Официальная заявка

Приготовить костный бульон. Подготовить мясную оттяжку: котлетное мясо тщательно зачистить от жира, пропустить через мясорубку, залить холодной водой (1,5л на 1кг мяса), размешать и дать настоятся в течение 1 часа на холоде. Подготовить свёклу - нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и хорошо прогреть без жира в жарочном шкафу до исчезновения запаха сырой свёклы, затем охладить и ввести в оттяжку вместе с яичным белком. Кости копчёностей нужно ввести в оттяжку в момент соединения мяса с водой. Готовый бульон охладить до t 50-60°С, ввести оттяжку и хорошо перемешать, добавить крупно нарезанные подпечённые коренья и лук. Бульон с оттяжкой довести до кипения, затем ослабить нагрев и варить 1 ч, сдвинув посуду на борт плиты, чтобы кипение происходило с одной стороны до тех пор, пока оттяжка не расслоиться. Готовый бульон процедить через ткань, удалить жир бумажной салфеткой и довести до кипения. Добавить красный острый перец, сахар, прокипячённое вино. С пшеничного батона срезать корки, вырезать из полосок толщиной 7-8мм выемкой кусочки, обжарить их на сливочном масле. Томатную пасту соединить с сырыми желтками, тёртым острым сыром, сливочным маслом, красным перцем, всё хорошо вымешать. Смазать кусочки обжаренного хлеба приготовленной массой и запечь в жарочном шкафу.

Требования к качеству: Борщок имеет вкус мясного бульона с мягким кисло-сладким привкусом, аромат экстрактивных веществ мяса, копченостей, овощей и свеклы, цвет бордовый, жир на поверхности отсутствует. Гренки: вкус острый, солоновато-кислый, запах сыра и томата, цвет оранжевый, с блеском, гренки хрустящие.

Температура отпуска: 75°С.

Заведующий производством Калькулятор

 

 

Приложение № 2

Организация КАРАТЭ:	Г.Волоколамск, «ДИНАМО-Волоколамск»
Почтовый адрес	М.О. г.Волоколамск, ул.Октябрьская пл., д.7, СК «ОМВД России по Волоколамскому району».
Тел/Факс/e-mail	М.тел. 8-926-5887979, Dodzevolok@yandex.ru, dinamokarate1973@mail.ru

Официальная заявка

На участие в

VI Открытом Кубке Ленинского муниципального района по каратэ (WKF) 20 декабря 2014 года г.Видное

№

пол

Фамилия Имя

Дата рождения

Возраст

Вес, кг.

Квал. Разр/кю

Вид программы

Фамилия И.О. тренера

Виза врача

Примечание

КАТА

кумитэ

Весовая кат.

6 лет

1.

муж

Юдин Никита

29.03.08г.

10 кю

Абс.

Голованов В.С.

здоров

7 лет

2.

жен

Корезова Катерина

06.03.07г.

8 кю

+

Абс.

Голованов В.С.

здоров

3.

жен

Михайлова Полина

26.08.07г.

8 кю

+

Абс.

Голованов В.С.

здоров

8-9 лет

4.

муж

Рябов Максим

15.05.06г.

10 кю

- 37

Голованов В.С.

здоров

5.

муж

Вижняк Богдан

20.12.05г.

нет

-30

Голованов В.С.

здоров

6.

муж

Бородкин Захар

20.11.05г

нет

-30

Голованов В.С.

здоров

7.

муж

Васин Глеб

14.07.06г.

6 кю

-37

Голованов В.С.

здоров

8.

жен

Пустышкина Кира

14.09.06г.

6 кю

+

Голованов В.С.

здоров

9.

муж

Зуев Владислав

24.02.06г.

6 кю

+

- 37

Голованов В.С.

здоров

10.

муж

Зернов Александр

16.02.06

6 кю

+

-37

Голованов В.С.

здоров

10-11 лет

11.

муж

Сергеев Дмитрий

05.03.04г

нет

-38

Голованов В.С.

здоров

12.

муж

Гринчук Марк

27.08.03г

нет

-38

Голованов В.С.

здоров

13.

жен

Аладинская Лидия

11.01.04г.

9 кю

+36

Голованов В.С.

здоров

14.

муж

Юдин Виктор

23.06.03г.

10 кю

-30

Голованов В.С.

здоров

15.

муж

Колесниченко Даниил

11.08.03г.

10 кю

+

Голованов В.С.

здоров

12-13 лет

16.

муж

Каретников Максим

12.05.02г.

6 кю

-38

Голованов В.С.

здоров

17.

муж

Гойварунский Евгений

06.08.01г.

5 кю

- 45 кг

Голованов В.С.

здоров

18.

муж

Дубовов Денис

12.11.01г.

6 кю

+

-38

Голованов В.С.

здоров

14-15 лет

19.

жен

Кузнецова Арина

29.01.00г.

10 кю

+54 кг

Голованов В.С.

здоров

20.

муж

Киндзерский Виталий

14.09.00г.

6 кю

- 52 кг

Голованов В.С.

здоров

16-17 лет

21.

муж

Шипунов Савелий

28.08.97г.

1-й/1 дан

+

Голованов В.С.

здоров

22.

муж

Мамедов Самир

16,02,97г.

1-й/1 дан

- 68 кг

Голованов В.С.

здоров

Всего допущено _______ 22 человека _____________ спортсменов. Врач - _____ Иванов А.В. ________ (расшифровка подписи)

Судьи: (Фамилия И.О.. судейская категория)_ Шипунов С.Д., Масмедов С.Р.

Официальный представитель: (Фамилия Имя Отчество) _ Голованов Вадим Сергеевич, Зернов Е.А., Подпись руководителя организации ____________________(Голованов В.С.)