Амфотерные свойства α-аминокислот
Амфотерность α-аминокислот обусловлена наличием в молекулах карбоксильной и аминогрупп, за счет которых они образуют цвиттер-ион:
Методика эксперимента а) В одну пробирку поместить 3 – 5 капель 1 % раствора α-аланина и добавить по каплям 0,1 % раствор хлороводородной кислоты, подкрашенной конго. б) Во вторую пробирку поместить 3 – 5 капель 1 % раствора α -аланина и по каплям добавить 0,1 % раствора гидроксида натрия, подкрашенного фенолфталеином. Запасать наблюдения. Химизм процесса
Наблюдения__________________________________________ Выводы___ ___________________________________________
|
