Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Пищевые отравления не установленной этиологии





  Нозологическая форма     Этиологический фактор
Алиментарная пароксизмально-токсическая миоглобинурия (гаффская, юксовская, сартланская болезнь). Территориально строго ограничена, наблюдается в определенные годы Связана с употреблением в пищу озерной рыбы (щуки, окуня, судака, ерша и др.). Связь с питанием доказана, но природа токсического начала не установлена. Заболевание начинается внезапно в виде приступа сильных мышечных болей, иногда гастроэнтерита, затем могут быть судороги и поражение почек

 

Приложение2

Микотоксины, представляющие опасность для здоровья человека и вызывающие алиментарные микотоксикозы
Микотоксины Основные продуценты Источники микотоксинов Токсическое действие Заболевание, синдром
Афлатоксины В1, М1 Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus, Aspergillus versicolor Арахис, кукуруза, семена хлопчатника, орехи (грецкие, фундук, фисташки, миндаль), специи (перец, мускатный орех), молоко и молочные продукты Гепатотоксическое, гепатоканцерогенное, мутагенное, тератогенное, иммунодепрессивное Острый гепатит, синдром Рейе, квашиоркор, первичный рак печени
Трихотеценовые микотоксины: дезоксиниваленол; Т-2 токсин Fusarium graminearum, Fusarium sporotrichio- ides Пшеница, ячмень, рожь, кукуруза, гречка, просо, овес, рис Нейротоксическое, геморрагическое, лейкопеническое, дерматотоксическое, иммунодепрессивное Синдром «пьяного» хлеба, острый гастроэнтерит, алиментарная токсическая алейкия, акакабитоксикоз, болезнь Кашина-Бека (уровская болезнь)
Патулин   Penicillium expansum Фрукты, овощи и продукты их переработки Нейротоксическое, мутагенное  
Охратоксин А   Aspergillus ochraceus, Aspergillus carbonarium Пшеница, ячмень, кукуруза, овес, рожь, кофе-бобы, виноград, виноградный сок и вино Нефротоксическое, канцерогенное, тератогенное, иммунодепрессивное Балканская эндемическая нефропатия, опухоли почек и мочеточников  
Фумонизин В1 Fusarium verticillioides, Fusarium proliferatum Кукуруза, сорго, рис Гепатотоксическое, нефротоксическое, нейротоксическое, канцерогенное Рак пищевода, дефекты нервной (медулярной) трубки (?)  
Эргоалкалоиды Claviceps purpurea Рожь, ячмень, пшеница Нейротоксическое Эрготизм

 


Приложение3

Фикотоксины, представляющие опасность для здоровья человека и вызывающие алиментарные фикотоксикозы

Фикотоксины Основные продуценты Источники фикотоксинов Токсическое действие
Группа PSP (paralytic shell- fish poison):   САКСИТОКСИН Морские микрово- доросли (динофла- геллаты- роды: Alexandrium, Gymnodinium, Pyrodinium) Красные морские Водоросли (родофита) Некоторые виды цианобактерий и эубактерий Моллюски (мидии, устрицы, гребешки, съе- добные ракушки) Крабы Атлантическая сельдь Пресноводные моллюски Блокирование токсином тока ионов натрия че- рез мембраны нервных и мы- шечных клеток – нарушение про- водимости.   Паралич мышц тела, кардиовас- кулярный шок
Группа DSP (diarrhoeic shell- fish poison):   ОКАДАИКОВАЯ КИСЛОТА ПЕКТЕНОТОК- СИНЫ ЙЕССОТОКСИНЫ     Морские микрово- доросли (динофла- геллаты- роды: Dinophysis, Prorocentrum) Моллюски (мидии, устрицы, гребешки); Крабы Некоторые ви- ды рыб   Плотоядные брюхоногие моллюски   Ракообразные   Иглокожие Высокая кон - центрация ока- даиковой кис – лоты является стимулятором развития опухо- левых процес- сов и апоптоза клеток. Гепатотоксическое действие   Кардиотоксическое действие Диарея,тошнота, рвота,боли в жи- воте  

Фикотоксины Основные продуценты Источники фикотоксинов Токсическое действие
Группа нейроток – сические:   БРЕВЕТОКСИНЫ   Океанские микроводоросли динофлагеллаты, обитающие в во – дах Мексиканско- го залива       Съедобные мол – люски, крабы Желудочно –кишечные рас – стройства и не- врологическая симптоматика
Группа амнестические: ДОМОЕВАЯ КИСЛОТА Микроскопические бурые водоросли сем. Nitzchia pun- genes Cъедобные мол – люски (мидии) Острый гастро- энтерит + не – врологическая симптоматика. В тяжелых слу- чаях – леталь ный исход

 








Дата добавления: 2015-08-12; просмотров: 650. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...


Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...


Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...


Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Толкование Конституции Российской Федерации: виды, способы, юридическое значение Толкование права – это специальный вид юридической деятельности по раскрытию смыслового содержания правовых норм, необходимый в процессе как законотворчества, так и реализации права...

Значення творчості Г.Сковороди для розвитку української культури Важливий внесок в історію всієї духовної культури українського народу та її барокової літературно-філософської традиції зробив, зокрема, Григорій Савич Сковорода (1722—1794 pp...

Постинъекционные осложнения, оказать необходимую помощь пациенту I.ОСЛОЖНЕНИЕ: Инфильтрат (уплотнение). II.ПРИЗНАКИ ОСЛОЖНЕНИЯ: Уплотнение...

Гносеологический оптимизм, скептицизм, агностицизм.разновидности агностицизма Позицию Агностицизм защищает и критический реализм. Один из главных представителей этого направления...

Функциональные обязанности медсестры отделения реанимации · Медсестра отделения реанимации обязана осуществлять лечебно-профилактический и гигиенический уход за пациентами...

Определение трудоемкости работ и затрат машинного времени На основании ведомости объемов работ по объекту и норм времени ГЭСН составляется ведомость подсчёта трудоёмкости, затрат машинного времени, потребности в конструкциях, изделиях и материалах (табл...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.011 сек.) русская версия | украинская версия