Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Приз дня




Доверь свою работу кандидату наук!
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Цель: увеличение частоты посещений во время ланча.

Период: не менее месяца

 

Описание:Каждый день среди гостей, посетивших ресторан на ланч, происходит розыгрыш приза дня. Для участия в розыгрыше гости должны заполнить специальную карточку «Приз дня» и отдать ее официанту.

Призом может быть: бутылка вина, блюдо от шеф-повара и т.д. Желательно, чтобы приз стимулировал дополнительное посещение.

Макет:

Розыгрыш «Приз дня»

 

Стимулирование больших компаний «5-ый – не лишний»

Цель: Увеличение количества гостей вечером по будням   Описание: большие компании (от 5 человек) по вечерам получают в подарок кувшин вина или пива при заказе от 500 рублей.
Т-тенс, штендер  

 

 


 

II.II. Поддержание среднего чека

Поддержание среднего чека – одна из возможностей увеличения выручки ресторана.

 

Важно: при работе со средним чеком речь идет о его поддержании, а не искусственном увеличении. Сильное повышение среднего чека может отпугнуть гостей и неблагоприятно отразится на общей динамике ресторана уже в краткосрочной перспективе.

 

Поддержать средний чек можно с помощью:

· специальных меню

· внутренних конкурсов и программ среди персонала

 

II.II.I. Специальные меню

Специальные меню с более дорогими блюдами и напитками можно вводить в ресторанах с высоким средним чеком, где гости не очень чувствительны к цене и готовы платить больше.

 







Дата добавления: 2014-10-29; просмотров: 397. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2022 год . (0.017 сек.) русская версия | украинская версия