За счет каких продуктов обеспечивается потребность в витамине А+ печень животных и рыбы + яйца домашней птицы 63. Мясные продукты можно рассматривать в качестве основного источника минерального вещества: + железа 64. Источником витамина В1 являются следующие продукты: + хлеб из муки грубого помола 65. Какие особенности молока обеспечивают хорошее усвоение кальция: + оптимальное соотношение с фосфором + оптимальное соотношение с магнием 66. Выберите наилучший поставщик полноценного белка: + мясо 67. Выберите наилучший поставщик йода для организма: + морская рыба 68. Самую высокую калорийность имеет хлеб из муки: + высшего сорта 69. Наиболее высокую степень усвоения белков и углеводов имеет хлеб из муки: + высшего сорта 70. Какие продукты отличаются высоким содержанием растительных жиров: + орехи + облепиха 71. Биологическая роль эфирных масел: + в небольших количествах повышают секрецию желудочного сока + вызывают отхаркивающий эффект 72. Выберите продукт с наиболее высоким содержанием калия: + курага 73. Наибольшей биологической ценностью отличается: + соя Тема: Адекватность питания 74. При расчете индивидуальной потребности в энергии и пищевых веществах не учитывается: + материально-бытовые условия 75. Как изменяются абсолютные значения суточной калорийности рационов питания детей с увеличением возраста: + увеличиваются 76. Как изменяются абсолютные значения суточной калорийности рационов питания взрослых с увеличением возраста: + уменьшаются 77. Как изменяются относительные значения суточной калорийности рационов питания детей с увеличением возраста: + уменьшаются 78. Как изменяется доля животного белка в рационах детей с увеличением возраста: + уменьшается 79. Как изменяется потребность в белке у взрослых с увеличением возраста: + уменьшается 80. От общего количества белка белки животного происхождения в питании взрослого населения должны составлять: + 55%
81. Качество белкового компонента пищевых продуктов отражает следующее понятие: + биологическая ценность 82. Какая доля должна приходиться на растительные жиры от общего количества жиров в питании взрослого населения: + 1/3 83. Какое количество нерафинированного растительного масла необходимо для удовлетворения физиологической потребности взрослого в полиненасыщенных жирных кислотах: + 15г 84. Какая доля должна приходиться на полиненасыщенные жирные кислоты от общего количества жиров в питании взрослого человека? + 30% 85. Калорический коэффициент белков: + 4 ккал 86. Калорический коэффициент углеводов: + 4 ккал 87. Калорический коэффициент жиров: + 9 ккал 88. Наиболее благоприятное соотношение в рационе взрослого человека между солями кальция и фосфора: + 1:1,5 89. Наиболее благоприятное соотношение в рационе ребенка раннего возраста между солями кальция и фосфора: + 1:1 90. Основными поставщиками энергии в организме являются: +жиры +углеводы 91. От каких факторов зависит величина основного обмена: +возраст +масса тела +пол 92. Как называются количества нутриентов, при потреблении которых у населения наблюдаются признаки избыточности питания? +Нежелательно высокие референсные дозы 93. Каково значение формул сбалансированного питания: +для определения средних величин потребностей в нутриентах для населения в целом +для оценки фактического питания больших коллективов 94. Выберите верные утверждения, характеризующие суть теории адекватного питания: +дополняет классическую теорию в части понимания механизмов переваривания пищи +рассматривает пищу как источник нутриентов для системы «макроорганизм –микробиоценоз» 95. Применение преимущественно рафинированных продуктов в рационах питания здоровыми людьми приводит: +к недостаточной обеспеченности организма витаминами и минеральными солями +к повышению риска ожирения, атеросклероза и сахарного диабета 96. Для оптимального функционирования микробиоценоза пищеварительного тракта наиболее важна обеспеченность: +пищевыми растительными волокнами
|
