Студопедия — Приготовление теста.
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Приготовление теста.

Оставшуюся муку добавляем в подошедшую опару, тщательно перемешивая до консистенции густой сметаны. Тесто начнет липнуть к посуде. Возможно, не вся мука будет израсходована, или некоторое количество добавлено. В зависимости от густоты теста получится и хлеб.

Тесто должно растекаться, но очень медленно. Тут каждый пробует, кто любит хлеб помягче, кто потяжелее (например для пиццы или подовый). Тесто надо ХОРОШО вымесить, чтобы не было комков и неоднородностей.

В чистую посуду (стеклянная банка объемом не более 0,2 литра, с плотно закрывающейся крышкой) откладываем необходимое количество (1-2 ст. ложки) теста, это тесто послужит закваской для следующей выпечки хлеба. Эту закваску необходимо хранить в холодильнике. У меня уже год хранится эталонная закваска (с прошлогоднего урожая хмеля) и пару баночек на всякий случай с особо удачными образцами.

Обычно в посуде остаются остатки теста, они и являются закваской на следующий замес. Я добавляю в посуду (с остатками теста) воду и далее всё повторяется по описываемой схеме.

После тесто выкладываем в специальную форму для выпечки (когда освоитесь, рекомендую сковороду, выложенную крупным капустным листом).

Затем тесто надо «УМЫТЬ», для этого мокрой рукой разглаживаем, умываем будущий хлеб. Сверху он получается мокрый и ровный.

Можно добавить (посыпать сверху и прижать) тмин, кориандр, семена тыквы или подсолнечника. Тесто в форме ставим в подогретую духовку, там оно должно подняться в 2 раза, после чего выпекаем около часа при температуре 180-200 градусов.

Из наблюдений: если хлеб трескается сверху - большая температура или плохо «умыли».

Желаю успехов в хлебопечении, отвечу на письмо по электронной почте или проконсультирую по телефону. Пусть домашний хлеб принесет здоровье Вам и Родам Вашим.

 

Хмелевая закваска

0,5 л. воды довести до кипения и добавить 3 ст. ложки соплодия хмеля. Кипятить на медленном огне 60-90 мин. Процедить отвар и остудить до температуры парного молока(40°), добавить чайную ложку мёда. Хмелевой отвар замесить с мукой до густой сметаны и поставить в теплое место для закисания на сутки (летом) или дольше (в холодную погоду). Признаком готовности является увеличение объёма в 2-3 раза.

Хранить закваску в холодильнике.

Расход: столовая ложка на 1 килограмм муки.

 



Приготовление теста.

 

1. possibly the end of probe went out from the cavity of stomach and is found in a gullet; a medical sister must check up the place of finding of end of probe after marks on a probe or by means previous introduction of two-bit of air to the probe under constraint with simultaneous auscultation in an epigastria region.

2. seriously sick that is found a medical sister by means the spoon and special cup must feed in lying position.

3. bedsores can develop at a patient; it is necessary to wipe the indicated areas by a 10% solution of camphor alcohol, to conduct the complex of measures on the prophylaxis of bedsores.

4. bedsore of sacro-coccygeal region developed at a patient; it is necessary to process the area of defeat by a 1% solution of diamond green, to impose an aseptic bandage, to conduct the complex prophylaxis of bedsores.

5. the sharp delay of urine developed at a patient, it is necessary to execute cateterisation of urinary bladder by a “soft catheter”.

6. it is necessary to conduct replacement of bed and worn next to the skin linen.

7. a patient must set a noose-gastric probe through which to conduct introduction of nourishing mixtures to the stomach.

8. It is impossible without the consent of patient to operate, a surgeon must account for to the patient a danger which makes for its life, also to inform the relatives of patient, to reveal to the manager by the surgical separation and administrations of hospital.

9. Actions of surgeon are not legitimate, he must reveal to the patient about possibility of deleting of belly-button. In this case forming of artificial belly-button will be an alternative output.

10. a medical sister must cover an abscess by a sterile napkin and shave a skin round him in direction from a carbuncle to periphery.

11. a patient must not nothing is and to drink in the day of operation.

12. it is necessary quietly to explain to the patient about the requirement of transporting in an operating-room in lying position and transport him on wheel-stretch.

13. a probe got in the bosoms of larynx and he needs to be immediately taken out; to repeat introduction of probe, when a patient will calm down.

14. it is necessary to wash a stomach by a thick probe.

15. at a patient after shaving the phenomena of folliculitis developed in domestic terms; a medical sister must reveal about it to the doctor; operative interference must be abolished to disappearance of inflammation of appendages of skin in the area of the future operating field.

16. to the patient allergist tests were not conducted on local anesthetic.

17. a patient necessarily needs to do a intraskin allergist test on Ceftriaxon.


<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Илья Шолеймович Шифман Наука, М.: 1965 | Генетические факторы. 1)Компоненты табачного дыма являются канцерогенами

Дата добавления: 2015-10-15; просмотров: 317. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

Деятельность сестер милосердия общин Красного Креста ярко проявилась в период Тритоны – интервалы, в которых содержится три тона. К тритонам относятся увеличенная кварта (ув.4) и уменьшенная квинта (ум.5). Их можно построить на ступенях натурального и гармонического мажора и минора.  ...

Понятие о синдроме нарушения бронхиальной проходимости и его клинические проявления Синдром нарушения бронхиальной проходимости (бронхообструктивный синдром) – это патологическое состояние...

Опухоли яичников в детском и подростковом возрасте Опухоли яичников занимают первое место в структуре опухолей половой системы у девочек и встречаются в возрасте 10 – 16 лет и в период полового созревания...

Прием и регистрация больных Пути госпитализации больных в стационар могут быть различны. В цен­тральное приемное отделение больные могут быть доставлены: 1) машиной скорой медицинской помощи в случае возникновения остро­го или обострения хронического заболевания...

ПУНКЦИЯ И КАТЕТЕРИЗАЦИЯ ПОДКЛЮЧИЧНОЙ ВЕНЫ   Пункцию и катетеризацию подключичной вены обычно производит хирург или анестезиолог, иногда — специально обученный терапевт...

Ситуация 26. ПРОВЕРЕНО МИНЗДРАВОМ   Станислав Свердлов закончил российско-американский факультет менеджмента Томского государственного университета...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.014 сек.) русская версия | украинская версия