ХАРАКТЕРИСТИКА КАЛЬЯНОВ

Услуги кальянопалиння могут предоставлять такие заведения ресторанного хозяйства: рестораны, бары, кафе, клубы. Это одна из экзотических услуг, которая позволяет расслабиться, наслаждаясь вдыханием сладкой пары, создать более дружественную атмосферу для беседы и общения. Право предоставления такой услуги должно быть оформлено документально: лицензия на розничную продажу изделий из табака и гигиеническое заключение на право использования кальяна.

Кальянопалиння считается наименее вредным, так как при этом происходит не горение, а усыхание. Кроме того, в кальяне используется специальный табак, к тому же происходит фильтрация и увлажнение дыма. Это достигается благодаря тому, что часть вредных примесей растворяется в воде, часть концентрируется на внутренних поверхностях верхней части кальяна (шахта) и в шланге. Дым, проходя через воду, также очищается, охлаждается и увлажняется.

Кальян состоит из колбы, шахты, шланга, чашки с блюдцем. Колба (нижняя часть кальяна) - это резервуар для жидкости, которая является фильтром для очистки дыма от смол и его охлаждения. Колбы бывают стеклянные с нанесенным росписью чаще зеленого или синего цвета, с богемского стекла, хрустальные, акриловые (пластиковые) и металлические. Через прозрачное стекло хорошо видны не только уровень жидкости, а и игру пузырьков в ней. Шахта (средняя часть кальяна) представляет собой полу трубку длиной от 0,2 до 1 м, которая предназначена для охлаждения дыма и очистки его от смол. Шахты бывают складувальни и на резьбе. В первом случае для соединения шахты с колбой используют уплотнитель для обеспечения герметизации соединения. Недостатком такой конструкции является то, что при передвижении кальяна колба может отделиться и разбиться, преимуществом - простота ее замены. Шахта на резьбы соединяется с колбой надежнее. Основной недостаток - не для всех шахт на резьбы можно найти подходящую колбу. Лучшие металлические шахты производят из латуни и нержавеющей стали. Шахты могут состоять из нескольких частей (разборные), что удобнее при уходе и переносе кальяна.

Шланг изготавливают из прорезиненной ткани, кожи, кожзаменителя. Для его оформления может быть использован бархат или шелк. Основное требование к шлангу - его герметичность. Длина колеблется от 0,4 до 1,5 м (иногда до 2 м) и зависит от размера кальяна. Он соединяется с шахтой отверстием в вершине колбы. Шланг состоит из трех частей: патрубок, с помощью которого происходит соединение с шахтой или колбой, собственно шланга и мундштука. Патрубки изготовляют из твердых пород дерева (дуб, береза) или металла благодаря чему они лучше притираются к металлическим частям кальяна и долговечны. Мундштук изготавливают из дерева, металла, янтаря, стекла, органического стекла. В заведениях ресторанного хозяйства используют одноразовые мундштуки из пластмассы, является более гигиеничным.

Чашка и блюдце - верхняя часть кальяна. В чашку помещают табак, она может быть глиняной или керамической. Глиняная - проще, но больше подходит для курения керамическая - хуже удерживает тепло, но прочнее и красивее. Заправленную табаком чашу упаковывают фольгой. Заменить ее можно тонкой металлической сеткой, которая будет выполнять ту же функцию.

На фольгу выкладывают древесный уголь и накрывают колпачком, защищающим тлеющие угли от ветра, разбрызгивания таблетированного угля при его разжигании.