Занятие № 6-7. Диагностика и профилактика пищевых отравлений

1. Понятие о пищевых отравлениях, их классификация и причины возникновения.

2. Пищевые отравления микробной этиологии: разновидности, патогенез, продукты-источники.

3. Токсикоинфекции, продукты-источники, условия возникновения.

4. Токсикоинфекции, клинические формы, профилактика.

5. Бактериальные токсикозы, виды, причины возникновения, профилактика.

6. Стафилококковый пищевой токсикоз: продукты-источники, условия возникновения, клиника, профилактика.

7. Ботулизм, особенности возбудителя, продукты-источники, патогенез, клиника и лечение. Профилактика ботулизма.

8. Пищевые отравления немикробной этиологии: разновидности, причины возникновения.

9. Пищевые отравления ядовитыми растениями: представители, основные токсины, патогенез, особенности клиники, профилактика.

10. Пищевые отравления ядовитыми грибами: представители, основные токсины, патогенез, особенности клиники, профилактика.

11. Пищевые отравления солями тяжелых металлов (свинец): причины, патогенез, особенности клиники, профилактика.

12. Пищевые отравления солями тяжелых металлов (цинк, медь): причины, патогенез, особенности клиники, профилактика.

33. Пищевые отравления нитратами: продукты-источники, патогенез, профилактика. Проблема нитрозосоединений.

34. Пищевые отравления пестицидами: причины, патогенез, профилактика.

35. Микотоксикозы, виды, причины возникновения, клиника, профилактика.

36. Эрготизм, причины возникновения, клинические формы, профилактика.

37. Фузариоз и алиментарно-токсическая алейкия: причины возникновения, клиника, профилактика.

38. Афлотоксикозы: причины возникновения, клиника, профилактика. Проблема афлотоксикозов на юге Украины.

39. Пищевые отравления недостаточно изученной этиологии: виды, клиника, вероятные причины возникновения.

40. Тактика врача лечебного профиля при обнаружении пищевого отравления.

41. Правила оформления документации в случае пищевого отравления.

 

Ситуационные задачи и тесты по теме

 

Занятие № 8. Принципы лечебного и лечебно-профилактического питания.

1. Цель и задачи лечебно-профилактического питания.

2. Состав лечебно-профилактического питания (необходимые нутриенты и обоснование их использования)

3. Основные рационы лечебно-профилактического питания.

4. Организация лечебно-профилактического питания на производстве.

5. Цель и задачи лечебного питания.

6. Классификация пищевых продуктов с учетом их лечебного действия.

7. Основные принципы лечебного питания и примеры их применения.

8. Методики определения пищевого статуса человека (идеальной массы тела)

9. Принцип дифференцирования первичного и вторичного алиментарного ожирения.

10. Гигиенические принципы лечебного питания при ожирении.

11. Гигиенические принципы лечебного питания при атеросклерозе.

12. Гигиенические принципы лечебного питания для профилактики преждевременного старения.

13. Основные лечебные диеты и правила их назначения.

14. Классификация лечебных диет (строгие и с выбором блюд), примеры.

15. Лечебные диеты № 0 и 1: при какой патологии применяются, особенности этих диет.

16. Лечебные диеты № 0, 1, 2: при какой патологии применяются, особенности этих диет.

17. Лечебные диеты № 3, 4, 5: при какой патологии применяются, особенности этих диет.

18. Лечебные диеты № 6, 7, 8: при какой патологии применяются, особенности этих диет.

19. Лечебные диеты № 9, 10, 11: при какой патологии применяются, особенности этих диет.

20.Лечебные диеты № 12, 13, 14: при какой патологии применяются, особенности этих диет.

22. Контрастные диеты (разгрузочные дни): назначение и использование.

23. Организация лечебного питания в стационаре.

Тесты по теме

 

Занятие № 9. Гигиена окружающей среды. Основы экологии.

1.Предмет и задачи гигиены окружающей среды.

2.Состав окружающей среды.

3. Гигиеническая классификация факторов окружающей среды.

4. Виды состояния окружающей среды.

5. Критерии оценки опасности загрязнения окружающей среды.

6. Принципы оценки опасности загрязнения окружающей среды при совместном присутствии нескольких загрязнителей.

7. Понятие о загрязнителе и загрязнении окружающей среды.

8. Основные факторы и источники природного загрязнения окружающей среды.

9. Основные факторы и источники антропогенного загрязнения окружающей среды.

10. Основные направления охраны окружающей среды от загрязнения, примеры таких мероприятий.

11. Гигиенические мероприятия в области охраны окружающей среды от загрязнения.

12. Предмет и задачи общей экологии. Понятие о медицинской экологии.

13. Понятие о биосфере, ее состав. Понятие о ноосфере.

14. Понятие об экологическом факторе, классификация этих факторов.

15. Разновидности действия экологических факторов на организм.

16.Закономерности действия экологических факторов на организм. Понятие о лимитирующем экологическом факторе.

17.Понятие об экологическом спектре и экологической валентности вида.

18.Классификация живых организмов по широте экологической валентности.

19.Понятие об экосистеме и биоценозе. Состав биоценоза.

20.Основные характеристики состояния экосистемы, экологический мониторинг.

21.Понятие о трофических цепях. Значение их изучения для гигиены.

22.Взаимосвязь и отличия гигиены окружающей среды и экологии.

 

Занятие № 10. Принципы гигиенического нормирования вредных факторов в окружающей среде.

1. Гигиеническая классификация вредных факторов в окружающей среде, основные объекты окружающей среды.

2. Гигиеническое нормирование вредных факторов в среде как важный элемент предупредительного санитарного надзора.

3. Понятие о гигиеническом нормативе вредного фактора в окружающей среде, виды таких нормативов.

4. Отличия в гигиеническом нормировании естественных факторов (например, показателей освещения) и вредных факторов в окружающей среде.

5. Основные принципы гигиенического нормирования вредных факторов в окружающей среде.

6. Основной (центральный) принцип гигиенического нормирования вредных факторов в окружающей среде.

7. Основные признаки вредного действия при гигиеническом нормировании вредных факторов в окружающей среде.

8. Понятие о лимитирующем признаке вредного действия при гигиеническом нормировании вредных факторов в окружающей среде.

9. Схема изучения токсикологического признака вредного действия при гигиеническом нормировании вредных факторов в окружающей среде.

10. Принципы санитарной оценки объекта окружающей среды при совместном загрязнении с учетом типа комбинированного действия.

11. Гигиеническое нормирование вредных факторов в атмосферном воздухе, виды ПДК, признаки вредного действия.

12. Гигиеническое нормирование вредных факторов в воде водоемов, признаки вредного действия.

13. Гигиеническое нормирование вредных факторов в продуктах питания, признаки вредного действия.

14. Гигиеническое нормирование вредных факторов в почве, признаки вредного действия.

15. Основные принципы гигиенического нормирования биологических факторов в окружающей среде.

16.Индикаторные (санитарно-показательные) микроорганизмы при гигиеническом нормировании биологических факторов в окружающей среде, правила их выбора.

17. Нормативы бактериального загрязнения воздуха помещений (операционных залов).

18. Нормативы бактериального загрязнения воды водоемов и питьевой воды.

19. Основные концепции и подходы к экологическому регламентированию загрязнителей в биосфере.

20. Гигиеническое регламентирование загрязнителей в курортно-рекреационных ресурсах.

Тесты и ситуационные задачи по теме.

Занятие № 11. Методология изучения влияния качества окружающей среды на здоровье населения.

Критерии оценки опасности загрязнения окружающей среды. Медицинский мониторинг качества окружающей среды.

2. Экологическая патология населения, ее разновидности и примеры.

3. Понятия «Здоровье» в медицине и физологии. Понятие «Здоровье» в Уставе ВОЗ.

4. Понятие «Здоровье» как среднестатистического показателя в медицинских

исследованиях. Критерий разделения здоровья и болезни.

5. Понятие о науке «эпидемиология», эпидемиологический метод исследования в медицине.

6. Эпидемиологический метод исследования в гигиене и способы его проведения (продольное, поперечное исследование, проспективное, ретроспективное исследование).

7. Понятия «когорта», «популяция», «население» в эпидемиологических исследованиях.

8. Основные группы показателей здоровья населения, примеры отдельных показателей.

9. Демографические показатели здоровья населения, примеры показателей, особенности использования их для оценки качества окружающей среды.

10. Показатели физического развития детей как критерий индивидуального и популяционного здоровья.

11. Основные группы факторов, влияющих на здоровье населения согласно данным ВОЗ, удельный вес их влияния.

12. Наиболее чувствительные к влиянию загрязнения окружающей среды группы показателей здоровья населения, примеры отдельных показателей.

13. Прямое и косвенное отрицательное влияние загрязнения окружающей среды на здоровье населения, примеры.

14. Разновидности прямого отрицательного влияния загрязнения окружающей среды на здоровье населения, примеры.

15. Основные группы здоровья населения, критерии распределения людей по этим группам.

16. Основные способы получения данных о показателях здоровья населения в конкретном районе.

17. Основные методические подходы к изучению проблемы влияния качества окружающей среды на здоровье населения.

18. Основные методические схемы изучения проблемы влияния качества окружающей среды на здоровье населения.

19. Понятие о зонах наблюдения при изучении проблемы влияния качества окружающей среды на здоровье населения. Правила выбора зон наблюдения.

20. Требования к зонам наблюдения при изучении проблемы влияния качества окружающей среды на здоровье населения.

 

Тесты и ситуационные задачи по теме