Профессионального модуля ПМ. 01

12 3 4 Следующая ⇒

Профессионального модуля ПМ. 01

«Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции»

МДК «Технология приготовления полуфабрикатов»

Для студентов заочного отделения

Специальность 260807 «Технология продукции общественного питания»

(варианты заданий)

КЭ-1

Версия 1

Нижний Тагил

2011г.

Методические рекомендации составлены на основе рабочей программы профессионального модуля ПМ. 01, которая разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности 260807

«Технология продукции общественного питания».

Организация разработчик рабочей программы:

ФГОУ СПО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж»

Разработчики рабочей программы:

Гонтарь О.В.- преподаватель высшей категории; ФГОУ СПО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж»

Говорухина Е.В.- преподаватель высшей категории ФГОУ СПО

«Нижнетагильский торгово-экономический колледж».

Разработчик методических рекомендаций:

Говорухина Е.В.- преподаватель высшей категории ФГОУ СПО

«Нижнетагильский торгово-экономический колледж».

Рекомендована для использования в ФГОУ СПО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж» при

подготовке студентов по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»

Результатом освоения программы профессионального модуля является

овладение обучающимися видом профессиональной деятельности

«Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции»;

в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код	Наименование результата обучения
ПК 1.1.	Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции;
ПК 1.2.	Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции;
ПК 1.3.	Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.
OKI.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
OK 2.	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. \
ОКЗ.	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
OK 4.	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
OK 6.	Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
OK 7.	Брать на себя ответственность работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
OK 10.	Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативно-правовых документов, а также требования стандартов и иных нормативных документов.

12 3 4 Следующая ⇒

Дата добавления: 2015-03-11; просмотров: 719. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...

Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Этапы и алгоритм решения педагогической задачи Технология решения педагогической задачи, так же как и любая другая педагогическая технология должна соответствовать критериям концептуальности, системности, эффективности и воспроизводимости...

Понятие и структура педагогической техники Педагогическая техника представляет собой важнейший инструмент педагогической технологии, поскольку обеспечивает учителю и воспитателю возможность добиться гармонии между содержанием профессиональной деятельности и ее внешним проявлением...

Репродуктивное здоровье, как составляющая часть здоровья человека и общества Репродуктивное здоровье – это состояние полного физического, умственного и социального благополучия при отсутствии заболеваний репродуктивной системы на всех этапах жизни человека...

Огоньки» в основной период В основной период смены могут проводиться три вида «огоньков»: «огонек-анализ», тематический «огонек» и «конфликтный» огонек...

Упражнение Джеффа. Это список вопросов или утверждений, отвечая на которые участник может раскрыть свой внутренний мир перед другими участниками и узнать о других участниках больше...

Влияние первой русской революции 1905-1907 гг. на Казахстан. Революция в России (1905-1907 гг.), дала первый толчок политическому пробуждению трудящихся Казахстана, развитию национально-освободительного рабочего движения против гнета. В Казахстане, находившемся далеко от политических центров Российской империи...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.012 сек.) русская версия | украинская версия