Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Приготовление теста.

Оставшуюся муку добавляем в подошедшую опару, тщательно перемешивая до консистенции густой сметаны. Тесто начнет липнуть к посуде. Возможно, не вся мука будет израсходована, или некоторое количество добавлено. В зависимости от густоты теста получится и хлеб.

Тесто должно растекаться, но очень медленно. Тут каждый пробует, кто любит хлеб помягче, кто потяжелее (например для пиццы или подовый). Тесто надо ХОРОШО вымесить, чтобы не было комков и неоднородностей.

В чистую посуду (стеклянная банка объемом не более 0,2 литра, с плотно закрывающейся крышкой) откладываем необходимое количество (1-2 ст. ложки) теста, это тесто послужит закваской для следующей выпечки хлеба. Эту закваску необходимо хранить в холодильнике. У меня уже год хранится эталонная закваска (с прошлогоднего урожая хмеля) и пару баночек на всякий случай с особо удачными образцами.

Обычно в посуде остаются остатки теста, они и являются закваской на следующий замес. Я добавляю в посуду (с остатками теста) воду и далее всё повторяется по описываемой схеме.

После тесто выкладываем в специальную форму для выпечки (когда освоитесь, рекомендую сковороду, выложенную крупным капустным листом).

Затем тесто надо «УМЫТЬ», для этого мокрой рукой разглаживаем, умываем будущий хлеб. Сверху он получается мокрый и ровный.

Можно добавить (посыпать сверху и прижать) тмин, кориандр, семена тыквы или подсолнечника. Тесто в форме ставим в подогретую духовку, там оно должно подняться в 2 раза, после чего выпекаем около часа при температуре 180-200 градусов.

Из наблюдений: если хлеб трескается сверху - большая температура или плохо «умыли».

Желаю успехов в хлебопечении, отвечу на письмо по электронной почте или проконсультирую по телефону. Пусть домашний хлеб принесет здоровье Вам и Родам Вашим.

 

Хмелевая закваска

0,5 л. воды довести до кипения и добавить 3 ст. ложки соплодия хмеля. Кипятить на медленном огне 60-90 мин. Процедить отвар и остудить до температуры парного молока(40°), добавить чайную ложку мёда. Хмелевой отвар замесить с мукой до густой сметаны и поставить в теплое место для закисания на сутки (летом) или дольше (в холодную погоду). Признаком готовности является увеличение объёма в 2-3 раза.

Хранить закваску в холодильнике.

Расход: столовая ложка на 1 килограмм муки.

 



Приготовление теста.


 

1. possibly the end of probe went out from the cavity of stomach and is found in a gullet; a medical sister must check up the place of finding of end of probe after marks on a probe or by means previous introduction of two-bit of air to the probe under constraint with simultaneous auscultation in an epigastria region.

2. seriously sick that is found a medical sister by means the spoon and special cup must feed in lying position.

3. bedsores can develop at a patient; it is necessary to wipe the indicated areas by a 10% solution of camphor alcohol, to conduct the complex of measures on the prophylaxis of bedsores.

4. bedsore of sacro-coccygeal region developed at a patient; it is necessary to process the area of defeat by a 1% solution of diamond green, to impose an aseptic bandage, to conduct the complex prophylaxis of bedsores.

5. the sharp delay of urine developed at a patient, it is necessary to execute cateterisation of urinary bladder by a “soft catheter”.

6. it is necessary to conduct replacement of bed and worn next to the skin linen.

7. a patient must set a noose-gastric probe through which to conduct introduction of nourishing mixtures to the stomach.

8. It is impossible without the consent of patient to operate, a surgeon must account for to the patient a danger which makes for its life, also to inform the relatives of patient, to reveal to the manager by the surgical separation and administrations of hospital.

9. Actions of surgeon are not legitimate, he must reveal to the patient about possibility of deleting of belly-button. In this case forming of artificial belly-button will be an alternative output.

10. a medical sister must cover an abscess by a sterile napkin and shave a skin round him in direction from a carbuncle to periphery.

11. a patient must not nothing is and to drink in the day of operation.

12. it is necessary quietly to explain to the patient about the requirement of transporting in an operating-room in lying position and transport him on wheel-stretch.

13. a probe got in the bosoms of larynx and he needs to be immediately taken out; to repeat introduction of probe, when a patient will calm down.

14. it is necessary to wash a stomach by a thick probe.

15. at a patient after shaving the phenomena of folliculitis developed in domestic terms; a medical sister must reveal about it to the doctor; operative interference must be abolished to disappearance of inflammation of appendages of skin in the area of the future operating field.

16. to the patient allergist tests were not conducted on local anesthetic.

17. a patient necessarily needs to do a intraskin allergist test on Ceftriaxon.


<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Илья Шолеймович Шифман Наука, М.: 1965 | Генетические факторы. 1)Компоненты табачного дыма являются канцерогенами

Дата добавления: 2015-10-15; просмотров: 341. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...


Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...


Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...


Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Толкование Конституции Российской Федерации: виды, способы, юридическое значение Толкование права – это специальный вид юридической деятельности по раскрытию смыслового содержания правовых норм, необходимый в процессе как законотворчества, так и реализации права...

Значення творчості Г.Сковороди для розвитку української культури Важливий внесок в історію всієї духовної культури українського народу та її барокової літературно-філософської традиції зробив, зокрема, Григорій Савич Сковорода (1722—1794 pp...

Постинъекционные осложнения, оказать необходимую помощь пациенту I.ОСЛОЖНЕНИЕ: Инфильтрат (уплотнение). II.ПРИЗНАКИ ОСЛОЖНЕНИЯ: Уплотнение...

Методика обучения письму и письменной речи на иностранном языке в средней школе. Различают письмо и письменную речь. Письмо – объект овладения графической и орфографической системами иностранного языка для фиксации языкового и речевого материала...

Классификация холодных блюд и закусок. Урок №2 Тема: Холодные блюда и закуски. Значение холодных блюд и закусок. Классификация холодных блюд и закусок. Кулинарная обработка продуктов...

ТЕРМОДИНАМИКА БИОЛОГИЧЕСКИХ СИСТЕМ. 1. Особенности термодинамического метода изучения биологических систем. Основные понятия термодинамики. Термодинамикой называется раздел физики...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.014 сек.) русская версия | украинская версия