Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Визначення інженерних характеристик об’єкта





Для отримання технічних умов на приєднання обєкта будівництва до інженерних мереж необхідно визначити експлуатаційні показники проекту закладу ресторанного господарства за укрупненими питомими показниками.

Витрати електроенергії

Загальні витрати електроенергії підприємством, Р, кВт, визначаються за двома складовими: витрати на технологічні потреби Рв, кВт, та витрати на технічні потреби Рт, кВт, (витрати на освітлення, Ро, кВт, і витрати на вентиляцію і кондиціонування, Рвк, кВт).

Витрати електроенергії на технологічні потреби, Рв, кВт, розраховуються окремо для кожного з підприємств комбінованного закладу.

Добові витрати електроенергії для закладу ресторанного господарства (ресторан, кафе, кафетерій, закусочна, бар, їдальня, буфет, catering) з певним обсягом виробництва продукції (страв за добу), обчислюються за укрупненими показниками витрат на одиницю продукції за формулою:

, (3.2)

де НТ – питомі витрати електроенергії, кВт/страву (додаток Х);

С - обсяг випуску продукції за добу, страв/добу (формула 2.1).

Річні витрати електроенергії визначаються виходячи з режиму роботи підприємства (кількість робочих днів на рік) за формулою:

, (3.3)

де Т – кількість робочих днів на рік, діб.

Загальні витрати електроенергії на технологічні потреби, Рв, кВт, комбинованного закладу розраховуються за формулою:

, (3.4)

де n – кількість підприємств, що входить до комбинованного закладу.

Витрати електроенергії на технологічні потреби мають таку структуру (табл.3.3):

Таблиця 3.3 - Структура витрат електроенергії на технологічні потреби

Найменування витрат електроенергії Розмір витрат, кВт
Витрати на технологічні потреби: - за статтею "Паливо, пар та електроенергія для виробничих потреб"; - за статтею "Витрати на зберігання, сортування та пакування товарів та на утримання холодильних установок" Рв   90-93% від Рв     7-10% від Рв

Витрати електроенергії на технічні потреби, Рт, кВт, складаються з двох складових: витрати на вентиляцію та кондиціювання Рвк, кВт, і витрати на освітлення Ро, кВт.

Витрати на забезпечення ефективної вентиляції та кондиціювання в закладі Рвк, кВт, обчислюються за середнім укрупненим показником на 1 місце за формулою:

, (3.5)

де Нвк – норматив витрат електроенергії на вентиляцію і кондиціювання, кВт/місце за добу (додаток Х');

N – кількість місць, місць;

Т – кількість робочих днів на рік, діб;

q – коефіцієнт, що враховує комплексність закладу (для комплексу q=1, для комбинованного закладу q = 0,65 ¸ 0,7).

Витрати електроенергії на освітлення, Ро, кВт, визначаються за нормативом забезпечення належного рівня освітленості робочих місць та залів за формулою:

, (3.6)

де Но – норматив витрат електроенергії на освітлення кВт/год на 1 м2 площі (додаток Х'');

te – час ефективної роботи закладу при освітленні, год. Визначається у відповідності з режимом роботи закладу. Середній показник: при режимі роботи до 20.00 – te = 2 год.; до 22.00 – te= 4 год.; до 24.00 – te = 6 год.; до 2.00 – te = 8 год.;

Sзаг – загальна площа закладу, м2 (формула 2.17);

Т – кількість робочих днів на рік, діб.

Загальні витрати електроенергії закладом, Р, кВт, розраховуються за формулою:

. (3.7)

Витрати тепла на опалення

Розрахунок витрат тепла на опалення, Qo, Гкал, проводиться за формулою:

, (3.8)

де qб – питомі витрати тепла на нагрівання одиниці об’єму будівлі на 1°С, Гкал/(м3´°С) (qб=3,5254´10-7¸3,2674´10-7 при збільшенні об’єму будівлі qб® min);

Vб – будівельний об’єм будівлі, м3, який розраховується за формулою:

, (3.9)

де – площа і-го поверху будівлі закладу ресторанного господарства, м2;

h1 – висота поверху будівлі, м;

h2 – висота перекриття, м;

h3 – висота покрівлі, м (h3 дорівнює сумарній товщині паро-, тепло-, гідроізоляції, захисного шару при суміщеній покрівлі. При наявності технічного поверху h3=1/2 висоти технічного поверху, при наявності горищного поверху – 1/3 висоти поверху в коньку);

Sп – площа покрівлі (для суміщеної покрівлі), технічного поверху або горища, м2;

R1 – поправочний коефіцієнт на мінімум температури зовнішнього середовища;

T0 – тривалість опалювального періоду за рік, год.;

Dt - середня різниця температур внутрішнього та зовнішнього середовища, °С.

Значення параметрів T0, Dt, R1 для різних регіонів України наведено в таблиці (додаток Ц).

Витрати тепла на вентиляцію

Витрати тепла на вентиляцію, Qв, Гкал, обчислюються за формулою:

, (3.10)

де qB – питомі теплові витрати на нагрівання 1 м3 повітря для вентиляції на 1°С, Гкал/(м3´°С) (qB=6,9819´10-7–6,4832´10-7 при збільшенні об’єму будівлі qб® max);

Vб – будівельний об’єм будівлі, м3 (формула 3.9);

То – тривалість опалювального періоду за рік, год.;

Dt – середня різниця температур зовнішнього та внутрішнього середовища, °С.

Витрати води

Для підприємств (комбінованних закладів) типу ресторан, кафе, кафетерій, закусочна, бар, їдальня, буфет з організацією споживання продукції ресторанного господарства на території закладу загальні витрати води, Взаг, м³;, розраховуються за укрупненим показником за формулою:

, (3.11)

де Нвс - норма витрат води на умовну страву, м3 (Нвс =0,016 м3/страву, у тому числі гарячої води – 79%);

С – обсяг випуску продукції за добу, страв (формула 2.1).







Дата добавления: 2015-10-18; просмотров: 897. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...


Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...


Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...


Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Билиодигестивные анастомозы Показания для наложения билиодигестивных анастомозов: 1. нарушения проходимости терминального отдела холедоха при доброкачественной патологии (стенозы и стриктуры холедоха) 2. опухоли большого дуоденального сосочка...

Сосудистый шов (ручной Карреля, механический шов). Операции при ранениях крупных сосудов 1912 г., Каррель – впервые предложил методику сосудистого шва. Сосудистый шов применяется для восстановления магистрального кровотока при лечении...

Трамадол (Маброн, Плазадол, Трамал, Трамалин) Групповая принадлежность · Наркотический анальгетик со смешанным механизмом действия, агонист опиоидных рецепторов...

Условия приобретения статуса индивидуального предпринимателя. В соответствии с п. 1 ст. 23 ГК РФ гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя. Каковы же условия такой регистрации и...

Седалищно-прямокишечная ямка Седалищно-прямокишечная (анальная) ямка, fossa ischiorectalis (ischioanalis) – это парное углубление в области промежности, находящееся по бокам от конечного отдела прямой кишки и седалищных бугров, заполненное жировой клетчаткой, сосудами, нервами и...

Основные структурные физиотерапевтические подразделения Физиотерапевтическое подразделение является одним из структурных подразделений лечебно-профилактического учреждения, которое предназначено для оказания физиотерапевтической помощи...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.011 сек.) русская версия | украинская версия