БИЛЕТ 55.

Существуют различные методы планирования продуктивности животных. В практике сельскохозяйственного производства наи­большее распространение получил метод планирования продуктив­ности по достигнутому за последние 3 — 5 лет уровню. Снаала прослеживают динамику продуктивности за несколько лет, затем отбирают совокупность факторов, оказывающих решаю­щее влияние на продуктивность животных, которые можно улуч­шить в условиях предприятия. К ним относятся мероприятия по качественному совершенствованию маточного стада, то есть улуч­шению его породного, возрастного состава и процесса воспроиз­водства; совершенствованию кормовой базы, уровня, типа и каче­ства кормления животных; улучшению условий содержания и ухо­да за ними; повышению квалификации работников ферм, совершенствованию организации их труда и материального сти­мулирования; оптимизации зооветеринарных мероприятий и др. Планирование продуктивности в свиноводстве, овцеводстве и птицеводстве осуществляется аналогично.

Второй метод – это метод по лимитирующему (основному) фактору. Из многооб­разия факторов, влияющих на продуктивность животных, особен­но важен фактор кормления.

Для планирования продуктивности животных по лимитирую­щему фактору — уровню кормления используют след}тощую нор­мативную информацию:

• реально достигнутый уровень кормления на предприятии на одну голову в год, корм, ед.;

• средняя масса одного животного;

• норматив поддерживающего корма на 100 кг живой массы в день;

• нормы расхода кормов на 100 кг продукции.

Исходя из этих показателей, определяют возможную продук­тивность. Существует способ планирования продуктивности, основан­ный на использовании экономико-математических методов. Для определения уровня продуктивности необходимо устано­вить и выразить количественную взаимосвязь между основными факторами, влияющими на нее.

56.

Оборот стада — это количественное и качественное движение животных по половым и возрастным группам за определенный период.

План оборота стада может составляться на месяц, квартал, год. Это основной плановый документ для разработки производствен­ной и экономической программы животноводства, которая, в свою очередь, представляет собой важную составную часть плана производственно-финансовой деятельности предприятия и годо­вых планов животноводческих подразделений.

По каждой отрасли животноводства и по каждой половозраст­ной группе определяют основные показатели — движение живот­ных, выходное и среднегодовое поголовье, возможный его рост или снижение, мясную продуктивность скота, объемы производ­ства и реализации продукции и др. На основе оборота стада в по­следующих разделах плана производственно-финансовой деятель­ности предприятия определяют потребность хозяйства в кормах, производственных помещениях, оборудовании, медикаментах, рассчитывают численность работников животноводства и фонд их оплаты. Эти данные служат основой для калькуляции себесто­имости продукции животноводства и определения результатов финансовой деятельности отрасли.

Форма годового оборота стада представляет собой приходно-расходную таблицу, разделенную на две части: в первой отражают поголовье на начало года и приход, во второй — расход и поголо­вье на конец года.

Составлению годового оборота стада в животноводческой от­расли предшествует расчет объемов производства продукции, не­обходимых для выполнения намеченной программы. Предусмат­ривается также расширенное воспроизводство продукции отрасли в последующие годы.

 

 

ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

При планировании производственной программы по животно­водству одна из основных задач — определение объема производ­ства животноводческой продукции: молока, мяса, шерсти яиц идр.

Объем производства мяса рассчитывают в оборотах стада по каждой животноводческой отрасли. Валовое производство моло­ка, шерсти, яиц и другой животноводческой продукции определя­ют с помощью дополнительных расчетов на основе плановых про­дуктивности и маточного поголовья животных.

Валовое производство молока на предприятии планируют, ис­ходя из среднегодового поголовья коров, определившегося в обо­роте стада, и запланированного среднегодового надоя молока на фуражную корову. При этом молоко от коров мясного направле­ния и коров-кормилиц молочного направления, скормленное телятам при подсосном выращивании, не включают в расчет. Молоко же, скормленное телятам при ручной выпойке, должно засчитываться в валовое производство. В плановых расчетах необ­ходимо соблюдать также следующее условие: среднегодовое пого­ловье коров, годовой надой молока на одну фуражную корову, ва­ловой надой молока за год, запланированные в годовом плане предприятия, должны соответствовать сумме планов по этим по­казателям его отделений, ферм и других подразделений.

Существуют и другие методы планирования валового надоя мо­лока не только в целом за год, но и в пределах месяца. Например, исходя из данных зоотехнического производственного учета по

каждой корове, закрепленной за дояркой, записывают время отела И случки в отчетном году, ожидаемого отела в планируемом году и запуска,в течение которого корова числится сухостойной. По этим данным можно установить в любое время планируемого года, в ка­ком состоянии находится корова в данный момент. В пределах каж­дого месяца суммируют месяцы лактации каждой коровы. Эту сум­му делят на число дойных коров в группе. Таким образом определя­ют средний месяц лактации по группе коров, закрепленных за дояркой. По ранее рассмотренной методике определяют среднего­довой надой молока на одну крову. Далее, пользуясь специально разработанной таблицей, можно ориентировочно установить сред­несуточный удой молока на корову, соответствующий среднему ме­сяцу лактации. По среднесуточному удою определяют надой моло­ка на корову в месяц, умножением месячного надоя молока от ко­ровы на число дойных коров в группе находят валовой надой молока по группе коров за каждый месяц. Объединив месячный на­дой молока по группам, находят общий валовой надой молока по ферме за месяц, а путем сложения месячных надоев определяют по новой валовой надой молока по ферме. В целом по предприятию годовой и месячный надой молока по молочному стаду определяют суммированием объемов надоев молока по каждой ферме

58.

Поскольку сельскохозяйственное производство носит сезон­ный характер, то кроме расчета потребности в кормах на календарный год определяют потребность в кормах от урожая планиру­емого до урожая будущего года, то есть на сельскохозяйственный год. Потребность в кормах на этот период определяется для круп­ного рогатого скота и овец исходя из выхода поголовья на конец планируемого года. В свиноводстве и птицеводстве поголовье, ос­тавляемое на зимовку, обычно меньше среднегодового. В связи с этим для расчета потребности кормов рекомендуют использовать среднегодовое поголовье свиней и птицы планируемого года с учетом намеченного роста производства продукции этих отраслей. Если потребность в кормах на календарный год определяется ис­ходя из объема производства животноводческой продукции, то и для расчета потребности на сельскохозяйственный год используют тот же показатель. При этом по отношению к планируемому году объем производства продукции берут с учетом планового роста на будущий год, но в половинном размере. Например, если в буду­щем году по отношению к планируемому производство молока намечается увеличить на 8 %, то на период от урожая планируемо­го до урожая будущего года производство молока должно быть увеличено на 4 %. Это связано с тем, что в рассматриваемый пери­од входит только первая половина будущего года. Нормы расхода кормов на 1 ц продукции или 1 голову скота используют те же, что и при расчете кормов на календарный год.

На сельскохозяйственный год кроме потребности в кормах для производства запланированной продукции рассчитывают также страховой фонд. Размер фонда определяют по концентрирован­ным кормам в пределах месячной потребности — 8—10 %, по сену, соломе, сенажу, корнеплодам — 15, по силосу — 20 % запланиро­ванной годовой потребности в этих кормах. Наряду с потребно­стью в кормах для общественного скота со страховым фондом определяют необходимые объемы кормов для скота, находящего­ся в личной собственности работников предприятия. Потреб­ность в кормах для этих целей рассчитывают, исходя из наличия скота у населения и норм расхода кормов с учетом особенностей рационов кормления в личных подсобных хозяйствах.

Таким образом, потребность в кормах от урожая планируемого до урожая будущего года определяют из потребностей обществен­ного животноводства, страховых фондов кормов и хозяйств работ­ников предприятия. Данные о потребности в кормах на этот пери­од используют как заявку агрономической службе для определе­ния посевных площадей кормовых культур и соответственно производства различных видов кормов в планируемом году, а так­же распределения продукции растениеводства, производимой в этот период. Поэтому план потребности в кормах разрабатывают и уточняют одновременно с планированием производственной про­граммы по растениеводству, которую он во многом определяет.

После расчета общей потребности в кормах рассматривают ис­точники их поступления, производят увязку кормового баланса в натуральном выражении, в кормовых единицах и по переваримо­му протеину. Для определения уровня обеспеченности поголовья скота кормами сопоставляют потребность в них с их производ­ством. Если в кормовом балансе обнаруживается излишек кормов, это значит, что есть возможность дополнительно увеличить про­изводство продукции животноводства, внеся определенные изме­нения в расчеты поголовья скота, уровень его продуктивности. Если же балансовые расчеты выявляют недостаток кормов соб­ственного производства, необходимо изыскать резервы их полу­чения путем внесения соответствующих изменений в структуру посевных площадей и урожайность культур или предусмотреть покупку кормов. В случае невозможности покрыть недостаток кормов вносят коррективы в расчеты продуктивности и валового производства продукции животноводства.

Таким образом, используя метод балансовых расчетов по кор­мам, добиваются установления правильных пропорций в развитии растениеводческих и животноводческих отраслей предприятия.

Планирование развития кормовой базы включает решение сле­дующих вопросов: • планирование потребности в кормах и обеспеченность ими; • определение источников поступления кормов, прежде всего за счет собственного кормопроизводства; • планирование заготовки и хранения кормов; • планирование приготовления и скармливания кормов; • определение стоимости кормов.

Потребность в кормах на календарный год для каждой живот­новодческой отрасли и в целом по животноводству рассчитывают двумя способами.

Первый способ основан на произведении планового объема производства каждого вида животноводческой продукции и норм расхода кормов, выраженных в кормовых единицах, в расчете на 100 кг производимой продукции, на 1000 яиц, а для лошадей на 1 голову. Так определяется общая потребность в кормах по каждому виду продукции.

.

Потребность в кормах (в кормовых единицах) для производства каждого вида животноводческой продукции распределяется по их видам в соответствии со структурой годового расхода, которая раз­рабатывается в хозяйстве на основе рекомендуемых нормативов, с учетом фактического количества кормов на начало планируемого года, намечаемого объема производства кормов в планируемом году и возможностей их покупки. При этом структура кормовых рационов для скота и птицы должна удовлетворять физиологичес­кие потребности животных в питательных веществах и быть эко­номически эффективной.

Впоследствии количество каждого вида корма в кормовых единицах переводят в физический (натуральный) корм путем де­ления кормовых единиц на коэффициенты питательности кор­мов в кормовых единицах.

По второму способу потребность в кормах определяют исходя из планового среднегодового поголовья животных каждой произ­водственной группы и годовых норм расхода кормов по отдель­ным видам на 1 голову каждой производственной группы скота и птицы. Годовые нормы расхода кормов на 1 голову устанавлива­ют на основе уровня продуктивности, суточных норм и рационов кормления скота в разные периоды года. Рационы должны быть сбалансированы по переваримому протеину и другим питатель­ным веществам. Умножением среднегодового поголовья различ­ных видов скота и птицы на годовые нормы кормления определя­ют потребность в кормах: концентратах, грубых (сено, солома), сочных (силос, корнеплоды), зеленом корме, прочих кормах (мо­локо, обезжиренное молоко и др.).

В качестве исходной информации в расчетах используют сле­дующие показатели: среднегодовое поголовье животных, валовой прирост живой массы скота — из оборотов стада; объемы произ­водства молока, шерсти, яиц — из дополнительных расчетов, оп­ределяемых в годовом плане предприятия; нормы расхода кор­мов на 100 кг продукции или 1 голову скота и среднегодовую структуру рациона животных определяют из нормативных спра­вочников или на основе среднегодовых фактических данных предприятия.

После определения потребности в кормах по каждой группе животных или на производство каждого вида продукции опреде­ляют общую годовую потребность в каждом виде корма (в кормо­вых единицах и в натуре) для отрасли путем суммирования от­дельных видов кормов. Общая потребность в кормах по видам на календарный год, в свою очередь, распределяется на два периода:

с 1 января до урожая планируемого года;

от урожая планируемого года до 1 января будущего года.

Это распределение необходимо для того, чтобы выяснить, сколько кормов потребуется на первую половину планируемого года, когда обеспеченность ими осуществляется за счет прошло­годнего остатка. Тем самым можно определить потребность в по­купке кормов.

 

ПЛАНИРОВАНИЕ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

В соответствии с требованиями Методических рекомендаций по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулирова­нию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяй­ственных организациях затраты на производство продукции жи­вотноводства необходимо планировать по следующим статьям: материальные ресурсы, используемые в производстве; оплата тру­да; отчисления на социальные нужды; содержание основных средств; работы и услуги вспомогательных производств; налоги, сборы и другие платежи; прочие затраты; общепроизводственные расходы; общехозяйственные расходы.

В комплексную статью «Материальные ресурсы, используемые в производстве» включают стоимость: • средств защиты животных — ветмедикаментов, препаратов и дезинфицирующих; • кормов собственного производства и покупных; • горючего и смазочных материалов, израсходованных на вы­полнение технологических и транспортных работ в животновод­стве; • топлива и энергии для технологических целей; • работ и услуг сторонних организаций В состав статьи «Оплата труда» включают все виды денежных и натуральных выдач, носящих характер оплаты труда и включае­мых в себестоимость продукции (работ, урлуг), работникам различных категорий, непосредственно занятым в производстве про­дукции животноводства.

По статье «Отчисления на социальные нужды» планируют обя­зательные отчисления единого социального налога по установлен­ным ставкам в федеральный бюджет (Пенсионный фонд, фонды социального страхования, обязательного медицинского страхова­ния) от всех видов оплаты труда работников, занятых в производ­стве продукции.

В комплексную статью «Содержание основных средств» вклю­чают: • расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основ­ные средства, с начислениями на социальные нужды; • амортизационные отчисления основных средств, непосред­ственно относимые на данный вид животных; • затраты на все виды ремонтов и техническое обслуживание основных средств.

Расчет амортизационных отчислений можно производить од­ним из следующих способов: линейным, уменьшаемого остатка, списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного исполь­зования, списания стоимости пропорционально объему произве­денной продукции (выполненных работ).

Затраты на ремонт основных средств определяют по сметам.

По статье «Работы и услуги вспомогательных производств» пла­нируют затраты вспомогательных производств предприятия, обес­печивающих производственные нужды. Их определяют в техноло­гических картах и распределяют по видам и технологическим группам животных пропорционально объему выполненных работ.

На статью «Налоги, сборы и другие платежи» относят: • налоги, сборы и платежи в бюджет; • платежи по обязательным видам страхования, страхованию имущества юридических лиц, грузов и риска непогашенных кредитов, отдельных категорий работников, занятых в производстве соответствующих видов продукции, а также прочие денежные рас­ходы.

По статье «Прочие затраты» планируют расходы, непосред­ственно связанные с производством продукции, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей. В нее включают затраты: по искусственному осеменению животных (содержание пункта осе­менения, стоимость спермы и др.); на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и других сооружений некапи­тального характера для животных; по ограждению ферм, оборудо­ванию дезбарьеров, строительству санпропускников и других объектов, связанные с ветеринарно-санитарными мероприятия­ми, не предусмотренными сметами; на пусконаладочные работы, связанные с освоением вводимых в эксплуатацию новых произ­водственных мощностей и объектов.

По статье «Общепроизводственные расходы» планируют произ­водственные затраты на фермах, в цехах и по животноводству в целом. Общепроизводственные расходы включают в себя расходы на организацию производства и управление отраслью и фермами, а также различные производственные затраты, которые непосред­ственно нельзя отнести на ту или иную продукцию или вид жи­вотных, поскольку они относятся к отрасли животноводства или ферме в целом.

Общепроизводственные расходы подразделяют на общефермские (цеховые) и общеотраслевые.

Общефермские расходы включают затраты на оплату труда заве­дующего фермой, помощника, учетчика, сторожа и т. д. с начисле­ниями, содержание основных средств общефермского назначения

и др.

Общеотраслевые (общепроизводственные) расходы включают затраты, связанные с обслуживанием отрасли животноводства в целом. К ним относятся: оплата труда зооветеринарной службы с начислениями; затраты на содержание основных средств общего для животноводства назначения; затраты на охрану труда и техни­ку безопасности в отрасли и другие, связанные с организацией и управлением производством в животноводстве.

В статье «Общехозяйственныерасходы» планируют затраты, связанные с управлением и организацией производства в целом по предприятию. В их состав включают: затраты на оплату труда, от­числения на социальные нужды административно-управленческого персонала; расходы на командировки и служебные разъезды; канцелярские, почтово-телефонные, типографские расходы; за­траты на содержание основных средств общехозяйственного на­значения; расходы на противопожарные мероприятия, охрану тру­да и технику безопасности и др.

Калькулирование себестоимости продукции крупного рогатого скота. Объекты калькуляции плановой себестоимости продукции крупного рогатого скота: по молочному стаду — молоко (основная продукция), приплод (сопряженная продукция) и навоз (побочная продукция); по молодняку крупного рогатого скота — прирост живой массы молодняка и взрослого скота на откорме (основная продукция), навоз (побочная продукция), а также общая живая масса молодняка скота и взрослого скота на откорме.

Калькулирование себестоимости продукции свиноводства. Себе­стоимость продукции свиноводства включает затраты на содержа­ние свиноматок с поросятами до их отъема, хряков-производите­лей, поголовье свиней на доращивании и откорме. Основные личных категорий, непосредственно занятым в производстве про­дукции животноводства.

личных категорий, непосредственно занятым в производстве про­дукции животноводства.

Калькулирование себестоимости продукции овцеводства. Себестоимость продукции овцеводства состоит из затрат на содержа­ние взрослого поголовья, молодняка овец и на их стрижку. В кара­кульском овцеводстве, кроме того, добавляются затраты на убой ягняти обработку смушек.

Калькулирование себестоимости продукции птицеводства. Объекты калькуляции в птицеводстве: по взрослой птице — яйца; по молодняку — прирост живой массы; по инкубации — суточные птенцы. Себестоимость этой продукции по каждому виду птицы исчисляется на основе данных раздельного планирования по груп­пам молодняка и взрослой птицы.

СУЩНОСТЬ И СОДЕРЖАНИЕ БЮДЖЕТНОГО ПЛАНИРОВАНИЯ

Усложнение рыночной ситуации, производственных, сбытовых и других условий и процессов функционирования предприятий АПК требует четко отлаженного механизма взаимодействия раз­личных служб и подразделений для реализации стратегических це­лей и тактических задач. В обеспечении устойчивости предприятия в конкурентной борьбе возрастает значение хорошо поставленной системы планирования, охватывающей все подразделения, реально обеспечивающей взаимосвязанное, пропорциональное, эффектив­ное их развитие в рамках общей производственно-хозяйственной системы, использующей современные методы организации управ­ления и информационные технологии. Кроме того, необходима связь производственного, операционного планирования и управле­ния с финансовым. Такой системой является бюджетное планиро­вание деятельности предприятия.

Бюджетирование — это способ управления производственно-финансовой деятельностью предприятия, основанный на разра­ботке бюджетов по центрам ответственности, организации выпол­нения и контроля с целью достижения намеченных результатов.

Бюджет предприятия можно определить как финансовый план, скоординированный по всем функциям и подразделениям (отде­лам), балансирующий доходы и расходы, поступления и выплаты денежных средств, прирост активов и капитала, официально ут­вержденный руководством на определенный период.

Бюджеты — это важный элемент текущего управления, дей­ствующего в рамках стратегического. Место бюджетирования в системе текущего и стратегического управления можно опреде­лить как пересекающуюся область (рис. 2).

При этом способе управления выделяют временной период — горизонт бюджетирования. Горизонт бюджетирования — это временной интервал, на который составляется бюджет. Временной период бюджетирования зависит от управленческих задач, внут­ренних и внешних факторов, например, от объема продаж, осо­бенностей технологии производства, сезонности, ассортимента продукции, финансовых возможностей, оборачиваемости акти­вов, стабильности внешней среды предприятия и др.

Обычно бюджеты разрабатывают в рамках текущего планирова­ния с горизонтом в один год и разбивкой по месяцам (либо иным периодам, например, кварталам). Но поскольку бюджетирование можно назвать и планом будущего, то его период, как правило, со­впадает по срокам и календарным датам с отчетным периодом пред­приятия. Это упрощает методику сравнения бюджетных и фактичес­ких показателей. Здесь речь идет о разработке жестких бюджетов.

Некоторые предприятия используют бюджеты и в среднесроч­ном планировании (на срок до пяти и более лет) при выходе на рынок с новым продуктом, внедрении новых технологий и т. д. На западных предприятиях разрабатывают так называемые «скользящие бюджеты», то есть бюджеты на определенные пери­оды. В таком случае бюджет распространяется на период, следу­ющий за текущим. Новый период прибавляется к оставшемуся, и разрабатывается новый бюджет. При этом в зависимости от шага бюджетирования (год, квартал, месяц) календарные даты по сравнению с жестким бюджетом изменяются и сдвигаются на один шаг вперед. Скользящие бюджеты применяются обычно в сочетании с жесткими бюджетами