Профессионального модуля ПМ. 01

12 3 4 Следующая ⇒

Профессионального модуля ПМ. 01

«Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции»

МДК «Технология приготовления полуфабрикатов»

Для студентов заочного отделения

Специальность 260807 «Технология продукции общественного питания»

(варианты заданий)

КЭ-1

Версия 1

Нижний Тагил

2011г.

Методические рекомендации составлены на основе рабочей программы профессионального модуля ПМ. 01, которая разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности 260807

«Технология продукции общественного питания».

Организация разработчик рабочей программы:

ФГОУ СПО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж»

Разработчики рабочей программы:

Гонтарь О.В.- преподаватель высшей категории; ФГОУ СПО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж»

Говорухина Е.В.- преподаватель высшей категории ФГОУ СПО

«Нижнетагильский торгово-экономический колледж».

Разработчик методических рекомендаций:

Говорухина Е.В.- преподаватель высшей категории ФГОУ СПО

«Нижнетагильский торгово-экономический колледж».

Рекомендована для использования в ФГОУ СПО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж» при

подготовке студентов по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»

Результатом освоения программы профессионального модуля является

овладение обучающимися видом профессиональной деятельности

«Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции»;

в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код	Наименование результата обучения
ПК 1.1.	Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции;
ПК 1.2.	Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции;
ПК 1.3.	Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.
OKI.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
OK 2.	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. \
ОКЗ.	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
OK 4.	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
OK 6.	Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
OK 7.	Брать на себя ответственность работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
OK 10.	Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативно-правовых документов, а также требования стандартов и иных нормативных документов.

12 3 4 Следующая ⇒

Дата добавления: 2015-03-11; просмотров: 719. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Медицинская документация родильного дома Учетные формы родильного дома № 111/у Индивидуальная карта беременной и родильницы № 113/у Обменная карта родильного дома...

Основные разделы работы участкового врача-педиатра Ведущей фигурой в организации внебольничной помощи детям является участковый врач-педиатр детской городской поликлиники...

Ученые, внесшие большой вклад в развитие науки биологии Краткая история развития биологии. Чарльз Дарвин (1809 -1882)- основной труд « О происхождении видов путем естественного отбора или Сохранение благоприятствующих пород в борьбе за жизнь»...

Классификация потерь населения в очагах поражения в военное время Ядерное, химическое и бактериологическое (биологическое) оружие является оружием массового поражения...

Факторы, влияющие на степень электролитической диссоциации Степень диссоциации зависит от природы электролита и растворителя, концентрации раствора, температуры, присутствия одноименного иона и других факторов...

Йодометрия. Характеристика метода Метод йодометрии основан на ОВ-реакциях, связанных с превращением I2 в ионы I- и обратно...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.013 сек.) русская версия | украинская версия