ПРАКТИКА. Специальность «Товароведение и экспертиза товаров
ТОВАРОВЕДНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ Специальность «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)» МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ III КУРСА ФАКУЛЬТЕТА ЭКСПЕРТИЗЫ И ТОВАРОВЕДЕНИЯ
Киров 2013 г. УДК 620.6(075.8) ББК 30.609я73 Т 50
Печатается по решению редакционно-издательского совета Кировской государственной медицинской академии, протокол №_____от ____________
Товароведно-технологическая практика. Методические указания для студентов факультета экспертизы и товароведения специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)» / Сост. к.т.н., доцент Зонова Л.Н. – Киров: Кировская ГМА, 2013.
Методические указания по товароведно-технологической практике предназначены для студентов 3-го курса очной и заочной формы обучения специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» факультета экспертизы и товароведения. Содержит материалы по организации практики, программу практики, перечень навыков и умений, которые студентам необходимо приобрести в период прохождения практики, требования к содержанию и оформлению отчетной документации, список вопросов для текущего и итогового контроля.
Рецензенты: Доктор медицинских наук, профессор, зав. кафедрой общей гигиены Трушков В.Ф.
Ó Кировская государственная медицинская академия
Ó Л.Н.Зонова
СОДЕРЖАНИЕ 1. Цели и задачи практики.................................................................................. 4 2. Обязанности студента-практиканта............................................................... 4 3. План практики в часах.................................................................................... 5 4. Распределение времени практики по отдельным видам деятельности......... 5 5. Содержание отчета по товароведно-технологической практике.................. 5 6. Темы лекций и бесед по вопросам практики................................................. 7 7. Учебно-исследовательская работа студентов................................................ 7 8. Перечень практических навыков.................................................................... 8 9. Учебная литература........................................................................................ 9 10. Вопросы для текущего контроля при прохождении практики................ 11 11. Вопросы для итогового контроля............................................................. 11 12. Оформление отчетной документации........................................................ 13 12.1. Оформление дневника.......................................................................... 13 12.2. Оформление отчета............................................................................... 13 13. Описание нормативной базы для производства одного или нескольких видов продукции на данном предприятии................................................................. 15 14. Описание характеристики ассортимента выпускаемой продукции.......... 16 ПРИЛОЖЕНИЯ................................................................................................ 17 1. Цели и задачи практики Товароведно-технологическая практика является важнейшим этапом профессиональной подготовки товароведов-экспертов. Данный вид практики студенты очной формы обучения проходят на 3 курсе в 6 семестре, студенты заочной формы обучения – на 3 курсе в 6 семестре. Продолжительность товароведно-технологической практики – 2 недели.
Цель практики. Закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков в области производственной деятельности предприятий и производственные объединения, учреждения, фирмы, занимающиеся выпуском продовольственных товаров и сырья для пищевой промышленности, независимо от формы собственности.
Задачи практики: - ознакомиться с организационной структурой предприятия; - изучить характер планирования деятельности предприятия, материально-технического снабжения; - определить влияние основных технологических операций производства на формирование качества полуфабрикатов и готовых продуктов; - выявить причины возникновения дефектов при переработке сырья в полуфабрикаты и полуфабрикаты в готовые продукты; - изучить ассортимент полуфабрикатов и изделий, выпускаемых предприятием; - оценить основные факторы, которые оказывают влияние на обеспечение конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках; - изучить установление цен на выпускаемую продукцию, а также взаимосвязи качества и цены; - оценить нормативную и техническую документацию по идентификации и планированию процессов производства, влияющих на качество продукции.
2. Обязанности студента-практиканта: К товароведно-технологической практике допускается студент, полностью выполнивший учебный план. Перед выходом на товароведно-технологическую практику студент обязан явиться на общее собрание по практике, получить дневник по практике, индивидуальное задание. Во время прохождения практики студент обязан: • выполнять задания, предусмотренные программой практики и индивидуальным заданием; • выполнять порученную ему работу и указания руководителей практик от кафедры и организации; • соблюдать правила внутреннего распорядка, действующим на предприятии (организации), правила охраны труда и техники безопасности; • сообщать руководителю от кафедры о ходе работы и обо всех отклонениях и трудностях прохождения практики; • вести ежедневные записи в дневниках о характере выполняемой работы в течение дня; • собирать и систематизировать материал для отчета по практике, курсовой и выпускной квалификационной работы; • систематически отчитываться перед руководителем практики о выполненной работе; • своевременно представить руководителю отчет о результатах практики вместе с индивидуальным заданием. По окончании срока практики студент обязан получить отзыв о своей работе во время практики от руководителя практики от предприятия. Студент должен составить письменный отчет о прохождении практики и сдать его лаборанту кафедры на регистрацию (вместе с дневником, отзывом) и своевременно, в установленные сроки, защитить отчет после устранения замечаний руководителя, если таковые имеются. Студент, не выполнивший программу, получивший отрицательный отзыв или неудовлетворительную оценку при защите отчета приобретает академическую задолженность и направляется на практику повторно.
План практики в часах
|
