Тирамису

Ингредиенты:

• 250 г сыра маскарпоне

• 4 яйца

• сахарная пудра

• 1/4 стакана холодного крепкого свежесваренного кофе

• 200 г бисквитного печенья

• 0,5 плитки горького шоколада

• 4 ст. ложки рома (бренди или кофейного/ шоколадного ликера)

Приготовление:

Сыр Маскарпоне взбить венчиком, пока он не станет совсем мягким.

Белки отделить от желтков. Отдельно взбить желтки и сахарную пудру до образования белой пены.

Аккуратно влить яичную массу в маскарпоне, постоянно взбивая венчиком.

В отдельной миске взбить белки и тоже аккуратно ввести в сырную массу.

Смешать кофе с ромом в большой миске и обмакнуть в кофейную массу печенье.

Половину печенья, пропитанного кофе и ромом, выложить на дно двух креманок. Сверху положить половину сырной массы.

Затем проложить слоем бисквитного печенья и вновь — сырной массой. Готовый десерт поставить на несколько часов в холодильник.

Шоколад натереть на мелкой терке. Перед подачей посыпать тирамису тертым шоколадом.

Рецепты диетических блюд:

Куриное филе в тыквенном пюре

(http://elena-fialka.livejournal.com)

Ингредиенты:

• 300 гр куриное филе или куриные грудки
• 550гр очищенная тыква
• 180 гр лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л нарезанного базилика(или сушеного по вкусу)
• 1 лавровый лист
• 1 ч.л соль с сельдереем(или сушеный сельдерей)
• соль и перец по вкусу
• 1 стакан молока

Приготовление:

Куриное филе замочить в подсоленом молоке на 2-3 часа, можно на ночь.

Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить до готовности.

Лук, чеснок измельчить и в небольшом количестве растительного масла обжарить. Налить немного отвара от тыквы, добавить лавровый лист и потушить до мягкости лука.

Добавить отварную тыкву без отвара, базилик, приправить солью с сельдереем, готовить 1-2 минуты.

Дать немного остыть, убрать лавровый лист и пюрировать в блендере.

Куриное филе убрать из молока, обсушить, нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.

Приправить солью с сельдереем.

Пюре из тыквы подогреть и добавить в него обжаренные кусочки филе. Можно ещё 1-2 минуты всё вместе потушить.

Шпинатный суп с грабами

(http://elena-fialka.livejournal.com)

Ингредиенты:

• 400 граммов замороженного листового шпината
• 200 грамм коричневых голландских грибов (или шампиньоны)
• 4 зубчика чеснока
• 1 шт. лука
• 4 столовые ложки растительного масла
• 5-6 картофелин
• веточка черешкового сельдерея
• 1.5 литра овощного бульона (или куриного)
• соль и черный перец по вкусу
• 1 шт. лаврового листа

Приготовление:

Картофель, лук и чеснок очистить и нарезать.

На растительном масле обжарить лук и чеснок до румяного цвета.

Добавить грибы и обжарить всё вместе около 1 минуты, помешивая.

В кипящий бульон положить картофель, веточку сельдерея и готовить до готовности картофеля.

Добавить поджарку, шпинат и лавровый лист, посолить по вкусу, готовить 5 минут.

Подать суп со сметаной. Или отдельно подать соусник с лимонным соком.