Влажность – показатель содержания воды в физических телах.
Вода входит в состав большинства неметаллических материалов. Оказывая существенное влияние на физико-химические и физико-механические свойства веществ, содержание влаги является одним из важнейших показателей качества продукции. Поэтому контроль влажности играет важную роль при управлении технологическими процессами в перерабатывающей промышленности (влажность руд, пищевых концентратов и сыпучих материалов) и при производстве строительных материалов. Кроме того, многие продукты (зерно, цемент и др.) только при определённой влажности являются пригодными для той цели, для которой они предназначены. Жизнедеятельность растений и животных организмов также зависит от влажности и ее необходимо поддерживать на заданном уровне. Например, зимой относительная влажность воздуха в помещении, в котором поддерживается температура 20 °С, при наружной температуре минус 10ºС и относительной влажности 100% составит всего 13%, в то время как комфортным считается значение 60%.
Влажность зависит от природы вещества, а в твёрдых телах, кроме того, от степени измельченности или пористости. Поэтому при выборе метода определения влажности необходимо учитывать не только формы ее связи с материалом, но и способность материала поглощать или отдавать влагу.
