Форма № Н - 3.04

(шифр і назва спеціальності)

спеціалізація______________________

(назва спеціалізації)

інститут, факультет, відділення Харківський національний університет міського господарства імені О.М. Бекетова, факультет Менеджменту, денне відділення

(назва інституту, факультету, відділення)

Харків – 2013 рік

Робоча программа навчальноi дисциплiни «Моніторинг світового ринку готельних і ресторанних послуг» ( для студентів 2 курсу денної форми навчання напряму 6.140103 Туризм, 2013, 15 с.

Розробник:к.е.н., доц. Богдан Н.М.

Робоча програма затверджена на засіданні Туризму та готельного господарства

Протокол від. “28 ” серпня 2013 року № 1

Завідувач кафедри Туризму

та готельного господарства __________ (д.е.н., проф. Писаревський І.М.)

(підпис) (прізвище та ініціали)

«28»серпня 2013 року

Схвалено науково-методичною радою факультету Менеджменту

Протокол від. «29» серпня 2013 року № 1

Голова ____________________ (д.е.н., проф. Писаревський І.М.)

(підпис) (прізвище та ініціали)

«29» серпня 2013 року

ÓБогдан Н.М. 2013 рік

Ó ХНУМГ імені О.М. Бекетова, 2013 рік

1. Опис навчальної дисципліни

Примітка.

Співвідношення кількості годин аудиторних занять до самостійної і індивідуальної роботи становить 44% до 56%.

2. Мета та завдання навчальної дисципліни

Дисципліна «Моніторинг світового ринку готельних і ресторанних послуг», вивчається за програмою бакалавра за напрямом 6.140101 «Туризм».

Метою дисципліни є формування теоретичних знань і практичних навичок зі збору кон'юнктурної інформації, аналітичного опрацювання даних економічних оглядів, поглиблене вивчення особливостей методології і набуття практичного досвіду орга­нізації та проведення моніторингу світового ринку готельних і ресторанних послуг; використання сучасних методик для здійснення моніторингу та прогнозування ко­ливання попиту та пропозиції на світовому ринку готельних і ресторанних послуг з метою прийняття адекватних економічній ситуації підприємницьких рішень.

Предметом вивчення дисципліни "Моніторинг світового ринку готельних і ресто­ранних послуг" є оволодіння технологією, інструментарієм та методичними прийо­мами щодо здійснення моніторингу світового ринку готельних і ресторанних послуг.

Кожне підприємство готельного та ресторанного бізнесу незалежно від його про­філю, масштабів, країни та регіону діяльності не може розраховувати на тривалий успіх на ринку, досягнення бажаних результатів без копіткої праці з дослідження кон'юнктури світового ринку готельних і ресторанних послуг.

Процес вивчення та аналізу світового ринку послуг, у т.ч. готельних і ресторанних послуг, досить складний, що зумовлюється впливом сукупності чинників та умов, які постійно змінюються і є різними за своєю природою, тривалістю та напрямом впливу Простудіювавши курс "Моніторинг світового ринку готельних і ресторанних по­слуг", студент повинен знати:

- загальний взаємозв'язок процесів і явищ у світовій економіці та їх вплив на кон'юнктуру ринку готельних і ресторанних послуг; кількісні та якісні характеристики основних ринкових процесів; основні ознаки та особливості світового ринку готельних і ресторанних по­слуг;

- загальні та специфічні методи кон'юнктурного аналізу та прогнозу світового ринку готельних і ресторанних послуг.

Студент повинен вміти:

- забезпечити постійне і безупинне спостереження за кон'юнктурою світового ринку готельних і ресторанних послуг;

- аналізувати загальні економічні процеси на світовому ринку готельних і рес­торанних послуг;

- інтерпретувати зміни економічної кон'юнктури на світовому ринку готельних і ресторанних послуг з урахуванням принципів системності, цілеспрямова­ності, безперервності, комплексності, гнучкості;

- охарактеризувати вектор і швидкість зміни основних параметрів світового ринку готельних і ресторанних послуг;

- виявити причинно-наслідкові зв'язки у розвитку кон'юнктури світового рин­ку готельних і ресторанних послуг;

- виділити головні умови, що визначають ринкову ситуацію у готельно-ресто­ранній справі;

- сформулювати висновки щодо перспектив розвитку світового ринку готель­них і ресторанних послуг.

Студент повинен набути навички:

- систематичної роботи з різноманітними джерелами кон'юнктурної інформації щодо світового ринку готельних і ресторанних послуг;

- збору і накопичення кон'юнктурної інформації щодо світового ринку готельних та ресторанних послуг;

- використання кон'юнктурних показників та індикаторів для аналізу та оцінки стану ринкової ситуації у готельно-ресторанній справі;

- підготовки прогнозів кон'юнктури щодо основних тенденцій розвитку світо­вого ринку готельних і ресторанних послуг;

- складання звітів за результатами дослідження кон'юнктури світового ринку готельних і ресторанних послуг, оглядів кон'юнктури, аналітичних довідок та інших документів.

Знання, отримані при вивченні дисципліни, сприятимуть більш якісному освоєнню фахових дисциплін, підготовці наукових статей та здійсненню досліджень в дипломних магістерських роботах.

3. Програма навчальної дисципліни

Модуль 1. МОНІТОРИНГ СВІТОВОГО РИНКУ ГОТЕЛЬНИХ І РЕСТОРАННИХ ПОСЛУГ

ЗМ 1. Теоретичні засади моніторингу світового ринку готельних і ресторанних послуг. Чинники, що впливають на стан попиту і пропозиції на світовому ринку готельних і ресторанних послуг

Тема 1. Світовий ринок готельних і ресторанних послуг: концептуальні засади, особливості еволюції та функціонування.

Тема 2. Теоретичні засади моніторингу світового ринку готельних і ресторанних послуг.

Тема 3. Чинники формування та умови розвитку кон’юнктури світового ринку готельних і ресторанних послуг

ЗМ2. Моніторинг світового ринку готельних і ресторанних послуг: організація і техніка здійснення, інформаційне забезпечення

Тема 4. Основи методики моніторингу світового ринку готельних та ресторанних послуг

Тема 5. Інформаційне забезпечення моніторингу світового ринку готельних та ресторанних послуг

Тема 6. Організаційні та методичні основи аналізу кон’юнктури світового ринку готельних та ресторанних послуг

Тема 7. Організаційні та методичні основи прогнозування кон’юнктури світового ринку готельних та ресторанних послуг.

4. Структура навчальної дисципліни