенных и очищенных от почвы бобов должна быть не более 8%.

 

Кунжут принадлежит к древнейшим культурным масличным растениям. В его семенах содержатся масла – 48-63%, белка – 16-17%. Кунжутное (сезамовое) масло – одно из лучших пищевых масел, приближающееся по вкусу к оливковому (прованскому). Его йодное число равно – 103-112. Добытое холодным способом масло имеет светло-желтый цвет и отличный вкус. Целые семена кунжута употребляют для обсыпки булок, бубликов, изготовления конфет и восточных сладостей.

Родиной кунжута считается Африка. На территории Средней Азии кунжут попал в древние времена из

В РФ кунжут возделывают на Северном Кавказе и собирают до 1т семян/га.

Ботаническая и биологическая характеристика

Кунжут культурный индийский – однолетнее растение семейства Кунжутовые (Pedaliaceae). Это теплолюбивое и светолюбивое растение короткого дня, требующее чистых и плодородных почв. В то же время он засухоустойчив и жаровынослив. Семена начинают прорастать при температуре не ниже – 15-16°С. Всходы погибают при заморозках – …-1°С. При температуре ниже 15°С кунжут перестает расти. Вегетационный период в зависимости от сорта и условий культуры колеблется в пределах – 80-100 дней. Масса 1000 семян – 3-5г.

Лучшие почвы для кунжута черноземные, легкосуглинистые и супесчаные.

При созревании семена кунжута сильно осыпаются, поэтому убирают его в начале созревания, когда нижние листья опали или пожелтели, нижние коробочки побурели, но еще не раскрылись, а семена в них приобрели нормальную для сорта окраску (белую, серую, бурую, черную).

По мере подсыхания и раскрытия коробочек семена из снопов вытряхивают над брезентом. Этот прием повторяют 2-3 раза. При посеве на больших площадях кунжут обмолачивают зерноуборочным комбайном с подборщиком.

Отсортированные и очищенные семена хранят при влажности не более 9%.

Сафлор - Семена сафлора содержат 25 - 32 % светло - желтого полувысыхающего масла, которое используется в пищу и для приготовления маргарина. По вкусу это масло напоминает подсолнечное. Сафлоровое масло применяется также и для технических целей.
Семянки сафлора - хороший корм для птицы. Жмых его горьковатый, но в небольших количествах пригоден для скармливания скоту. В 100 кг жмыха содержится 55 кормовых единиц.
В настоящее время сафлор сеют на юге Украины и в Нижнем Поволжье, в Казахской, Узбекской и Таджикской ССР. Посевная площадь сафлора около 17 тыс. га.
Эта культура имеет только один селекционный сорт - Милютинский 114.
Ботаническое описание и биологические особенности сафлора. Сафлор - однолетнее - травянистое растение семейства сложноцветных. В культуре известен один вид - сафлор красильный (Carthamus tincforius).
Корень у этого растения стержневой, сильно разветвленный, уходит на глубину до 2 м. Стебель голый, ветвящийся, высотой до 90 см. Листья сидячие, голые, ланцетные, ланцетно - овальные или эллиптические, по краям с небольшими зубчиками, заканчивающимися чаще колючками. Кверху листья уменьшаются в размере и переходят в наружную листовую обертку соцветия.
Соцветие - корзинка диаметром от 1,5 до 3,5 см, на одном растении бывает от 5 - 6 до 30 - 50 корзинок.
Цветки мелкие, трубчатые, с пятираздельным венчиком желтой или оранжевой окраски. Сафлор - перекрестноопыляющееся растение. Плод - семянка, напоминающая семянку подсолнечника. Оболочка ее твердая, трудно раскалывающаяся, составляет 40 - 50 % массы семян. Масса 1000 семянок 20 - 50 г. Семена при созревании не осыпаются.
К теплу сафлор требователен, особенно в фазе цветения и созревания. Вместе с тем всходы его выдерживают заморозки до - 5... - 6°С.
Сафлор очень засухоустойчив. Для развития ему необходимо влаги значительно меньше, чем другим масличным культурам. К почве сафлор не предъявляет высоких требований. Он может расти даже на засоленных участках, однако кислые и заболоченные почвы для него не пригодны.

 

оқу жылына «Жалпы медицина» факультетінің 4 курс студенттеріне