Структура услуг

Технологические расчеты и планировка сервисной организации

Исходными данными для проектирования учебной лаборатории парикмахерского искусства является количество видов услуг в день. Количество услуг оказываемых в течении года, рассчитано по формуле:

Мг = Е*Д, (2.1)

где Е – емкость рынка, услуг,

Д - доля рынка проектируемой сервисной организации.

Мг=33600* 0,05=1680 услуг

Таблица 2.6.

Структура услуг

Помещения сервисных организаций индустрии моды и красоты в зависимости от назначения можно разделить на четыре группы:

1) Производственные: для обслуживания посетителей или изготовления изделий;

2) для приёма посетителей;

3) складские и подсобные помещения;

4) для обслуживающего персонала.

Производственные помещения обычно занимают 50-60 % общей площади.

Помещения второй группы - это залы ожидания, прихожая с гардеробной, кассы или стойка администратора. Они обычно занимают около 20 % общей площади предприятия. Большая часть помещений для приема посетителей отводится под залы ожидания или салоны приема и оформления заказов.

К третьей группе относятся складские и подсобные помещения.

К четвёртой группе помещений относятся гардероб для обслуживающего персонала с личными шкафами для раздельного хранения верхней и рабочей одежды, препаратов, инструментов и приспособлений; кабинет заведующего; умывальные; душевые; уборные; помещения для личной гигиены женщин; комнаты отдыха; отдельное помещение для приёма пищи и др.

Каждое производственное подразделение предприятия несёт за собой определённую функцию в соответствии с предложенной структурой процесса оказания услуги (рис.1).

Перечень необходимых помещений предприятий, с указанием их основного назначения приведён в таблице 2.

Таблица 2.7.