Знакомство с историей возникновения науки Органическая химия.

С глубокой древности человечество использует для удовлетворения своих потребностей вещества растительного и животного происхождения. это продукты питания, одежда, растительные и душистые вещества, вещества для выделки кожи. красители, лекарственные вещества, натуральные волокна и вместе с тем яды,. опьяняющие и взрывчатые вещества.

Алхимики, например, умели получать концентрированную уксусную кислоту и её соли: ацетат меди (ярь-медянку) и ацетат свинца (свинцовый сахар. Яд. Не любой сахар можно есть!). Первые попытки классификации веществ на органические и неорганические были предприняты ещё в 9-10 вв. Арабским алхимиком Абу Бакр ар–Рази (865 – 925 г). Он впервые разделил вещества на представителей «минерального, растительного и животного царства». Эта классификация просуществовала почти тысячу лет!

Систематическое изучение этих «нежных» веществ началось с работ выдающихся учёных: шведского химика Карла Вильгельма Шееле и создателя научной химии, француза Антуана Лорана Лавуазье. Они выделили в чистом виде из растительных и животных тел многие органические кислоты (щавелевую, яблочную, лимонную, молочную), глицерин, сложные эфиры уксусной и бензойной кислот. Лавуазье в конце 18 вв первым высказал причину резкого отличия в свойствах минеральных веществ и продуктов живой природы. При сжигании последних образовывались главным образом углекислый газ и вода. На основании этого он пришёл к выводу что в состав растительных и животных тел входит небольшое количество элементов: С, Н, О, азот и фосфор. (Демонстрация опыта подтверждающего наличие углерода и водорода в органическом веществе)

В пробирку с газоотводной трубкой, закреплённую в лапке штатива помещают смесь с небольшим количеством порошка оксида меди (2) насыпают 1- 2г крахмала, газоотводную трубку помещают в пробирку с известковой водой. В верхнюю часть пробирки насыпают немного прокалённого порошка сульфата меди (2). Пробирку нагревают, наблюдая обугливание её содержимого и помутнением известковой воды в результате выделения углекислого газа. На холодных стенках пробирки выделяются капельки воды, которые превращают безводный сульфат меди в кристаллогидрат голубого цвета.

Схема реакций: CxHyOz + O₂→ CO₂ + H₂O

CO₂ +Сa(OH)₂→ СaCO₃↓ + H₂O

CuSO4 + 5 H₂O→ CuSO4 * 5 H₂O

В начале 19 в. назрела необходимость выделить химию веществ растительного происхождения в самостоятельную науку. Возникновение этой науки тесно связано с именем знаменитого шведского учёного Йенса Якоба Берцелиуса, давшего ей название «органическая химия».

Органическая химия – это химия соединений углерода (кроме простейших: оксидов углерода, угольной кислоты и её солей) Определение записать в тетрадь.

Однако резкой границы между неорганической и органической химией провести нельзя. Между ними существует генетическая связь. Окончательное крушение «витализма» (учения о «жизненной силе») связано с именем немецкого учёного Альфреда Кольбе, получившего из углерода уксусную кислоту. При нагревании С и Н2 получают метан, из смеси СО и Н₂ в промышленности получают смесь предельных углеводородов (синтетический бензин), а основой жизни на Земле можно считать процесс фотосинтеза, в результате которого из углекислого газа и воды синтезируют важное органическое вещество – глюкоза

6 CO₂ + 6H₂O → C₆Н₁₂O₆ + 6О_2.

При горении органические вещества превращаются в неорганические: воду и углекислый газ. Выполнить упр. 3 стр.134 в рабочей тетради.(один учащийся работает у доски)

Современная органическая химия изучает соединения, основу которых составляют атомы углерода, связанные между собой и многими элементами периодической системы простыми и кратными связями, способные образовывать линейные и разветвленные цепи, циклы, полициклы и др. Современная органическая химия располагает сведениями о 18 млн. органических соединений, количество которых ежегодно увеличивается на 250–300 тыс. наименований. Возникает вопрос: почему сравнительно не большое количество химических элементов образует такое огромное число веществ? Основой всех органических веществ является углерод. Вспомним его электронное строение.