Lt;variant> МВ-35М

<variant> РО-1

<question> Механизмы для перемешивания и взбивания пищевых продуктов

<variant> МВ-35мМВП-2-1

Lt;variant> МВ-35мМВП

<variant> МВ-60

<variant> МС10-160

<variant> МРО-400-1000

<question> Механизм, применяемый для перемешивания салатов, овощей и винегретов

<variant> МС-25-2000

<variant> МРГ-300А

<variant> МС-15-30

<variant> МС24-300

<variant> МС - 25-500

<question> Какие механизмы применяют для замеса теста

<variant> ТММ-1М

<variant> МРТ-60м

<variant> МВ-60

lt;variant> МВ-35М

<variant> МВ-6

<question> Для чего предназначена машина ТММ – 1М

<variant> Для замеса теста густой консистенции

<variant> для замеса заварного теста

<variant> для замеса бисквитного теста

<variant> замеса белкового теста

<variant> замеса миндального теста

<question> С помощью чего крепятся сменные сбиватели

<variant> болта

<variant> гайки

<variant> кронштейна

<variant> электродвигателя

<variant> штифта

<question> Сколькими дежами комплектуется машина ТММ – 1М?

<variant> 1

<variant> 2

<variant> 3

<variant> 4

<variant> 5

<question> Что является рабочей камерой МТИ – 100

<variant> станина

<variant> кронштейн

<variant> дежа

<variant> электродвигатель

<variant> лопасть

<question> Что служит рабочим органом МТИ – 100

<variant> приводной вал

<variant> дежа

<variant> электродвигатель

<variant> лопасть

<variant> станина

<question> Из какого метала, выполнена станина МВ – 60

<variant> стали

<variant> алюминия

<variant> чугуна

<variant> меди

<variant> цинка

<question> Чем отличается машина МВ -35 от МВ – 60

<variant> габаритами

<variant> взбивателями

<variant> принципом действия

<variant> продуктами обработки

<variant> не отличается

<question> Степень автоматизации аппарата, где контроль за аппаратом осуществляется вручную

<variant> автоматизированная

<variant> полуавтоматизированная

<variant> неавтоматизированная

<variant> контрольная

<variant> аппарат прямого действия

<question> Для чего предназначено очистительное оборудование

<variant> для удаления продуктов поверхностного слоя

<variant> для нарезки продуктов

<variant> для мытья овощей

<variant> для сортировки овощей

<variant> для калибровки овощей

<question> Какими способами может производиться очистка картофеля?

<variant> термическим, химическим, механическим;

<variant> физическим химическим биохимическим

<variant> термическим, физическим, химическим;

<variant> механическим, биохимическим, термическим;

<variant> химическим

<question> Какие способы включают в себя термический способ

<variant> химически-паровой

<variant> физически-огневой

<variant> огневой и паровой

<variant> искусственный и огневой

<variant> искусственный

<question> На чем основан химический способ

<variant> обработка щелочи

<variant> обработка кислотой

<variant> обработка кальцием

<variant> обработка серебром

<variant> обработка водой

<question> Какой способ является наилучшим для сохранения витамина С

<variant> химический

<variant> термический

<variant> паровой

<variant> огневой

<variant> механический

<question> На какие виды делятся машины периодического действия

<variant> круглые и дисковые

<variant> конусные и дисковые

<variant> прямые и круглые

<variant> прямые и роликовые

<variant> роликовые и дисковые

<question> Какая из перечисленных машин не относится к картофелеочистительным машинам периодического действия

<variant> МОК-125

<variant> МОК-250

<variant> МОК-400

<variant> МОК-753

<variant> МОК- 500

<question> Что является рабочим органом у машины МОК-250

<variant> конус

<variant> диск

<variant> ролик

<variant> шарик

<variant> валик

<question> Что является рабочим инструментом у приспособления для очистки рыбы Ро-1М1

<variant> резьба

<variant> скребок

<variant> ручка

<variant> вал

<variant> ротор

<question> Какое из приспособлений применяется для очистки рыбы

<variant> МС-1350

<variant> МС-1740

<variant> МС-2030

<variant> МС-3545

<variant> МС-350

<question> Вибромоечные машины выпускаются для мытья

<variant> столовых приборов

<variant> картофеля

<variant> тарелок

<variant> стаканов

<variant> овощей

<question> Вибрация достигается за счет вращения в центральной части машины

<variant> рабочего вала со смещенным центром тяжести

<variant> вала с грузами и дисбалансами

<variant> двухсферических подшипников

<variant> гибкой муфты с металлическим кожухом

<variant> вала с грузами

<question> Благодаря чему каждый клубень в рабочей камере в вибрамоечной машины продвигается по винтовой траектории?

<variant> благодаря подшипникам

<variant> благодаря винтовому передвигателю

<variant> благодаря шнеку

<variant> за счет прямоугольного короба закрытого по бокам

<variant> благодаря винту

<question> Бывает ли разновидность барабанных овощемоечных машин с лопастями?

<variant> бывает

<variant> не бывает

<variant> только в моечных машинах для посуды

<variant> только в очистительных машинах

<variant> только в сортировочных машинах

<question> Сколько операций включает в себя технологический процесс машины обработки посуды?

<variant> 12

<variant> 7

<variant> 3

<variant> 5 (иногда 4)

<variant> 4

<question> Специализированные посудомоечные машины предназначены для обработки?

<variant> только для одного вида посуды

<variant> для обработки нескольких видов посуды

<variant> посуды из пластика

<variant> различной посуды

<variant> для обработки металлической посуды

<question> Из скольких операций складывается цикл посудомоечных машин периодического действия?

<variant> нет цикла

<variant> загрузка, мытье, обработка, выгрузка

<variant> загрузка, обработка, выгрузка

<variant> загрузка и выгрузка

<variant> только загрузка

<question> Какая из машин не относится к посудомоечным машинам непрерывного действия?

<variant> ММУ -2000

<variant> ММУ-1000

<variant> СКГТ-381

<variant> НМТ-8

<variant> ММУ - 500

<question> Сколько скоростной двигатель расположен в приводе транспортера посудомоечных машин непрерывного действия?

<variant> односкоростной

<variant> трехскоростной

<variant> четырехскоростной

<variant> двухскоростной

<variant> пятискоростной

<question> Вторичное ополаскивание посуды в посудомоечных машинах происходит при температуре?

<variant> 85 -96⁰С

<variant> 50-60⁰С

<variant> 18-25⁰С

<variant> 7-13⁰С

<variant> 70-80⁰С

<question> Что относится к машинам-двигателям

<variant> электродвигатели

<variant> машины

<variant> технологические машины

<variant> технологические машины

<variant> вычислительные машины

<question> Что такое технологические машины

<variant> служащие для преобразования энергии в конкретную работу

<variant> машины, преобразующие один вид энергии в другой

<variant> служащие для преобразования информации

<variant> служащие для преобразования информации в энергию

<variant> машины, преобразующие информацию в работу

<question> Что является важным в любой машине

<variant> исполнительный механизм

<variant> двигательный механизм

<variant> передаточный механизм

<variant> электромеханизм

<variant> рабочий механизм

<question> Что такое рабочие органы

<variant> те части, которые вступают в сопрокосновение с продуктом

<variant> Основные части машины

<variant> те части, которые вступают в соприкосновением машины

<variant> главные части машины

<variant> вспомогательные части машины

<question> В полуавтоматических машинах все технологические операции выполняются:

<variant> ручными остаются транспортные и контрольные операции

<variant> без участия рабочего

<variant> с участием рабочего

<variant> ручными остаются контрольные операции

<variant> ручными остаются транспортные операции

<question> Что такое технологическая схема

<variant> последовательность выполнения операций

<variant> последовательность машин;

<variant> последовательность аппаратур;

<variant> последовательность оборудования

<variant> последовательность машин и аппаратов

<question> Что такое машинно-аппаратурная схема

<variant> технологическая схема, показывающая виды оборудования

<variant> технологическая схема

<variant> технологическая схема, показывающая последовательность

операции

<variant> совокупность специализированных машин

<variant> последовательность технологических процессов.

<question> Поточной линией называется:

<variant> совокупность специализированных технологических машин

<variant> совокупность последовательных операций

<variant> последовательность технологических процессов

<variant> совокупность оборудований

<variant> технологическая схема, показывающая оборудование.

<question> Что такое механизированная поточная линия

<variant> комплексная механизация всех операций без применения ручного труда

<variant> технологические операции выполняются вручную

<variant> линии, оснащенные автоматическими устройствами

<variant> линии, оснащенные полуавтоматическими устройствами

<variant> технологические операции выполняются автоматически.

<question> Какие поточные линии являются высшей формой организации поточного производства

<variant> автоматические

<variant> немеханизированные

<variant> механизированные

<variant> полумеханизированные

<variant> автоматизированные

<question> Какой режим мойки применяется для корнеплодов

<variant> жесткий

<variant> мягкий

<variant> твердый

<variant> комбинированный

<variant> ручной

<question> Какой режим мойки применяется для ягод.

<variant> мягкий

<variant> жесткий

<variant> комбинированный

<variant> твердый

<variant> средний

<question> Эффективность отмывания корнеплодов увеличивается

<variant> если перемещаются и трутся один о другой

<variant> если они перемещаются на расстоянии

<variant> если они замочены в воде

<variant> если они свободно размещены в воде

<variant> если они замочены в теплой воде.

<question> Для чего применяется моечное оборудование

<variant> для мытья

<variant> для сортировки

<variant> для калибровки

<variant> для транспортировки

<variant> для удаления поверхностного слоя.

<question> Что надо иметь для удаления легких примесей при мойке сырья

<variant> спокойное зеркало воды

<variant> большой поток воды

<variant> уловители

<variant> сетки

<variant> поток воды

<question> Для чего предназначено очистительное оборудование

<variant> для удаления с продуктов поверхностного слоя

<variant> для нарезки продуктов

<variant> для мытья продуктов

<variant> для калибровки продуктов

<variant> для сортировки овощей.

<question> Для мойки плодово-ягодного сырья используют машины

<variant> КУВ-1

<variant> КУМ-2

<variant> КУМ-1

<variant> КУВ

<variant> КУМ

<question> Производительность вентиляторной моечной машины КУВ-1

<variant> 1-5 т/ч

<variant> 3-10 т/ч

<variant> 100-200 кг/ч

<variant> 50-100 кг/час

<variant> 10-50 кг/час

<question> Что является рабочим органом дисковой машины:

<variant> диск

<variant> ролик

<variant> вал

<variant> конус

<variant> шар

<question> Для очистки кожуры с корнеплодов используют

<variant> дисковую машину марки КА-350

<variant> роликовую машину марки КА

<variant> роликовую машину КА-150

<variant> дисковую машину КА-100

<variant> роликовую машину КА - 200

<question> Продолжительность загрузки овощей в очистительной машине составляет

<variant> 30 сек

<variant> 10 сек

<variant> 20 сек

<variant> 15 сек

<variant> 1 минута

<question> Продолжительность разгрузки овощей в очистительной машине составляет:

<variant> 15 секунд

<variant> 10 минут

<variant> 1 минута

<variant> 30 секунд

<variant> 5 минут

<question> Какие механизмы служат для передачи движения от источников движения к рабочим органам исполнительных механизмов.

<variant> передаточные

<variant> исполнительные

<variant> рабочие

<variant> современные

<variant> функциональные

<question> Какие механизмы технологической машины непосредственно выполняют технологический процесс или операцию и определяют ее класс.

<variant> исполнительный

<variant> передаточный

<variant> рабочий

<variant> функциональный

<variant> современный

<question> Как называются машины для мытья овощей, столовой и кухонной посуды и приборов.

<variant> моечное оборудование

<variant> сортировочно-калибровочное

<variant> измельчительное

<variant> режущее

<variant> прессующее

<question> Как называются машины и механизмы для размалывания, дробления, протирания, резания пищевых продуктов

<variant> измельчительно-режущее

<variant> дозировочно-формовочное

<variant> месильно-перемешивающее

<variant> моечное

<variant> очистительное

<question> Как называются машины для замеса теста, перемешивания фаршей, взбивания кондитерских изделий

<variant> месильно-перемешивающее

<variant> дозировочно-формовочное

<variant> сортировочное

<variant> прессующее

<variant> моечное

<question> Любой технологический процесс, выполняемый машиной, связан с

<variant> выпускным циклом машины

<variant> оборудованием

<variant> механизмом

<variant> назначением

<variant> технологией

<question> Как называются механизмы для получения сока из фруктов и ягод

<variant> прессующее

<variant> протирочное

<variant> дозирующее

<variant> измельчительное

<variant> соковыжимающее

<question> Какие мельницы применяются для всех видов измельчения пищевых продуктов.

<variant> валковые

<variant> дисковые

<variant> молотковые

<variant> резальные

<variant> роторные

<question> Количество валков колеблется от

<variant> от 1-до5

<variant> от 1-6

<variant> от 1-до7

<variant> от 1-до 8

<variant> от 1 до 4

<question> Средняя производительность бутылкомоечных автоматов

<variant> 3000-6000 бут/час

<variant> 3000-7000 бут/час

<variant> 3000-5000 бут/час

<variant> 3000-10000 бут/час

<variant> 3000-4000 бут/час

<question> По принципу действия оборудование для очистки и мойки сырья и тары делятся на

<variant> периодического и непрерывного действия

<variant> непрерывного действия

<variant> периодического действия

<variant> стационарные

<variant> универсальные

<question> По виду транспортерного полотна машины могут быть

<variant> роликовыми и пластинчатыми

<variant> пластинчатыми и вальцовыми

<variant> роликовыми

<variant> пластинчатыми

<variant> роликовыми и механическими

<question> Машины, которые преобразуют один вид энергии в другой называются

<variant> машины двигатели

<variant> машины орудия

<variant> технологические машины

<variant> вычислительные машины

<variant> автоматические машины

 

<question> Машины, служащие для преобразования энергии в конкретную работу для обработки данного продукта

<variant> машины орудия

<variant> машины двигатели

<variant> машины технологические

<variant> оборудования

<variant> машины вычислительные

<question> Овощерезки по конструктивному исполнению подразделяются на

<variant> дисковые, роторные и комбинированные

<variant> дисковые

<variant> дисковые и комбинированные

<variant> комбинированные

<variant> роторные

<question> Рифли на валках делают под углом

<variant> 2-10

<variant> 2020

<variant> 2-1

<variant> 2-30

<variant> 2-60

<question> Для очистки рабочей поверхности рифленых валков применяются

<variant> щетки

<variant> ножи

<variant> валки

<variant> ролики

<variant> диски

<question> Камера, предназначенная для удержания продукта в положении, удобном для воздействия на него рабочими органами

<variant> рабочая камера

<variant> рабочий орган

<variant> камера удержания

<variant> камера воздействия

<variant> камера управления

<question> Механизм, воздействующий на обрабатываемые продукты в соответствие с заданными технологическим процессом называется

<variant> рабочим органом

<variant> рабочей камерой

<variant> рабочим механизмом

<variant> исполнительным механизмом

<variant> передаточным механизмом

 

<question> Механизм управления осуществляет:

<variant> пуск и остановку машины

<variant> пуск машины

<variant> остановку машины

<variant> регулирование машины

<variant> настройку машины

<question> Механизм регулирования служит:

<variant> для настройки машин на заданный режим работы

<variant> для управления машины

<variant> для защиты и блокировки машины

<variant> для осуществления контроля машины

<variant> для предупреждения производственного травматизма

<question> Механизмы защиты и блокировки используются:

<variant> для предотвращения неправильного включения машин и предупреждения производственного травматизма

<variant> для настройки машин на заданный режим работы

<variant> для управления машины

<variant> для защиты и блокировки машины

<variant> для осуществления контроля машины

<question> Машина, выполняющая одну технологическую операцию называется

<variant> однооперационной

<variant> многооперационной

<variant> многоцелевой

<variant> одноцелевой

<variant> целевой

<question> Машина, выполняющая технологический процесс, состоящий из нескольких операций называется

<variant> многооперационной

<variant> однооперационной

<variant> операционной

<variant> многоцелевой

<variant> целевой

<question> Машина или механизм, выполняющий несколько технологических операций с помощью поочередно подсоединяемых к общему приводу сменных исполнительных механизмов или рабочих органов называется

<variant> многоцелевой

<variant> однооперационной

<variant> многооперационной

<variant> целевой

<variant> одноцелевой

<question> Время законченного процесса обработки продукта от начального состояния до конечного называют

<variant> циклом машины

<variant> периодом машины

<variant> технологическим циклом

<variant> рабочим циклом

<variant> циклом времени

<question> Время пребывания продукта в технологической машине, в течение которого завершается обработка продукта от начального состояния до конечного по принятой для данного процесса технологии называют

<variant> технологическим циклом

<variant> циклом машины

<variant> периодом машины

<variant> рабочим циклом

<variant> циклом времени

<question> Промежуток времени между двумя последовательными моментами выдачи машиной готовой продукции называют

<variant> рабочим циклом

<variant> циклом машины

<variant> периодом машины

<variant> технологическим циклом

<variant> циклом времени

<question> Способность машины вырабатывать определенное количество продукции в единицу времени называется

<variant> производительностью машины

<variant> мощностью машины

<variant> теоретической мощностью машины

<variant> технической мощности машины

<variant> теоретической производительности машины

<question> Количество продукции, которое машина может выпускать в единицу времени при бесперебойной и непрерывной работе в стационарном режиме называют

<variant> теоретической производительностью

<variant> технической производительностью

<variant> эксплуатационной производительностью

<variant> общей производительностью

<variant> мощностью машины

<question> Среднее количество продукции, выпускаемой машиной в течение некоторого промежутка времени в условиях эксплуатации, отвечающий требованиям технологического процесса переработки продуктов называют

<variant> технической производительностью

<variant> теоретической производительностью

<variant> эксплуатационной производительностью

<variant> общей производительностью

<variant> мощностью машины

<question> Показатель, характеризующий машину в условиях эксплуатации на конкретном предприятии с учетом всех потерь рабочего времени называют

<variant> эксплуатационной производительностью

<variant> технической производительностью

<variant> теоретической производительностью

<variant> производительностью

<variant> мощностью машины

<question> Состояние машины, при котором она способна выполнять заданные функции в пределах параметров, установленных требованиями технологического процесса или нормативно-технической документации называется

<variant> работоспособностью

<variant> надежностью

<variant> безотказностью

<variant> долговечностью

<variant> ремонтопригодностью

<question> Частичное или полное нарушение работоспособности называется

<variant> отказом

<variant> надежностью

<variant> долговечностью

<variant> ремонтопригодностью

<variant> работоспособностью

<question> Свойство машины выполнять определенные функции, сохраняя при этом эксплуатационные показатели в заданных пределах в течение требуемого периода времени

<variant> надежность

<variant> отказ

<variant> долговечность

<variant> работоспособность

<variant> безотказность

<question> Отношение среднего числа машин, отказавших в единицу времени, к числу машин, безотказно работающих в данный период времени

<variant> безотказность

<variant> надежность

<variant> отказ

<variant> работоспособность

<variant> долговечность

<question> Свойство машины сохранять работоспособность в течение длительного периода эксплуатации с необходимыми перерывами для технического обслуживания и ремонта

<variant> долговечность

<variant> безотказность

<variant> работоспособность

<variant> надежность

<variant> отказ

<question> Свойство машины, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению либо обнаружению и устранению отказов

<variant> ремонтопригодность

<variant> надежность

<variant> работоспособность

<variant> долговечность

<variant> безотказность

<question> Количество выпускаемой машиной продукции, приходящееся на единицу объема рабочей камеры или на единицу поверхности рабочих органов называется

<variant> удельной производительностью

<variant> технической производительностью

<variant> эксплуатационной производительностью

<variant> теоретической производительностью

<variant> общей производительностью

<question> Расход мощности на единицу продукции, выпускаемой машиной называют

<variant> удельной мощностью

<variant> технической мощностью

<variant> теоретической мощностью

<variant> общей мощностью

<variant> эксплуатационной мощностью

<question> Показатель, характеризующий машину с точки зрения расхода металла на ее изготовление

<variant> металлоемкость

<variant> материалоемкость

<variant> трудоемкость

<variant> долговечность

<variant> надежность

<question> Сколько существует основных типов механических мешалок

<variant> семь

<variant> двадцать

<variant> один

<variant> сто

<variant> пять

<question> Какое вещество пропускают через жидкость и пневматической мешалке

<variant> воздух

<variant> жидкость

<variant> твердые вещества

<variant> пыль

<variant> масло

<question> Что применяется в циркуляционной мешалке?

<variant> насос

<variant> масло

<variant> пропеллер

<variant> газ

<variant> шнек

<question> Материал деформируется по всему объему в процессе

<variant> раздавливания

<variant> раскалывания

<variant> истирания

<variant> разламывания

<variant> распиливания

<question> Материал контактирует с клинообразным рабочим инструментом в процессе

<variant> раскалывания

<variant> раздавливания

<variant> истирания

<variant> разламывания

<variant> распиливания

<question> За счет изгибающих сил осуществляется процесс:

<variant> разламывания

<variant> раскалывания

<variant> истирания

<variant> раздавливания

<variant> распиливания

<question> Для получения тонкого помола применяют процесс

<variant> истирания

<variant> раскалывания

<variant> раздавливания

<variant> разламывания

<variant> распиливания

<question> К чему не приводит увеличение давления в процессе прессования

<variant> разрыхлению продукта

<variant> потеря ценных компонентов

<variant> засорения отжатой жидкости

<variant> перерасходу энергии

<variant> увеличение производительности

<question> Устройства, предназначенные для механизации процесса отделения от сыпучих продуктов посторонних примесей, как механических, так и органических

<variant> просеиватели

<variant> дробилки

<variant> сортирователи

<variant> измельчатели

<variant> сепараторы

<question> Машина ММП-4000 предназначена для мытья

<variant> столовых приборов из нержавеющей стали

<variant> для мытья посуды

<variant> для мытья овощей

<variant> для мытья стеклянной тары

<variant> для мытья фруктов

<question> Рабочим инструментом приспособления для очистки рыбы является

<variant> скребок

<variant> нож

<variant> диск

<variant> пилы

<variant> рифли

<question> Для какого измельчения применяется машина МИВП

<variant> для измельчения вареных продуктов

<variant> для измельчения сырых продуктов

<variant> для измельчения овощей

<variant> для измельчения плодов

<variant> для измельчения мяса

<question> Угол, образованный опорной и рабочей гранями называется

<variant> углом заточки лезвия

<variant> углом заточки ножа

<variant> углом режущей кромки ножа

<variant> углом опорной грани

<variant> углом рабочей грани

<question> Грань лезвия, которая совпадает с плоскостью движения ножа называется

<variant> опорной

<variant> рабочей

<variant> лицевой

<variant> внутренней

<variant> рабочей

<question> Грань под углом к плоскости движения ножа называется

<variant> рабочей

<variant> опорной

<variant> внутренней

<variant> внешней

<variant> лицевой

<question> Линия пересечения опорной и рабочей граней называется

<variant> режущей кромки лезвия

<variant> режущей кромки ножа

<variant> режущей кромки клина

<variant> режущей кромки пилы

<variant> режущей кромки диска

<question> Лезвия, которые выполнены в форме клина с явно выраженными зубцами и углом заточки называются

<variant> пилами

<variant> скребками

<variant> ножами

<variant> дисками

<variant> лезвиями

<question> Для разрезания пластичных продуктов применяют

<variant> проволоки

<variant> пилы

<variant> диски

<variant> ножи

<variant> диски

<question> При скользящем резании в результате движения ножа перпендикулярно режущей кромке происходит

<variant> проникновение его в толщу продукта

<variant> перепиливание мельчайшими микрозубчиками лезвия волокон

<variant> разрушение структуры клеток продукта

<variant> разрезание продукта

<variant> проникновение в продукт

<question> Придвижении ножа вдоль режущей кромки при скользящем резании происходит

<variant> перепиливание мельчайшими микрозубчиками лезвия волокон

<variant> проникновение его в толщу продукта

<variant> разрушение структуры клеток продукта

<variant> разрезание продукта

<variant> проникновение в продукт

<question> Бытовые мясорубки производительностью

<variant> до 10 кг/ч

<variant> до 100 кг/ч

<variant> до 50 кг/ч

<variant> от 10 до 500 кг/ч

<variant> свыше 500 кг/ч

<question> Производительность мясорубок для предприятий общественного питания

<variant> от 10 до 500 кг/ч

<variant> до 100 кг/ч

<variant> до 50 кг/ч

<variant> до 10 кг/ч

<variant> свыше 500 кг/ч

<question> Производительность производственных мясорубок

<variant> свыше 500 кг/ч

<variant> до 100 кг/ч

<variant> до 50 кг/ч

<variant> от 10 до 500 кг/ч

<variant> до 10 кг/ч

<question> Угол подъема винтовых ребер колеблется в пределах

<variant> от 37 до 48⁰

<variant> от 36 до 50⁰

<variant> от 55 до 70⁰

<variant> от 20 до 37⁰

<variant> от 48 до 66⁰

<question> Угол подъема последнего витка мясорубки колеблется в пределах

<variant> от 7 до 11⁰

<variant> от 10 до 15⁰

<variant> от 10 до 20⁰

<variant> от 5 до 7⁰

<variant> от 11 до 18⁰

<question> Сколькими ножевыми решетками комплектуется мясорубка на предприятиях общественного питания

<variant> тремя

<variant> двумя

<variant> одним

<variant> четырьмя

<variant> пятью

<question> Сколькими ножевыми решетками комплектуется ручная мясорубка

<variant> двумя

<variant> тремя

<variant> одним

<variant> четырьмя

<variant> пятью

<question> Размеры ножевых решеток мясорубки для предприятий общественного питания

<variant> 3, 5, 9 мм

<variant> 3,6,8 мм

<variant> 4, 6, 12 мм

<variant> 5, 9, 12 мм

<variant> 6,12,24 мм

<question> Размеры ножевых решеток ручных мясорубок

<variant> 3,2 и 4,5 мм

<variant> 3,6 и 5 мм

<variant> 4 и 6 мм

<variant> 6 и 8 мм

<variant> 5 и 6,5 мм

<question> Процесс нанесения на поверхность порционных кусков надрезов, разрушающих соединительную ткань продукта называется

<variant> рыхлением

<variant> дроблением

<variant> резанием

<variant> протиранием

<variant> сортированием

<question> Рабочими инструментами взбивальных машин являются

<variant> взбиватели

<variant> ножи

<variant> скребки

<variant> диски

<variant> прутики

<question> Венчики используются для взбивания

<variant> жидких смесей

<variant> твердых смесей

<variant> газообразных смесей

<variant> вязких смесей

<variant> суспензий

<question> Процесс деления каких-либо продуктов на части, одинаковые по геометрическим размерам массе или объему называется

<variant> дозированием

<variant> формованием

<variant> делением

<variant> расфасовкой

<variant> упаковкой

<question> Процесс придания отмеренным порциям заданной формы и заданных геометрических размеров, которые должны сохраняться у полученных изделий при дальнейшей технологической обработке называется

<variant> формованием

<variant> дозированием

<variant> упаковкой

<variant> делением

<variant> расфасовкой

<question> Рабочим органом котлетоформовочной машины является

<variant> формовочный стол

<variant> формовочный нож

<variant> формовочный диск

<variant> формовочные ячейки

<variant> формовочный скребок

<question> Рабочим органом тестораскаточных машин являются

<variant> раскаточные валки

<variant> раскаточные диски

<variant> раскаточные скребки

<variant> раскаточные пластины

<variant> раскаточные трубки

<question> Кинематическая схема дозатора крема предназначена для: