ПОРЦИОННИК
на питание больных "__" _________ 20__ г.
Зав. отделением............................................................... (подпись) Ст. мед. сестра отделения............................................... (подпись) Мед. сестра диетическая отделения............................. (подпись)
Форма N 22-МЗ Наименование учреждения ___________________________ СВОДНЫЕ СВЕДЕНИЯ ПО НАЛИЧИЮ БОЛЬНЫХ, СОСТОЯЩИХ НА ПИТАНИИ на __ часов "__" _______ 20__ г.
Медицинская сестра диетическая...................................... (подпись) Организация лечебного питания в стационаре. В связи с совершенствованием формы финансирования лечебных учреждений и повышения качества медицинской помощи населению в соответствии с приказом МЗ РФ № 330 05.08. 2003г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в ЛПУ РФ» организацию лечебного питания модернизировали: было предложено перейти на новую систему лечебных диет- систему стандартных диет. Новая система диет в своей основе содержит номерную систему М.И. Певзнера и включает 5 вариантов стандартных диет. 1. Основной вариант стандартной диеты. Цель назначения: нормализация секреторной деятельности желудочно-кишечного тракта, моторики кишечника, функций печени и желчного пузыря, создание условий для нормализации обмена веществ организма и быстрого выведения токсических продуктов обмена, разгрузка сердечно-сосудистой системы, повышение резистентности и реактивности организма. Данная диета заменяет 1, 2,3,5,6,7,9,10,13,15 номерные диеты Характеристика: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащённая витаминами и минеральными веществами, растительной клетчаткой. При назначении диеты пациентам сахарным диабетом исключают сахар (рафинированные углеводы) Энергоценность рациона: 2170-2400 ккал. Исключения в диете: острые приправы, копчёности, кондитерские изделия на кремовой основе, жирные сорта мяса и рыбы, шпинат, щавель,чеснок, бобовые, крепкие бульоны, окрошка. Способ приготовления пищи: в отварном виде, запечённая, на пару. Режим питания:4-6 раз в день, дробный.
Вариант диеты с механическим и химическим щажением. Цель назначения: Умеренное механическое, химическое и термическое щажение способствует ликвидации воспалительного процесса, нормализации функционального состояния органов желудочно-кишечного тракта. Снижению рефлекторной возбудимости. Данная диета заменяет 1, 4,5 номерные диеты Характеристика: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащённая витаминами и минеральными веществами с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки рецепторного аппарата ЖКТ. Энергоценность рациона: 2170-2480 ккал. Исключения в диете: острые закуски, приправы, пряности, свежий хлеб, жирные сорта мяса и рыбы, сливки, сметана, бобовые, рассыпчатые каши, крепкие бульоны. Способ приготовления пищи: в отварном виде, запечённая, на пару, протёртая. Режим питания:5-6 раз в день, дробный.
Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая). Цель назначения: Стимуляция синтеза белка в организме, умеренное химическое щажение органов ЖКТ, почек; повышение иммунологической активности организма, активизация процессов кроветворения, стимуляция заживления и уменьшение явлений воспаления. Данная диета заменяет 4,5, 7, 9, 10, 11 номерные диеты Характеристика: Диета с повышенным количеством белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов, ограничение химических и механических раздражителей желудка и желчевыводящих путей. Энергоценность рациона: 2080-2690 ккал. Исключения в диете: жирные мясные, молочные продукты, копчёная и солёная рыба, бобовые, кондитерские изделия на кремовой основе, специи, газированные напитки. Способ приготовления пищи: в отварном виде, запечённая, тушёная, на пару. Режим питания:4-6 раз в день, дробный.
Вариант диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая). Цель назначения: Максимальное щажение функции почек, увеличение диуреза и улучшение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма, создание благоприятных условий кровообращения.
|
