Пример 2. Программа по стимулированию продаж десертов: каждому ресторану ТУ устанавливают индивидуальную цель по увеличению продаж; Внутри ресторанов и среди ресторановПериод: 1 месяц Описание: Программа по стимулированию продаж десертов: каждому ресторану ТУ устанавливают индивидуальную цель по увеличению продаж; Внутри ресторанов и среди ресторанов проводится конкурс по продаже десертов за счет: 1) предложение официантов 2) подача десертного меню каждому столу 3) реклама на столах (т-тенс)
Цель: Каждому ресторану выставляется индивидуально территориальным управляющим. Пример расчета в таблице:
Рекламная поддержка: Постеры с десертами (на каждый стол) Десертное мини-меню (официант носит с собой)
Примеры макетов:
Мини-меню
II.III. Привлечение гостей в «мертвые часы»
«Мертвые часы» – время затишья в ресторане. В зависимости от месторасположения ресторана «мертвые часы» могут быть разными. Самые распространенные проблемные часы: · Будни, с 15 до 19 · Выходные с 12 до 15 · Начало недели
II.III.I. Будни, день
|
