Пирамида наименования вин в странах ЕС

Рис. 6

Высококачественные вина, произведенные в установленном месте имеют наименование по происхождению (АОС), а через пять лет стабильного качества приобретают право называться винами контролируемых наименований по происхождению (AOCG). Это наименование указывается на этикетке только для высококачественных вин с точным указанием географического места выращивания винограда для их производства.

Столовые вина производят из винограда определенного сорта или из смеси сортов в рамках общепризнанной зоны виноградарства (V.d.T.). Для этих вин требуется указывать цвет вина. Такие вина не имеют права на наименование по происхождению. Однако, они могут быть переведены в более высокую категорию качества за счет улучшения агротехники, сорта и уточнения экологических условий с условиями производства вин контролируемых наименований.

Вертикальная стрела в пирамиде показывает улучшение качества и специфичности производимого вина.

Пирамидальная система качества вин указывает, что в одной и той же виноградной зоне возможен перевод вин контролируемых наименований из одной категории качества в другую. Одним из условий такого перевода является отражение в ежегодной декларации владельца виноградника урожайности винограда, которая является определяющим фактором в формировании качества. К примеру, максимальная урожайность винограда для вин контролируемых и гарантируемых наименований по происхождению должна быть 90 ц/га; для вин контролируемых наименований по происхождению – 120 ц/га; для вин типичных для данной географической зоны – 160 ц/га.

Классификация вин в ведущих винодельческих странах приближена к классификации, принятой в странах ЕС.

Во Франции вина по качеству подразделяют на четыре категории:

· вина контролируемых наименований по происхождению (А.О.С.);

· высшего качества (V.D.Q.);

· местные вина;

· столовые вина.

В Италии выделяют две группы вин:

· вина контролируемого происхождения (D.О.С.);

· вина контролируемого и гарантируемого происхождения (D.O.C.G.).