Базы практики
Производственная практика проводится на предприятиях гостиничного сервиса различных организационно-правовых форм, отвечающих современным требованиям социально-культурного сервиса, с полным циклом обслуживания.
СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
| № п/п
| Содержание практики
| Время выполнения, недели
| |
| Производственная практика (по профилю специальности) 6 семестр
|
| |
| Знакомство с предприятием - базой практики
Структура предприятия. Структурные подразделения(службы) и организация их работы. Изучение нормативной и технологической документации, правил внутреннего распорядка и пользования гостиницей, действующей инструкции по пожарной и электробезопасности.
Получение представления и сбор информации о:
направлении развития предприятия сферы социально-культурного сервиса и туризма;
организационной структуре предприятий гостиничного сервиса;
технической оснащенности, технологической схеме обслуживания;
ассортименте предоставляемых услуг.
Анализ уровня развития предприятия гостиничного сервиса.
|
| |
| Ознакомление с технологическим процессом бронирования мест приема, размещения, расчета и проводов гостей.
Бронирование мест, прием, регистрация и размещение гостей. Ведение расчетов с проживающими. Заполнение ведомости движения номерного фонда. Продление проживания, перевод из одного номера в другой, выдача разрешения на вынос багажа. Общение с гостями с соблюдением коммуникативных навыков общения и этикета. Правила оформления и ведения рабочей документации службы приема и размещения. Контроль своевременного выезда проживающих. Учет, хранение забытых вещей и меры по их возврату. Организация выписки гостя. Работа с документацией по выписке гостей.
|
| | Ознакомление с практической деятельностью портье, администратора отеля
Должностные инструкции сотрудников. Хранение ключей от номеров и вручение их проживающим. Предоставление справок о проживающих в гостинице и другой информации. Обеспечение выполнение обязанностей обслуживающим персоналом по содержанию этажа и его оборудования в надлежащем виде. Категория гостей в отеле. Контроль за готовностью номеров и правильностью их использования. Требования к составлению дежурства персонала. Анализ соблюдения сотрудниками стандартов службы приема и размещение (см. Приложение № 3)
| | Ознакомление с практической деятельностью административно-хозяйственной деятельностью гостиницы.
Организация и контроль уборки номеров, служебных помещений и помещений общего пользования. Оформление актов о порче имущества, списании.
| | Ознакомление с практической деятельностью службы F&B гостиницы.
Структура службыF&B.Организация питания в отеле. Типы питания в отеле. Обслуживание гостя в ресторане отеля. Счет гостя. Room-service.
| | Ознакомление с технологиями предоставления дополнительных платных услуг проживающим.
Составление перечня дополнительных платных услуг. Прием заказов и организация предоставления услуг питания, бытового, экскурсионного, транспортного, культурно-зрелищного, информационного назначения, а также контроль за их выполнением. Анализ отзывов гостей об уровне обслуживания и предложений по его дальнейшему совершенствованию.
| |
| Всего производственная практика 6 семестр
|
| |
| Всего производственная практика
|
|
Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...
|
Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...
|
Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...
|
Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...
|
Тема: Составление цепи питания Цель: расширить знания о биотических факторах среды. Оборудование:гербарные растения...
В эволюции растений и животных. Цель: выявить ароморфозы и идиоадаптации у растений Цель: выявить ароморфозы и идиоадаптации у растений. Оборудование: гербарные растения, чучела хордовых (рыб, земноводных, птиц, пресмыкающихся, млекопитающих), коллекции насекомых, влажные препараты паразитических червей, мох, хвощ, папоротник...
Типовые примеры и методы их решения. Пример 2.5.1. На вклад начисляются сложные проценты: а) ежегодно; б) ежеквартально; в) ежемесячно Пример 2.5.1. На вклад начисляются сложные проценты: а) ежегодно; б) ежеквартально; в) ежемесячно. Какова должна быть годовая номинальная процентная ставка...
|
Разработка товарной и ценовой стратегии фирмы на российском рынке хлебопродуктов В начале 1994 г. английская фирма МОНО совместно с бельгийской ПЮРАТОС приняла решение о начале совместного проекта на российском рынке. Эти фирмы ведут деятельность в сопредельных сферах производства хлебопродуктов.
МОНО – крупнейший в Великобритании...
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕНТРА ТЯЖЕСТИ ПЛОСКОЙ ФИГУРЫ Сила, с которой тело притягивается к Земле, называется силой тяжести...
СПИД: морально-этические проблемы Среди тысяч заболеваний совершенно особое, даже исключительное, место занимает ВИЧ-инфекция...
|
|
