Анатомическое строение стебля на поперечном срезе

Наружный слой коры у молодых стеблей представлен тонкой кожицей. Ее клетки у молодых растений осуществляют фотосинтез. С возрастом она заменяется пробкой, которая состоит из мертвых клеток, заполненных воздухом. Кожица слущивается и отмирает. Кожица и пробка относятся к покровной ткани и защищают растение от пыли и микроорганизмов, излишнего испарения влаги и промерзания. Газообмен осуществляется через устьица в кожице или чечевички в пробковом слое. Чечевички имеют вид бугорков и образованы крупными клетками паренхимы с большими межклетниками. У некоторых деревьев (пробковый дуб) пробковый слой достигает толщины 25 см и используется для хозяйственных нужд.

Внутренний слой коры представлен лубом, в состав которого входят лубяные волокна, ситовидные трубки и лубяная паренхима. Лубяные волокна — механическая ткань — имеют сильно вытянутые клетки с утолщенными одревесневшими оболочками. Они обеспечивают гибкость и прочность стебля. Из лубяных волокон льна изготовляют льняное полотно, из волокон липы — лыко, мочалу, рогожу. Ситовидные трубки — разновидность проводящей ткани. Они проводят органические вещества от листьев к корням. Лубяная паренхима — вид основной ткани. В ее клетках откладываются запасные питательные вещества (крахмал) или продукты обмена веществ (соли щавелевой кислоты).

За лубом следует тонкий слой образовательной ткани — камбий. Клетки его мелкие, узкие, тонкостенные. Отделение коры от древесины происходит благодаря разрыву этих клеток. Их содержимое делает поверхность древесины влажной и скользкой. Камбий обеспечивает рост стебля в толщину. Деление клеток камбия начинается весной и заканчивается осенью. Клетки, которые откладываются в сторону коры, становятся клетками луба; клетки камбия, отложенные в сторону древесины, — новыми клетками древесины. Клеток древесины камбий образует больше, поэтому ее слой значительно толще слоя луба.

Древесина — основная часть ствола дерева. Она образована клетками разной величины и формы и содержит древесинную паренхиму, механические волокна, придающие ей прочность, и трубковидные сосуды. По сосудам древесины от корня к листьям передвигаются вода и растворенные в ней минеральные соли.

Слои клеток древесины, образованные за весну, лето и осень, составляют годичное кольцо прироста. В теплое время года (весной и летом) делящийся камбий откладывает крупные клетки, осенью — мелкие, а с наступлением холодов деление его прекращается. Крупные клетки снова начинают откладываться весной. На спиле дерева четко видны границы годичных колец, по которым можно легко определить возраст дерева и условия, в которых оно росло. Узкие кольца указывают на недостаток освещения, влаги, питания. Широкие годичные кольца обычно располагаются с южной стороны, узкие — с северной.

Сердцевина занимает центральную часть ствола дерева. Это основная ткань. Она имеет крупные клетки с тонкими оболочками. У некоторых растений (бузина) сердцевина рыхлая благодаря крупным межклеточным пространствам. В клетках сердцевины откладываются в запас питательные вещества. По сердцевинным лучам осуществляется горизонтальное передвижение питательных веществ: сердцевина > древесина > луб. Сердцевинные лучи имеют крупные прямоугольные клетки, вытянутые в направлении поперечной оси.

У травянистых растений в отличие от древесных в стебле лучше развиты паренхимные ткани; камбий развит слабо, не происходит развития механической ткани, отсутствует одревеснение клеток.