Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Лабораторная работа №17





Получение растворов ВМС и изучение их свойств

 

Цель: получить раствор желатина и исследовать его свойства.

Реактивы: (NH4)2SO4, C2H5OH, AgNO3 (1%), HCl (0, 1M), буферные растворы с различным значением рН.

Приборы и материалы: рН-метр, пробирки, желатин.

Опыт 1. Получение раствора желатина

В пробирку налейте 4 мл воды и нагрейте до кипения. В кипящую воду поместите 3-4 крупинки желатина. Вращая пробирку, нагрейте её до растворения желатина. Полученный раствор охладите.

 

Опыт 2. Высаливание желатина из водного раствора и дегидратация его спиртом

В две пробирке налейте по 2 мл водного раствора желатина и прибавьте из бюретки по каплям до появления мути в одну пробирку перенасыщенный раствор сульфата аммония (NН4)24, в другую − этиловый спирт. Объясните наблюдаемые явления и механизм выделения осадков в обоих случаях.

Опыт 3. Определение изоэлектрической точки белка (ИЭТ)

В четыре пробирки налейте по 6 мл раствора, соответствующего буферным системам с различными рН: 4, 1; 4, 2; 6, 5; 8, 0.

В каждую из пробирок добавьте по 2 мл 1%-го раствора желатина и по 2 мл этилового спирта. Пробирки поставьте в штатив и через 30 мин установите, при каком значении рН наиболее интенсивно произошла дегидратация. Сделайте вывод о связи процесса выпадения осадка при дегидратации с изоэлектрической точкой. Отметьте величину ИЭТ. Результаты занесите в табл. 16.

Таблица 16

Изучение процесса дегидратации

Показатель Номер пробирки
       
рН 4, 1 4, 2 6, 5 8, 0
Интенсивность дегидратации        

Опыт 4. Сравнение явлений коагуляции и высаливания

В пробирку налейте 2 мл золя сульфида мышьяка (As2S3) и добавьте из бюретки перенасыщенный раствор сульфата аммония (NH4)2SO4 до появления мути. Сравните это количество с тем, которое затрачено на высаливание желатина из раствора.

В две пробирки из первого опыта добавьте дистиллированной воды до исчезновения мути.

Такое же количество воды добавьте в пробирки с золем As2S3. Объясните все наблюдаемые явления. При выборе ответа учтите, что в растворе (NH4)2SO4 среда кислая вследствие гидролиза и ИЭТ желатина лежит в кислой среде.

 

Опыт 5.Коллоидная защита

Возьмите две пробирки и налейте в каждую по 1 мл раствора нитрата серебра AgNO3. В одну из пробирок добавьте 1 мл золя желатина, перемешайте. Затем в обе пробирки прибавьте по 1мл раствора соляной кислоты, перемешайте. Объясните наблюдаемые явления, а также влияние желатина на величину дзета-потенциала образующегося золя AgCl и его стабилизирующее действие.








Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 1869. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...


Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...


Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...


Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит...

Кран машиниста усл. № 394 – назначение и устройство Кран машиниста условный номер 394 предназначен для управления тормозами поезда...

Приложение Г: Особенности заполнение справки формы ву-45   После выполнения полного опробования тормозов, а так же после сокращенного, если предварительно на станции было произведено полное опробование тормозов состава от стационарной установки с автоматической регистрацией параметров или без...

Дезинфекция предметов ухода, инструментов однократного и многократного использования   Дезинфекция изделий медицинского назначения проводится с целью уничтожения патогенных и условно-патогенных микроорганизмов - вирусов (в т...

Машины и механизмы для нарезки овощей В зависимости от назначения овощерезательные машины подразделяются на две группы: машины для нарезки сырых и вареных овощей...

Классификация и основные элементы конструкций теплового оборудования Многообразие способов тепловой обработки продуктов предопределяет широкую номенклатуру тепловых аппаратов...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.012 сек.) русская версия | украинская версия