Тема 8. Классификация и принципы размещения торговых розничных предприятий
Классификация предприятий розничной торговли, их виды, типы, функции. Принципы размещения предприятий розничной торговли в городской застройке. Стационарная и нестационарная торговая сеть. Магазинные и внемагазинные формы продажи товаров. Автоматизация процессов продажи товаров. Тема 9. Технологическая планировка и торгово-технологическое оборудование предприятия розничной торговли Технологические и общетехнические требования к устройству магазинов. Состав помещений магазинов, их планировка. Типы планировки магазинов. Тема 10. Организация торгово-технологического процесса на предприятиях розничной торговли Технология операций по поступлению и приемке товаров в розничных торговых предприятиях. Технология хранения и подготовки товаров к продаже. Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина. Организация и технология розничной продажи товаров. Электронизация торговых операций. Автоматизация контрольно-кассовых операций и использование пластиковых карт при расчетах с покупателями. Автоматизация процессов холодильной обработки продуктов. Формы торгового обслуживания. Методы продажи. Услуги, оказываемые покупателям торговыми предприятиями. Культура и качество торгового обслуживания.
|
