Профессионального модуля ПМ. 01

12 3 4 Следующая ⇒

Профессионального модуля ПМ. 01

«Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции»

МДК «Технология приготовления полуфабрикатов»

Для студентов заочного отделения

Специальность 260807 «Технология продукции общественного питания»

(варианты заданий)

КЭ-1

Версия 1

Нижний Тагил

2011г.

Методические рекомендации составлены на основе рабочей программы профессионального модуля ПМ. 01, которая разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности 260807

«Технология продукции общественного питания».

Организация разработчик рабочей программы:

ФГОУ СПО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж»

Разработчики рабочей программы:

Гонтарь О.В.- преподаватель высшей категории; ФГОУ СПО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж»

Говорухина Е.В.- преподаватель высшей категории ФГОУ СПО

«Нижнетагильский торгово-экономический колледж».

Разработчик методических рекомендаций:

Говорухина Е.В.- преподаватель высшей категории ФГОУ СПО

«Нижнетагильский торгово-экономический колледж».

Рекомендована для использования в ФГОУ СПО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж» при

подготовке студентов по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»

Результатом освоения программы профессионального модуля является

овладение обучающимися видом профессиональной деятельности

«Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции»;

в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код	Наименование результата обучения
ПК 1.1.	Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции;
ПК 1.2.	Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции;
ПК 1.3.	Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.
OKI.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
OK 2.	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. \
ОКЗ.	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
OK 4.	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
OK 6.	Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
OK 7.	Брать на себя ответственность работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
OK 10.	Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативно-правовых документов, а также требования стандартов и иных нормативных документов.

12 3 4 Следующая ⇒

Дата добавления: 2015-03-11; просмотров: 719. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Разработка товарной и ценовой стратегии фирмы на российском рынке хлебопродуктов В начале 1994 г. английская фирма МОНО совместно с бельгийской ПЮРАТОС приняла решение о начале совместного проекта на российском рынке. Эти фирмы ведут деятельность в сопредельных сферах производства хлебопродуктов. МОНО – крупнейший в Великобритании...

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕНТРА ТЯЖЕСТИ ПЛОСКОЙ ФИГУРЫ Сила, с которой тело притягивается к Земле, называется силой тяжести...

СПИД: морально-этические проблемы Среди тысяч заболеваний совершенно особое, даже исключительное, место занимает ВИЧ-инфекция...

Подкожное введение сывороток по методу Безредки. С целью предупреждения развития анафилактического шока и других аллергических реакций при введении иммунных сывороток используют метод Безредки для определения реакции больного на введение сыворотки...

Принципы и методы управления в таможенных органах Под принципами управления понимаются идеи, правила, основные положения и нормы поведения, которыми руководствуются общие, частные и организационно-технологические принципы...

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ САМОВОСПИТАНИЕ И САМООБРАЗОВАНИЕ ПЕДАГОГА Воспитывать сегодня подрастающее поколение на современном уровне требований общества нельзя без постоянного обновления и обогащения своего профессионального педагогического потенциала...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.007 сек.) русская версия | украинская версия