Понятие фазы

Фазой называется макроскопическая физическая однородная часть вещества,

отделенная от остальных частей системы границами раздела, так что она может

быть извлечена из системы механическим путем.

Допустим, например, что в закрытом сосуде заключена некая масса воды, над

которой находится смесь воздуха с водяными парами. Эта система является

двухфазной. Она состоит из двух фаз: жидкой (вода) и газообразной (смесь

воздуха с водяными парами). Если бы воздуха не было, то в системе также было

бы две фазы: жидкая (вода) и газообразная (водяные пары). Бросим в воду

кусочки льда. Система превратится в трехфазную и будет состоять из твердой

фазы (лед), жидкой (вода) и газообразной (смесь воздуха с водяными парами).

Добавим к воде некоторое количество спирта. Число фаз не изменится, так как

вода смешивается со спиртом, образуя физически однородную жидкость. Однако,

если воде добавить ртуть, то последняя не смешивается с водой, и получается

система с двумя жидкими фазами: ртутью и водой. Газообразная фаза

по–прежнему будет одна; она состоит из смеси воздуха, паров воды и паров

ртути. Бросив в воду кусочки поваренной соли, получим систему с двумя

твердыми фазами: льдом и твердой поваренной солью. При подсчете числа фаз не

имеет значение, является ли та или иная фаза единым телом или состоит из

нескольких частей, отделенных одна от другой. Так, капельки тумана в воздухе

образуют вместе с ним двухфазовую систему, состоящую из жидкой фазы (вода) и

газообразной фазы (смесь воздуха с водяными парами). В системе может быть

несколько твердых или жидких фаз. Но она не может содержать более одной

газообразной фазы, так как все газы смешиваются между собой.