Ступени. Сбор заказа, прощание и благодарность

Экран заказов Кинг Авто. На красном поле высвечивается заказ, принимающийся кассиром. Если полоска сверху красного поля синяя, значит, заказ уже оплачен, если желтая - нет. В рамку выделяется заказ, с которым Вы работаете.

Пульт управления экраном заказов. Кнопки 1, 2 и т.д. означают номер заказа. Ими можно сбросить собранный заказ. Кнопка " Сброс" удаляет заказ, выделенный рамкой. Кнопка " Возврат" выводит обратно на экран удаленный заказ (Он будет в сером поле). Кнопка " Парк." нажимается при отпарковывании машины на стоянку. Стрелки помогут Вам выбрать нужный заказ (см. по рамке поля).

 

Команда 3-го окна: сотрудник на горячем, сотрудник на напитках + десерты, сотрудник выносит парковку, сотрудник на выдаче(самый гостеприимный сотрудник, как и на окне расчета)

Левое верхнее поле: время приема заказа Правое верхнее поле: время приема оплаты Левое нижнее поле: время сбора заказа Правое нижнее поле: общее время выдачи заказа

Время сбора заказа 20-25 секунд с момента, когда работник начинает собирать заказ(с момента появления заказа на окне), до размещения заказа на столе выдачи. Заказ начинаем собирать от бина. Почему? Время сбора заказа заканчивается когда заказ отдан гостю.

 

 

-Посмотрите на монитор КингАвто (сообщите на кухню, есть ли спец.грили)

 

На кухне заказ на Авто-окно выделяется красным полем, так как эти заказы должны выполняться в первую очередь.

-определите, надо ли припарковать машину: если заказ не готов к выдаче в течение 10-15 сек.с момента прибытия машины к окну выдачи, а следующий заказ уже готов, попросите гостя припарковаться на выделенном месте для парковки. Когда «припаркованный» заказ будет готов, сотрудник окна (парковщик)несет заказ посетителю. Человек на выдаче, приемщик и оплачив. Не может выносить парковку. Если напитки уже готовы, выдайте их гостю и затем припаркуйте машину.

 

При этом сотрудник на выдаче заказов делает следующее:

1. Записывает в специальном бланке три цифры номера машины
2. Просит гостя подождать заказ, конкретно сообщая время ожидания, и указывает на место парковки.
3. Нажимает кнопку на панели управления заказами «Парковка». Максимальное время парковки не больше 4, 5 минут.

Сотрудник, вручая припаркованный заказ должен поздороваться, улыбнуться и поблагодарить гостя за ожидание и пригласить приезжать снова.

В период ночной торговли машины не паркуем. объяснить почему

Соберите заказ в правильной последовательности,

Аккуратно положите наименования в соответствующий пакет.

-Проверьте точность заказа. Посмотрите заказ на экране, чтобы убедиться, что не было изменений и что заказ собран правильно.

-Положите пакет в правильной очередности на стол. Не закрывайте пакет, чтобы заказ можно было еще раз проверить. Работник на выдаче проверяет еще раз заказ.

Время выдачи заказа не должно превышать 10-15 сек. С момента когда машина остановилась у окна выдачи до момента, когда посетитель получит весь заказ и его поблагодарят.

Работник на выдаче заказов отвечает за то, чтобы посетитель получил правильно собранный заказ, выданный быстро и дружелюбно. Для этого:

-Улыбнитесь и поприветствуйте гостя

-Выдайте заказ с улыбкой(сначала выдайте гостю еду, затем напитки в держатели если это 1-4 стакана, если 1-н стакан, то отдаем в руки.)

-Поблагодарите гостя за заказ и пригласите приезжать еще, говорите искренне, улыбаясь и установите контакт глазами.: «Спасибо за заказ. Будем рады видеть вас снова» «Приезжайте еще»

Для удобства приема заказа выводится камера для того, чтобы знать, проехала ли машина или к Вам приехал Гость.