КАЧЕСТВО
Ссылки на видео наших походов: http://youtu.be/NNxyyfjbpUg?list=UUKOxE7K9b2PxENocb4dJ3sg http://youtu.be/M2VkIjXw65k?list=UUKOxE7K9b2PxENocb4dJ3sg http://youtu.be/tKOua5hhc4E?list=UUKOxE7K9b2PxENocb4dJ3sg Картофельный пирог с Хамоном и Моцареллой
Необходимые ингредиенты (1 порция): 1. Картофель отварной 200 гр. 2. Яйцо куриное 1 шт. 3. Мука 100 гр. 4. Базилик, темьян, розмарин 5. Сливочное масло 70 гр. 6. Хамон 10 гр. 7. Сыр Моцарелла 60 гр. 8. Помидоры Черри 25 гр.
Способ приготовления Первоначально необходимо отварить картофель в мундире. Затем остудить его и очистить от кожуры. Далее добавить яйцо, муку (в пропорциях, указанных выше), базилик, темьян, розмарин, соль, перец – по вкусу. Полученный состав вымешиваем до густой массы. Выкладываем на пергаментную бумагу и запекаем в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов, смазав сливочным маслом, до образования золотистой корочки. После запекания достаем пирог из духовки и приступаем к украшению. Кладем сверху Пармскую ветчину, сыр Моцарелла, помидоры «Черри» и украшаем базиликом. Это блюдо можно есть как холодным, так и горячим.
КАЧЕСТВО
КАЧЕСТВО — филос. категория, отображающая существенную определенность вещей и явлений реального мира. Филос. понятие «К.» не совпадает с употреблением этого термина, когда под ним подразумевается высокая ценность и полезность вещи. Качественная определенность вещей и различия между ними внешне выражаются с помощью свойств. Такие свойства познаются с помощью ощущений, которые отображают отдельные стороны, особенности и характеристики вещей. Именно благодаря ощущениям мы первоначально сравниваем и отличаем вещи друг от друга, выявляем различные их свойства. Впервые интуитивно ясное представление о К. сформулировал Аристотель, рассматривавший К. как видовое отличие сущности. Он проводил различие между К. и свойствами, подчеркивая целостный характер свойств, которыми обладает вещь. В философии механистического материализма Нового времени получило распространение деление К. на первичные и вторичные, введенное Р. Бойлем и разработанное Дж. Локком в кн. «Опыт о человеческом разуме» (1690). К первичным К., существующим объективно, независимо от субъекта, Локк относил протяженность, величину, положение, механическое движение и т.п. Вторичными он называл субъективные К., не совпадающие со свойствами самих вещей (цвет, запах, вкус и др.). Такое деление К. восходит еще к атомистической гипотезе Демокрита, согласно которой первичными являются характеристики атомов, а вторичными — их свойства, познаваемые посредством ощущений, в то время как знание об атомах имеет умопостигаемый характер. Подобный взгляд на существование первичных и вторичных К. получил широкое распространение как в естествознании 17—18 вв., так и в ориентированном на него метафизическом материализме. Г. Галилей считал достоверными только К., которые можно выразить геометрически, Р. Декарт — К., обладающие протяженностью, Т. Гоббс — протяженностью и движением. Все они подчеркивали, что первичные К. постигаются разумом, хотя Локк считал, что они возникают благодаря ощущениям. Дж. Беркли отвергал объективное существование первичных К., считая их, как и вторичные К., исключительно результатом субъективной деятельности сознания. Д. Юм и И. Кант, отрицая связь между явлением и сущностью, ощущением и разумом, занимали половинчатую позицию. Хотя они, в особенности Кант, допускали объективное существование вещей, а следовательно, их К., но отрицали возможность их познания самих по себе: они могут быть познаны только в том виде, как они нам являются. Г.В.Ф. Гегель рассматривал К. как первоначальную ступень развития абсолютной идеи и познания бытия. Он определял К. как то, потеряв что, вещь перестает быть сама собой. Такое, чисто отрицательное определение открывало возможности для самых различных толкований. С развитием научного познания в 19 и особенно в 20 вв. весьма актуальным стал вопрос об исследовании качественных и количественных свойств вещей, их взаимосвязи друг с другом и с общими категориями К. и количества. История научного познания свидетельствовала, что реальный процесс исследования вещей начинается с выявления простейших, чувственно воспринимаемых свойств и взаимосвязей между ними. Чтобы объяснить их, необходимо изучить строение и структуру вещей. Для этого требовалось перейти от исследования наблюдаемых объектов и свойств к объектам ненаблюдаемым, таким как молекулы, атомы, элементарные частицы, гены и подобные им теоретические объекты. Благодаря этому становится возможным не только объяснить эмпирически наблюдаемые свойства вещей, но и предсказать и создать вещи со свойствами, не встречающимися в природе. В связи с новыми открытиями в естественных и технических науках были предприняты дальнейшие попытки осмысления отношения между категориями «свойство» и «К.». В отечественной филос. литературе К. нередко определяют через существенные свойства вещи или совокупность таких свойств. Однако подобные определения не могут считаться адекватными. Они обозначают одно и то же понятие разными терминами и, следовательно, допускают логическую ошибку удвоения терминов. С содержательной т.зр. в них не раскрывается взаимосвязь и противоположность между внешним и внутренним в вещах, их сущностью и формами ее проявления. Философия: Энциклопедический словарь. — М.: Гардарики. Под редакцией А.А. Ивина. 2004.
|
