Общая смысловая идея похода.

1. Закон РФ № 2300 - 1 от 07.02.1992 «О защите прав потребителей» (в редакции ФЗ от 09.01.1996 г. с изменениями и дополнениями от 23 ноября 2009 года).

2. Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. №1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» (в ред. Постановления Правительства РФ от 21.05.2001г. №389).

3. ГОСТ Р 50762 – 2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.

4. ГОСТ Р 50764 – 2009. Услуги общественного питания. Общие требования.

5. ГОСТ Р 50935 – 2007. Услуги общественного питания. Требования к персоналу.

6. ГОСТ Р 53996 – 2010. Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания.

7. СанПиН 2.3.2. 1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов".

8. СанПиН 2.3.2.1078-01«Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

9. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1981.

10. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ, 1996.

11. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России. – М.: Хлебпродинформ, 1992.

12. Сборник рецептур блюд диетического питания. – М.: Хлебпродинформ, 2002.

13. Справочник руководителя предприятия общественного питания. М.: Министерство торговли Российской Федерации, 2000.

14. Аграновский, Е.Д. и др. Организация производства в общественном питании / Е.Д. Аграновский. - М.:Экономика, 2008. – 254 c.

15. Быстров, С.А. Экономика и организация ресторанного бизнеса: учебное пособие / С.А. Быстров. – М.: ФОРУМ, 2011. – 464 с.

16. Главчева, С.И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / С И. Главчева, Е.И. Коваленко. – Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2011.- 404с.

17. Золин, В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2009. – 256 с.

18. Кучер, Л.С. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания / Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратов. – М.: ИД «Деловая литература», 2010. – 544 с.

19. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ясина. – М.:КолосС, 2010. – 247 с.

20. Радченко, Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания / Л.А. Радченко. - Ростов н/д: Феникс, 2010. – 352 с.

 

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

 

На студента ГБОУ СПО Технологический колледж № 14 Группа №_____

(полное наименование образовательной организации)

 

_____________________________________________________________________________

/фамилия, имя, отчество/

Специальность СПО «Технология продукции

общественного питания» Код 260807

Должность ОК 016-94 «Техник-технолог» Код 27120

 

Студент______________________________________________________________________

/Фамилия Имя Отчество/

в период преддипломной практики _______________________________________________

/наименование предприятия, организации/

______________________________________________________________________________

 

и выполнял следующие виды работ:_______________________________________________

 

_____________________________________________________________________________

/перечень работ и рабочих мест/

______________________________________________________________________________

 

______________________________________________________________________________

 

 

Качество выполнения работ_____________________________________________________

_____________________________________________________________________________

/производственные показатели/

 

Знание технологического процесса, структуры производства и системы управления:_____

 

 

_____________________________________________________________________________

 

Трудовая дисциплина___________________________________________________________

 

Выпускник____________________________________________________________________

/ Ф.И.О./

заслуживает присвоения квалификации ___________________________________________

 

Руководитель предприятия (организации) _________________________________

/Ф.И.О., подпись /

М.П. Представитель предприятия (организации) _________________________________

/Ф.И.О., подпись/

 

ОТЧЕТ

о прохождении комбинированного туристского

спортивного маршрута

I категории сложности по Чарышскому району,

совершенном группой

МБУДО ДЮЦ «Росток» ГО ЗАТО Сибирский

в период с 17.06 по 23.06 2014 года.

 

Маршрутная книжка № 20-14

Руководитель группы Бородина Г.С.

Адрес, телефон, e-mail руководителя:

658076 Алтайский край, ЗАТО Сибирский, ул. Победы, 4-19;

тел. 8-905-980-51-86

e-mail: [email protected]

 

Маршрутно-квалификационная комиссия Алтайского края

рассмотрела отчет и считает, что поход может быть зачтен всем участникам и руководителю _______ категорией сложности.

Отчет использовать в библиотеке _____________________

Судья маршрутной квалификации

 

_________(подпись) ____________(Фамилия, И.О.)

 

 

Штамп МКК

 

Город _________ 20__ г.

Справочные сведения.

 

1. Проводящая организация: Муниципальное бюджетное учреждение дополнительного образования Детско-юношеский центр «Росток» городского округа закрытого административно-территориального образования Сибирский Алтайского края.

Адрес: 658076 Алтайский край, ЗАТО Сибирский, ул. 40 лет РВСН, 5.

Телефон: 8 (38532) 50-4-50

 

2. Место проведения: Чарышский район, Алтайский край.

 

3. Общие справочные сведения о маршруте.

 

Дисциплина маршрута (Вид туризма)	Категория сложности похода	Протяженность активной части похода, км	Продолжительность	Сроки проведения
Общая	Ходовых дней
Комбини-рованный	I	Пешая часть – 84 Водная часть – 10 Авто – 461			17-23.06. 2014 г.

 

4. Нитка маршрута:

ЗАТО Сибирский – село Чарышское – село Покровка – озеро Горных духов – верховья реки Иня – радиальный выход вершина Сибирская – озеро Горных духов – село Покровка – село Сентелек – река Чарыш – село Чарышское – ЗАТО Сибирский.

 

5. Определяющие препятствия маршрута:

 

№ п/п	Вид препятствия	Категория трудности	Длина препятствия	Характеристика препятствия	Путь прохождения
1.	Вершина Сибирская	н/к	5 км	высота 1900 травянистая	северо-восток – северо-запад
2.	Река Чарыш	н/к	10 км		юг-север

 

6. Руководитель группы – Бородина Галина Сергеевна

(658076 Алтайский край, ЗАТО Сибирский, ул. Победы, 4-19;

тел. дом. 8 (38532) 51-4-47; тел. сот. 8-905-980-51-86

e-mail: [email protected]

 

7. Список участников:

 

№ п/п	Фамилия, имя, отчество	Год рождения	Место работы, учебы	Домашний адрес	Туристская подготовка	Обязанности в группе
1.	Бородина Галина Сергеевна		ДЮЦ «Росток», ПДО	ул. Победы, 4-19	III СЧХ (Р) III Катун. Хр. (У), 2А	Руководитель
2.	Бородин Андрей Вадимович		ДЮЦ «Росток», ПДО	ул. Победы, 4-19	I СЧХ (Р) III Катун. Хр. (У), 2Б	Заместитель руководителя
3.	Андреев Александр Олегович		СОШ, 8 В	ул. Победы, 8-116	I С-Вост. Алтай (У)	Летописец
4.	Васильева Татьяна Викторовна		СОШ, 8 В	ул. Кедровая, 10-30	1 ст. сл. Салаирский кряж	Завхоз
5.	Воробьева Виолетта Игоревга		СОШ, 8 В	ул. Победы, 10-58	ПВД	Завхоз
	Григорьев Григорий Ильич		СОШ, 7 В	ул. Победы, 8-62	1 ст. сл. Салаирский кряж	Костровой
7.	Дейнер Никита Евгеньевич		СОШ, 8 А	ул. Кедровая, 11/1-204	I С-Вост. Алтай (У)	Костровой
8.	Еремкин Владислав Сергеевич		СОШ, 7 В	ул. Кедровая, 6-6	1 ст. сл. Салаирский кряж	Ремонтник
9.	Коваленко Максим Юрьевич		СОШ, 7 А	ул. Кедровая, 15-81	1 Горная Колывань (У)	Топограф
10.	Кочешкова Александра Максимовна		СОШ, 7 Д	ул. Победы, 4-81	1 Горная Колывань (У)	Медик
11.	Панов Константин Георгиевич		СОШ, 8 Г	ул. Кедровая, 7-34	I С-Вост. Алтай (У)	Метеоролог
12.	Филончик Андрей Александрович		СОШ, 8 Г	ул. Победы, 10-7	1 ст. сл. Салаирский кряж	Краевед
13.	Швецов Денис Алексеевич		СОШ, 7 А	ул. Победы, 4-84	1 Горная Колывань (У)	Фотограф

 

8. Адрес хранения отчета и фотоматериалов похода:

658076 Алтайский край, ЗАТО Сибирский, МБУДО Детско-юношеский центр «Росток».

 

9. Поход рассмотрен МКК ___________________

 

Содержание отчета.

Общая смысловая идея похода.

Идея похода родилась год назад, после посещения района Горной Колывани.

Цель похода: побывать в одном из живописнейших уголков Алтайского края – Чарышском районе.

Задачи похода:

- создание условий для практических занятий по спортивно-оздоровительному туризму в горных условиях;

- знакомство с природой Чарышского района;

- формирование личностных морально-волевых качеств;

- формирование гражданских навыков здорового образа жизни;

- совершенствование физической формы и выносливости.

Подготовка к походу включала в себя изучение района путешествия, подбор и проверку снаряжения, продовольствия и картографического материала. Для совершенствования физических качеств участников в течение года велась интенсивная общая физическая подготовка, регулярно проводились тренировки по технике спортивного туризма на естественном рельефе.

Нитка маршрута была разработана таким образом, чтобы группа могла разносторонне ознакомиться с районом. Маршрут состоял из трех частей:

- пешеходной;

- водной – сплав по р. Чарыш;

- автомобильной – переезды ЗАТО Сибирский – село Покровка; село Чарышское – ЗАТО Сибирский.

Маршрут включал в себя интересные природные и исторические объекты, красивые живописные места.

 

Варианты подъезда и отъезда.

Добраться до села Чарышское можно заказным или частным, а также рейсовым автотранспортом. От Барнаула до села Чарыш ежедневно ходит автобус. Расстояние от ЗАТО Сибирский до села Чарыш составляет 410 км.

Наша группа приезжала и уезжала заказным автобусом.

 

Аварийные выходы с маршрута и его запасные варианты.

В случае возникновения чрезвычайных ситуаций эвакуация участников возможна с любой точки маршрута. В селе Чарыш имеются медучреждения и пункт милиции.