Тема: Предмет и задачи товароведения. Классификация и качество продовольственных товаров.

Семья – малая группа (общность), основанная на браке или родственных отношениях, члены которой объединены эмоционально-психологическими связями, а также взаимными правами и обязанностями. Функции семьи: репродуктивная, образовательно-воспитательная, коммуникативная, рекреативная, психотерапевтическая, социально-статусная, нормативно-регулятивная, хозяйственно-экономическая, регенеративная.

Семейное воспитание – осуществляемый родителями процесс содействия и поддержки физического, эмоционального, социального и интеллектуального развития ребенка от младенчества до зрелого возраста. Цели семейного воспитания – ожидаемые результаты, которые родители надеются получить при взаимодействии с детьми; это цели, ориентированные на родителей, детей и взаимоотношения между ними.

Стиль семейного воспитания – способ отношений родителей к ребенку. В зависимости от соотношения в семейном воспитании параметров одобрение / чувствительность и требовательность / контроль выделяют четыре стиля воспитания: авторитарное воспитание, воспитание авторитетом, пренебрежительное воспитание, либеральное воспитание.

Семейный конфликт может быть диагностирован по эмоциональным, когнитивным, поведенческим, духовным, социальным, физическим / медицинским симптомам (признакам). Стили разрешения семейных конфликтов: избегание, уступка, конфронтация, сотрудничество, компромисс.

ТОВАРОВЕДЕНИЕ НА ПОП

ЛЕКЦИЯ № 1

Тема: Предмет и задачи товароведения. Классификация и качество продовольственных товаров.

Товароведение – наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительскую ценность, и факторов обеспечения этих характеристик.

Объектами товароведной деятельности являются товары. При этом в качестве объектов могут выступать товары не только потребительские, но и промышленного назначения (сырье, полуфабрикаты, комплектующие изделия, оборудование и т. п.).

Товары как объекты товароведной деятельности имеют четыре основополагающие характеристики(рис. 1).

 

основополагающие характеристики товаров

ассортиментная

качественная

количественная

стоимостная

 

Рис. 1. Основополагающие характеристики товаров

 

Товар – материальная продукция, предназначенная для купли и продажи.

Продовольственные товары - совокупность пищевых продуктов и табачных изделий.

Пищевые продукты – продуты животного, растительного, минерального или биосинтетического происхождения, предназначенные для употребления в пищу человеком как в свежем, так и в переработанном виде.

Ингредиенты – вещества животного, растительного, микробиологического и минерального происхождения, а также природные и синтезированные пищевые добавки, используемые при подготовке и производстве пищевых продуктов, присутствующие в них в исходном или измененном виде.

Основные задачи, стоящие перед товароведением:

• определение и изучение основополагающих характеристик товаров, составляющих потребительскую ценность;

• установление номенклатуры потребительских свойств и пока­зателей качества товаров;

• изучение свойств и показателей ассортимента товаров, ана­лиз ассортиментной политики производственной или торго­вой организации;

• товароведная оценка качества товаров, в том числе новых оте­чественных и импортных;

• выявление градаций качества, диагностика дефектов товаров и причин их возникновения, принятие мер по предупрежде­нию реализации некачественных, опасных товаров;

• обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла;

• установление видов товарных потерь, причин их возникно­вения и разработка мер по их предупреждению или сниже­нию;

• информационное обеспечение товародвижения от изготови­теля до потребителя.

Основные принципы товароведения:

безопасность – отсутствие риска, связанного с возможностью нанесения товаром ущерба жизни, здоровью и имуществу граждан.

эффективность – достижение оптимального результата в процессе производства, упаковки, хранения и потребления товара при типичных затратах.

совместимость – пригодность товаров, процессов и услуг к совместимому использованию, не вызывающему нежелательного последствия.

взаимозаменяемость – пригодность одного товара для использования вместо другого с целью удовлетворения одних и тех же потребностей.

систематизация – определенная последовательность однородных и взаимосвязанных товаров, процессов, услуг.