| | | | | | |
| | | |
ГЛИЦИН (Гли)
АЛАНИН (Ала)
ВАЛИН* (Вал)
ЛЕЙЦИН*(Лей)
ИЗОЛЕЙЦИН*(Иле)
ФЕНИЛАЛАНИН*(Фен)
ТРИПТОФАН*(Три)
ПРОЛИН (Про)
| | | |
ГИДРОКСИЛСОДЕРЖАЩИЕ
СЕРИН (Сер)
ТРЕОНИН*(Тре)
ТИРОЗИН (Тир)
СЕРУСОДЕРЖАЩИЕ
ЦИСТЕИН (Цис)
ЦИСТИН (Цис-Цис)
МЕТИОНИН*(Мет)
| |
| |
| |  |
pI – изоэлектрическая точка * - незаменимые аминокислоты
Таблица 18
Основные виды взаимодействий, фиксирующих вторичную и третичную структуру пептидов и белков
| Ковалентные
| Нековалентные
|
| Дисульфидные
связи
| Ионные связи
| Водородные связи
|
| Между простран-ственно сближенными цистеиновыми остатками
| Образуются за счет притяжения между разноименно заря-женными группами 
| 
|
| Стабилизируют третичную структуру
| Стабилизируют вторичную и третичную структуру
|
