RBK Money: 077 785 391

по ПМ 01 Технология приготовления полуфабрикатов

для сложной кулинарной продукции

№ темы	Наименование раздела, темы	Задание для практики	Кол-во дней
	Механическая кулинарная обработка рыбы и нерыбных продуктов моря	· Отработка приемов приготовления кусковых полуфабрикатов из рыбы (целиком, порционных кусков) для варки, припускания, жарки, запеканию, тушению; · освоение приемов по приготовлению котлетной массы и рубленых полуфабрикатов из рыбы: проверка подготовленности мясорубки к работе, ее запуск, разборка, промывка, просушка и сборка; · отработка приемов выбивания массы: раскидки по весу, формовки и панировка полуфабрикатов из котлетной массы; · приготовление полуфабрикатов из рыбной котлетной массы: котлет, биточков, тефтелей; · ознакомление с условиями, сроками хранения и реализации полуфабрикатов на предприятии.
	Механическая кулинарная обработка мяса и мясопродуктов	· Овладение навыками по приготовлению крупнокусковых, порционных, мелкокусковых полуфабрикатов для варки, жарки, тушения, запекания; · ознакомление с требованиями к качеству кусковых полуфабрикатов; · ознакомление с нормами закладки сырья и выхода полуфабрикатов из рубленой и котлетной масс; · отработка приёмов выбивания, раскидки по весу, формования, панирования, укладки и хранения полуфабрикатов; · отработка навыков приготовления котлетной массы и полуфабрикатов из неё; · отработка навыков по порционированию, формованию, панированию изделий из рубленой котлетной массы; · отработка навыков по приготовлению полуфабрикатов из субпродуктов; · ознакомление с порядком оформления и выдачи удостоверения о качестве на выпущенную продукцию, с условиями и сроками её реализации, правилами подготовки к транспортированию
		· Отработка навыков заправки тушек: «в кармашек», «шпагатом», «в одну», «в две нитки»; · отработка навыков по обработке филе птицы, приготовлению полуфабрикатов из филе; · овладение навыками по приготовлению мелкокусковых полуфабрикатов из птицы; · отработка приёмов приготовления котлетной и кнельной массы, полуфабрикатов из неё; · ознакомление с условиями, сроками хранения и реализации полуфабрикатов из котлетной массы

 

 

Выставка проходит по адресу: Светлановский пр. д.62 корп. 1 ЦБС №4 Калининского района СПб.

Приложение 2.

 

Критерии оценки выступления команды на фестивале:

· Соответствие выступления, шуток рамкам цензуры!

· Наличие, количество и качество юмора в выступлении.

· Авторство участников команды (отсутствие в выступлении чужих шуток, номеров, известных анекдотов и прочего НЕ СВОЕГО материала)

· Актерское мастерство.

· Отрепетированность.

· Динамика.

· Соответствие временному регламенту.

РЕКВИЗИТЫ ДЛЯ ОКАЗАНИЯ ДЕНЕЖНОЙ ПОМОЩИ

 

КАРТА СБЕРБАНКА - 639002309006669780

Получатель Шевченко Лариса Геннадьевна

ЮГО-ЗАПАДНЫЙБАНК ОАО "СБЕРБАНК РОССИИ" Г.РОСТОВ-НА-ДОНУ

БИК 046015602

к/сч 30101810600000000602

ИНН 7707083893

КПП 230402001

ОКПО 02746672

ОГРН 1027700132195

Счет № 42306810030071316951

Геленджикское отделение №1807 г. Геленджик

Получатель Шевченко Лариса Геннадьевна

БИЛАЙН +7-961-536-24-49

КАРТА ПриватБанк- 4627830005062430

Получатель Шевченко Алексей Викторович

PayPal: dlyayuliany@gmail.coml

WebMoney: R341037936850

Яндекс деньги: 410 011 473 346217

RBK Money: 077 785 391

С 26 мая 2012 г. по сегодняшний день, она находится в реанимации г. Краснодара на аппарате искусственной вентиляции легких. После долгих обследований, врачи нашли причину: врожденное сужение спинномозгового канала в области шейных позвонков и, как следствие, аномальное развитие спинного мозга (сужение до 3-4 мм при норме 8-10), это затрудняет передачу импульсов от головного мозга на все мышцы, в том числе и на дыхательные, с чем и связана остановка дыхания.

Нашими докторами теоретически рассматривается возможность операции на позвоночнике для расширения спинномозгового канала, нейрохирурги говорят, что такая операция возможна, но опыта проведения её у таких маленьких детей у них нет.

Наше отчаяние достигло предела, ждать уже нельзя,мы приняли решение самостоятельно искать выход, написали в немецкие и израильские клиники с описанием ситуации и всех обследований. Одна из ведущих детских нейрохирургических клиник Германии (г.Тюбинген) имеет опыт лечения такой проблемы и согласилась взять нашего ребенка на ЛЕЧЕНИЕ! Средства требуются на курс лечения, операцию, курс реабилитации и доставку ребенка в г.Тюбинген на специально оборудованном самолете. Стоимость лечения составляет около 130 000 EUR, плюс санавиация-45200 EUR. Общая сумма 175 200 EUR.

У нас совсем мало времени, а жизнь нашей маленькой девочки висит на волоске. Но, тем не менее, ребенок борется за жизнь и вопреки любым прогнозам врачей!!!

Время идёт..Каждый новый день мы встречаем с тревогой, малышка тает на глазах, сильно похудела и появились пролежни...

Телефоны для связи с семьёй: