Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Пример 2. Программа по стимулированию продаж десертов: каждому ресторану ТУ устанавливают индивидуальную цель по увеличению продаж; Внутри ресторанов и среди ресторанов




Доверь свою работу кандидату наук!
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Период:1 месяц

Описание:

Программа по стимулированию продаж десертов: каждому ресторану ТУ устанавливают индивидуальную цель по увеличению продаж; Внутри ресторанов и среди ресторанов проводится конкурс по продаже десертов за счет: 1) предложение официантов 2) подача десертного меню каждому столу 3) реклама на столах (т-тенс)


 

Цель:

Каждому ресторану выставляется индивидуально территориальным управляющим. Пример расчета в таблице:

  текущая ситуация цель % изменения
Гости
Кол-во десертов 99,27
Рейтинг десертов 0,13 0,27 99,27
Выручка от десертов $ 20357,14 73,12
Ср. цена десерта$ 6,2 5,36 -13,12
Общая выручка $ 284598,14 3,12
Средний чек $ 19,30 19,90 3,12

Рекламная поддержка:

Постеры с десертами (на каждый стол)

Десертное мини-меню (официант носит с собой)

 

Примеры макетов:

Мини-меню

 


 

II.III. Привлечение гостей в «мертвые часы»

 

«Мертвые часы» – время затишья в ресторане. В зависимости от месторасположения ресторана «мертвые часы» могут быть разными.

Самые распространенные проблемные часы:

· Будни, с 15 до 19

· Выходные с 12 до 15

· Начало недели

 

II.III.I. Будни, день

 







Дата добавления: 2014-10-29; просмотров: 405. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2022 год . (0.009 сек.) русская версия | украинская версия