ВВЕДЕНИЕ
Тяжелые металлы относятся к основным загрязняющих веществ, наблюдение за которыми обязательно во всех средах. Многолетние исследования данного вопроса показали, что накопление тяжелых металлов в организме человека осуществляется более всего за счет пищи, приводит к многочисленным негативным последствиям, поэтому контроль качества растительной продукции как составляющей рациона питания человека, в наше время очень актуальный вопрос.
В современном обществе знания о химическом составе растений имеют большое практическое значение. Они нужны для контроля за минеральной полноценностью растительной продукции. Мероприятия по экологической безопасности продуктов питания могут быть установлены в результате определения химического состава растений Растительное продукция является незаменимой в рационе питания человека, вместе с ней опасные химические вещества попадают в организм человека. Тяжелые металлы обладают способностью накапливаться в различных органах, потому что очень медленно выводятся из организма. В связи этим растительная продукция, способная вызвать кумулятивный эффект - медленное увеличение тяжелых металлов в организме человека.
