Характеристика табачных изделий

Табак и табачные изделия условно отнесены к пище­вым продуктам, так как их употребляют внутрь. Потребле­ние табачных изделий объясняется присутствием алкалоида никотина, оказывающего физиологическое воздействие на организм человека. Табачные изделия вызывают вкусо­вые ощущения: щиплющий вкус, своеобразный аромат та­бака и дыма, которые обусловлены преимущественно смо­лами.

Сырьем для выработки табачных изделий служат жел­тый листовой табак (используют только лист) и махорка (используют лист и стебли). Махорка отличается более вы­соким содержанием никотина и веществ, придающих изде­лиям грубый вкус и аромат. Она распространена в Республике Белару­сь. Желтые листовые табаки растут в условиях теплого климата. По строению листа и химичес­кому составу различают скелетные, ароматичные и сигар­ные табаки. Скелетные табаки характеризуются повышен­ным содержанием никотина, из них получаются более креп­кие изделия. Ароматичные обладают тонко выраженным ароматом, но пониженной крепостью. Сигарные табаки име­ют тонкие эластичные листья.

Для выработки табачных изделий подготовленное фер­ментированное сырье измельчают и по рецептуре состав­ляют мешку. В настоящее время промышленность готовит мешки семи классов — от 1-го до 7-го. Чем выше класс мешки (1, 2), тем больше в ее рецептуре ароматичных и меньше скелетных табаков. Изделиям присваивают класс мешки, из которой оно изготовлено. Чем выше класс, тем ароматнее само изделие и его дым при курении, мягче вкус, ниже крепость.

Употребление табачных изделий вредно как для куря­щего человека, так и для присутствующих при курении людей. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) ре­комендует выпускать сигареты с содержанием никотина до 1 и смол до 15 мг в одной сигарете. В 1986 г. Международ­ным агентством по изучению раковых заболеваний была принята система оценки качества сигарет по содержанию смол (мг/сиг.), признанная сейчас во всем мире: очень низ­кое — 4,9; низкое — 5—9,9; умеренное — 10—14,9; высо- кое — 15—19,9; очень высокое — 20 и выше. Во многих странах сигареты с содержанием смолы более 20 мг/сиг. зап­рещены к продаже. В США и Великобритании ее макси­мальное содержание составляет 12 мг/сиг.

В связи с тем, что контингент потребителей табачных изделий не уменьшается, существует проблема снижения токсичности табачного дыма: получение низкотоксичного сырья, низкотоксичных мешек, использование взорванно­го, объемно-расширенного табака, фильтрующих мундш­туков и др.

Вырабатывают следующие виды изделий: табак курительный, табак трубочный, папиросы, сигареты, си­гары, махорку курительную и нюхательную.

Курительный табак представляет собой смесь ферментированного табака с шириной волокна 0,7 мм. Используют для набивки гильз или курения взакрутку. Вырабатывают 3-го; 5-го и 6-го классов. Классы отличаются массовой долей табачного во­локна, мелочи, пыли. Марки для курительного табака не предусмотрены, называют его только номером класса.

Трубочный табак получают из желтых ферментирован­ных табаков. В отличие от курительного для улучшения горения трубочный табак нарезают крупнее (2—3 мм), под­вергают соусированию (вводят сахар, мед, отвар чернослива) и ароматизации (используют натуральные и синтетические эфирные масла, эссенции, ванилин, липовый цвет и др.). Курят его в трубках. Вырабатывают 3-го; 5-го и 6-го клас­сов. Классы отличаются рецептурой мешки, шириной во­локна, влажностью, массовой долей пыли, цветом. Марки трубочного табака: Флотский, Моряк, Золотое Руно.

Папиросы представляют собой табачные изделия, по­лученные заполнением смеси резаного ферментированного табачного сырья гильз, изготовленных из папиросной и мунд­штучной бумаги. Края гильзы скреплены без клея, на зуб­чатом аппарате. Папиросы изготовляют следующих клас­сов: 1; 3; 5; 6. Классы характеризуются определенной длиной изделий — длиной курительной части и развертки мундштука; влажностью табака, массовой долей пыли в табаке папирос. Папиросы вырабатывают длиной 105, 95, 92, 85, I 82 и 70 мм; длина мундштука 70, 60, 50 и 40 мм.

Папиросы 1-го, 3-го классов должны быть средней крепости, 5-го — средней или выше средней, 6-го класса — выше средней крепости. Папиросы должны быть целыми, иметь ровный шов, равномерную плотность заполнения по длине курительной части. Мундштук должен быть плотно вставлен в папиросную бумагу и иметь отогнутые зубцы- насечки, стандартные размеры. Влажность табака в папиросах 13%, массовая доля пыли для 3-го класса не более 3,5%; для 5-го — 4% и 6-го — 4,5%.

В папиросах не допускаются посторонние примеси. Папиросы 1-го класса: Богатырь, Запорожец, Герцеговина Флор; 3-го — Казбек, Любительские, Огонек; 5-го — Беломорканал, Шахтерские; 6-го — Волна, Прибой.

Сигареты, в отличие от папирос, не имеют мундштука, у них вся гильза заполнена табаком. Бумага и табак для сигарет имеют большую горючесть, чем в папиросах. Сигареты вырабатывают размером 100, 85, 80 и 70 мм, длиной фильтрующего мундштука 20, 18 и 15 мм. Сигареты вырабатывают семи классов: 1-й; 2-й и 4-й готовят только с фильтром: 3-го и 5-го — с фильтром и без фильтра; 6-го и 7-го — без фильтра.

Сигареты 1-го класса — Мальборо, Космос; 2-го — Ява, Друг, Полесье; 3-го — Лайка, Пуща, Астра; 4-го — Грод­но, Минск; 5-го — Ракета, Прима; 6-го — Памир, Черно­морские; 7-го — Северные. Сигареты 1—4-го классов, вы­рабатываемые с ацетатным фильтром, считаются сигаре­тами улучшенного качества. Сигареты должны быть целыми, иметь прочный шов, равномерную плотность заполнения по длине курительной части. Обрез табака — ровный; фильтрующий мундштук — чистый, ровный, без перекоса, прочно прикреплен к кури­тельной части сигареты. Остальные требования к качеству аналогичные, как и для папирос.

Сигары представляют собой табачные изделия, изго­товленные из сигарных табаков без применения гильзы из бумаги. Сигара состоит из табачной набивки, подлиста и листа (рубашки). По форме они могут быть прямые и формат­ные, то есть суживающиеся по длине к обоим концам. Си­гары в зависимости от применяемого сырья и показателей (размер, упаковка) выпускают высшего, 1-го и 2-го сортов.

Сигары высшего сорта выпускают из лучших сигарет­ных табаков, имеют ароматичный дым, полный вкус, длину 115, 125 и 140 мм. Сигары 1-го сорта имеют длину 88 и 120 мм, простой сигарный аромат дыма с оттенком грубос­ти. Сигары 2-го сорта имеют грубый сигарный аромат дыма. Не допускаются затхлость, плесень, посторонние запахи. На каждой сигаре должно быть кольцо с маркой (не при­клеенное).

Махорку курительную готовят измельчением листьев и стеблей растения махорки. Она содержит больше никоти­на, имеет более грубые вкусовые свойства по сравнению с изделиями из желтых табаков. Выпускают махорку высше­го качества, ароматизированную, № 1 (крепкую), № 2 (сред­нюю), № 3 (легкую). Сорта махорки отличаются механичес­ким составом, массовой долей никотина.

Махорку нюхатель­ную готовят из пылевидных частиц листа с добавлением патоки, мятного масла, поташа, поваренной соли и др.

Упаковку табачных изделий производят в пачки и ко­робки: папиросы — по 10, 20, 25 шт., сигареты — по 20. Сигары упаковывают поштучно, попарно и по 10 шт. в ко­робки, пеналы, пробирки. Изделия в пачках или коробках должны быть уложены в пакеты из оберточной бумаги или обтянуты бумажной лентой. В маркировке пачек и коробок с табачными изделиями должна быть надпись: "Минздрав предупреждает: курение опасно для вашего здоровья".

Помимо табачных изделий отечественного производства реализуются сигареты других стран. Большинство амери­канских сигарет (Мальборо, Кент, Уинстон и др.) — неаме­риканского происхождения, производят их в других странах. На лицензионных сигаретах часто имеется указание, что они изготовлены по лицензии такой-то фирмы и над­пись: "Только на экспорт". Например, на упаковке сигарет American Queen (Американская королева), произведенных в Великобритании, имеются надписи: "Ультрасовременный процесс изготовления и отбора смеси из хорошего табака придает этим сигаретам уникальный вкус во время и после курения", "Сделано по лицензии США", "Для использова­ния только за пределами США".

Коробки и пачки упаковывают в фанерные или гофри­рованные картонные ящики, на которые наносят марки­ровку: дробью указывают количество сигарет или папирос в ящике, коробке или пачке. Хранят табачные изделия в сухих и хорошо проветриваемых помещениях, имеющих относительную влажность воздуха 60—70%. Не допускает­ся хранение в одном помещении с табачными изделиями скоропортящихся продуктов со специфическим запахом. Гарантийный срок хранения сигарет и папирос — 12 мес. со дня изготовления, трубочного табака — б мес.