Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Плесневые грибы





· (все представители – сапрофиты)

Мукор(белая, головчатая плеснь)

 

· Субстрат – поселяется на хлебе, фруктах, овощах, варенье, навозе (выглядит как белый пух, впоследствии чернеющий (при образовании спор)
· Мицелий образован одной гигантской сильно разветвлённой многоядерной клеткой
· Размножается и распространяется ветром в с помощью микроскопических спор (образуются в шаровидных спорангиях на вертикальных спорангиеносцах) во влажной тёплой среде; при истощении пищи переходит к половому размножению

 

 

Значение мукора
- Порча пищевых продуктов
- Некоторые виды вызывают заболевания человека и животных
- Мукор китайский – закваска для приготовления сыра и других продуктов
Пеницилл(кистевик, зелёная плеснь) Аспергилл
· Субстрат–поселяются на почве и продуктах питания
· Относится к высшим грибам, мицелий разделён перегородками (септами) на одноядерные клетки (многоклеточный)
· Воздушный (спороносный) мицелий из вертикальных разветвлённых в виде кисточек гифов – конидии; споры цепочками образуются на концах разветвлений отшнуровываются и рассеиваются ветром по мере созревания; · в неблагоприятных условиях переходит к половому размножению

 

Значение пеницилла и аспергилла

 

- Получение антибиотика пенициллина – подавляет рост и развитие бактерий стафилококков (впервые осуществил А. Флеминг, 1928 г.)
- Получение ферментов, органических кислот, многих антибиотиков (уничтожают микроорганизмы- бактерициды)
- Возбудители тяжёлых заболеваний человека и животных – аспергиллёзы
- Повреждают пищу при хранении (образование концерогенов – вызывают рак)

 

Дрожжи
· Не образуют мицелия, одноклеточные организмы (около 500 видов); образуют колонии из овальных клеток
· Субстрат – богатые сахарами поверхности плодов, листьев, нектарники, раневые соки, подстилка почвы (чайный гриб – ассоциация дрожжей и уксусно-кислых бактерий)
· Питаются сахаром, разлагая его на спирт и углекислый газ (спиртовое брожение)
· Размножаются вегетативно почкованием (клетки после почкования не расходятся, образуя разветвлённый цепочечный псевдомицелий); спорообразование после многократного почкования; есть половой процесс

 

Значение дрожжей

 

- Бродильные технологии: хлебопечение, виноделие, пивоварение, получение спирта, кваса, кефира, кумыса (введены в культуру 6тыс. лет назад в Египте)
- В биотехнологии для получения ферментов, пищевых добавок
- Модельный объект в генетике и молекулярной биологии
- порча пищевых продуктов
- тяжёлые болезни человека и животных (бластмикозы)

Дрожжи







Дата добавления: 2015-04-16; просмотров: 567. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...


Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...


Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...


Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

СПИД: морально-этические проблемы Среди тысяч заболеваний совершенно особое, даже исключительное, место занимает ВИЧ-инфекция...

Понятие массовых мероприятий, их виды Под массовыми мероприятиями следует понимать совокупность действий или явлений социальной жизни с участием большого количества граждан...

Тактика действий нарядов полиции по предупреждению и пресечению правонарушений при проведении массовых мероприятий К особенностям проведения массовых мероприятий и факторам, влияющим на охрану общественного порядка и обеспечение общественной безопасности, можно отнести значительное количество субъектов, принимающих участие в их подготовке и проведении...

Ведение учета результатов боевой подготовки в роте и во взводе Содержание журнала учета боевой подготовки во взводе. Учет результатов боевой подготовки - есть отражение количественных и качественных показателей выполнения планов подготовки соединений...

Сравнительно-исторический метод в языкознании сравнительно-исторический метод в языкознании является одним из основных и представляет собой совокупность приёмов...

Концептуальные модели труда учителя В отечественной литературе существует несколько подходов к пониманию профессиональной деятельности учителя, которые, дополняя друг друга, расширяют психологическое представление об эффективности профессионального труда учителя...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2026 год . (0.009 сек.) русская версия | украинская версия