Падение миссионера
Берард снял аудиограмму, т. е. построил электронный профиль слуха девочки. Как он и ожидал, аудирграмма показала характеристический график 2-8 — сверхчувствительно
Унция Белого Рома 1 унция Медового микса 1/2 унции Априкот Бренди 1/2 унции сока лайма свежий ананас пару долек 5 листиков мяты пол совка краша Секунд в блендере на высокой скорости и украсить мяткой и листом ананаса, если есть красивый. Вуаля!!! Напитки предлогались в баре по времени суток,например в течении дня предлогали коктейль Test Pilot- вот видео с приготовлением http://realestate.aol.com/blog/videos/real-estate/517916087/
Первая версия коктейля была с таким составом в 1937 год пишет Jeff “Beachbum” Berry: Унции сока лайма 1/2 унции сахарный сиропа 1 унция золота Пуэрто-Рико ром 1/2 унции золота ямайский ром 1/2 унции темного ямайского рома 6 капель (около 1/8 чайной ложки) Pernod 4 капли экстракта миндаля Метод: шейк на краш в шампанское блюдце, делалась такая красивая ракушка из краша
А ночью предлагали всем Зомби, но действовало правило на этот коктейль, не больше двух на человека. Рецепт Зомби не знали даже бармены работающие в барах у Дона, рецепт он открыл в 1956 году, всё было на миксах и премиксах. В раскладке для барменов было написанно так: два дэша микса №5, 2 унции бутылки №34 и сплэш бутылки №14. Таким образом он охранял свою интеллектуальную собственность. Но это все равно не сдержало потока конкуренции в битве за тики бизнес. Например коктейль Зомби присваивали себе Трейдер Вик и Монте Проссер (хапуга и бизнесмен из Нью-Йорка, имел несколько баров на Манхетене и отжал себе несколько баров под именнем Beachcomber, а на всемироной выставке в Нью-Йорке продавал, присвоив себе изобретение коктейля Zombie, в открытом там "Hurricane Bar". В его барах тоже подавали не больше двух Зомби, он полностью копировал концепт баров у Дона, не стесняясь краденного) # Жулик
Вот рецепт оригинального Zombie сейчас гарниш используют любой#сначала коктейль не поджигали#это придумали гораздо позже#
Бары Дона называют "лже тропические", эти бары он адаптировал под американцев, дал то, что хотели видеть люди в этих барах, то как они представляли себе сказачный мир на карибских островах, это как у нас открылось десятки тысяч суши баров, которые к японской кухне отношения вообще не имеют, японец никогда бы не зашел туда чтобы поесть этих суши. Это работает для простого обывателя, люди любят экзотику, даже если она с селедкой) Так на свет появилось такое блюдо как "Pu Pu Platter"-это американизированная смесь кантонской (кантонская кухня- это разновидность китайской кухни) и японской кухни. Естественно в полинезии не готовили такое и даже не знают про существование этого блюда...
На самом деле, порой мы не делаем акцент на сочетании кухни и коктейлей, попробуйте сделать обычный омлет с помидорами и ананасом, сдобрите все это дело сладким чили соусом и употребите с классическим Mai Tai, это очень вкусно! Да и острые крылышки тоже пойдут с пряным соусом, за раз. Что-то я отошел от сути, так вот в 1939 году Дон приготовил на Всемирной ярмарке в Нью-Йорке свой коктейль "Zombie", для того чтобы его "запатентовать" в барменском мире, т.е. надо было объявить о его существовании, нынешние времена ни чем не изменились, придумал коктейль, кричи, что именно ты его придумал!!! Хотя нам проще, все до нас уже придумали)! Бичкомбер придумал множество вкусных коктейлей, вот так выглядели меню того времени из баров Бичкомбера.
|
