Расчёт потребного количества сырья
Величинами в и в = 100 мм,
Расчёт потребного количества сырья
№ п/п
Наименование продуктов
Салат из свежих помидоров со слад перцем
61/2
Помидоры, фаршированные яйцом и луком
119/2
Кабачки, жаренные с помидорами и грибами
368/2
Эскалоп с помидорами
608/2
ВСЕГО
1кг
34 кг
1 пор
360 пор
1 пор
350пор
1 пор
310 пор
Помидоры свежие
20,4
52,92
578,77
652,09
Лук зеленый
4,25
13,68
17,93
Перец сладкий
9,078
9,078
Масло растительное
11,9
45,26
57,16
Уксус 3 %
22,1
22,1
Сахар
1,53
1,53
Соль
0,068
0,068
Яйца
1,44
1,44
Майонез
5,4
5,4
Соус Южный
1,08
1,08
Кабачки
65,1
65,1
Мука пшеничная
1,75
1,75
Кулинарный жир
Шампиньоны свежие
57,4
57,4
Сметана
Свинина (корейка)
45,57
45,57
Жир животный
2,17
2,17
Картофель
513,36
513,36
Перец черн. молотый
0,068
0,068
<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Пример расчета по методу Н.И. Мерцалова | Допускаемые контактные напряжения.
Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...
Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...
Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...
Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...
Задержки и неисправности пистолета Макарова 1.Что может произойти при стрельбе из пистолета, если загрязнятся пазы на рамке...
Вопрос. Отличие деятельности человека от поведения животных главные отличия деятельности человека от активности животных сводятся к следующему: 1...
Расчет концентрации титрованных растворов с помощью поправочного коэффициента При выполнении серийных анализов ГОСТ или ведомственная инструкция обычно предусматривают применение раствора заданной концентрации или заданного титра...
Гносеологический оптимизм, скептицизм, агностицизм.разновидности агностицизма Позицию Агностицизм защищает и критический реализм. Один из главных представителей этого направления...
Функциональные обязанности медсестры отделения реанимации · Медсестра отделения реанимации обязана осуществлять лечебно-профилактический и гигиенический уход за пациентами...
Определение трудоемкости работ и затрат машинного времени На основании ведомости объемов работ по объекту и норм времени ГЭСН составляется ведомость подсчёта трудоёмкости, затрат машинного времени, потребности в конструкциях, изделиях и материалах (табл...
задаются. В расчете принято: в = 100 мм, 
