В большинстве гостиниц придерживаются следующей последовательности уборки номеров:
– в первую очередь производится уборка номеров с вывешенной на дверях табличкой «Просьба убрать мой номер» (англ. «Please make up my room»);
– затем уборка в свободных, забронированных, ожидающих гостей номерах, а также в номерах, временно не эксплуатируемых по какой-либо причине (стоящих на ремонте);
– далее убираются номера после выезда гостей;
– после этого производится уборка в номерах, занятых гостями.
Организация обслуживания на этажах.
Целью процесса организации обслуживания на этажах является: содержание помещений гостиницы в соответствии с санитарными требованиями; предоставление гостям комплекса платных и бесплатных услуг; обеспечение культуры поведения и делового общения персонала гостиницы.
Для правильного обеспечения уборки и максимальной чистоты помещений, а также находящихся в них предметов оборудования при минимальных затратах сил и времени необходимо соблюдать определенную последовательность в работе.
Последовательность уборки многокомнатного номера:
1. спальня;
2. гостиная;
3. столовая;
4. кабинет;
5. прихожая;
6. санузел.
Последовательность осуществления видов уборки:
- забронированные номера;
- текущая ежедневная уборка;
- после выезда;
- экспресс – уборка.
При выполнении уборочных работ рекомендуется придерживаться следующего принципа: уборка осуществляется по часовой или против часовой стрелки для того, чтобы ни один предмет обстановки не пропустить. Основные виды уборочных работ представлены в таблице 1.
Таблица 1 – Характеристика основных видов уборочных работ
| Вид уборки
| Цель
| Периодичность
| Объем выполняемых работ
|
| Уборка забронированных номеров
| Обеспечить полную готовность номера к приезду гостя, забронировавшего данный номер
| Производится накануне дня приезда вечером или ночью, в день приезда гостя рано утром, ежедневно 1 раз в сутки за определенное число дней перед приездом гостя
| В объем уборочных работ забронированных номеров входят:
- сухая протирка;
- влажная протирка;
- влажная уборка пола.
|
| Ежедневная текущая уборка
| Обеспечение чистоты в номере
| Ежедневно
| Начинать уборку номера необходимо с проветривания. Уборку в однокомнатном номере следует начинать с обеденного стола. Если на столе осталась пища, остатки ее следует убрать в холодильник или накрыть салфеткой. Уборка кровати включает заправку и смену постельного белья. Смена постельного белья производится в сроки, указанные в нормативном документе «Система классификации гостиниц и других средств размещения», утвержденном Приказом №86 Федерального агентства по туризму (РОСТУРИЗМ) от 15 июля 2005г.
После уборки кровати горничная приступает к уборке письменного стола. На столе могут лежать учебники, рукописи, деловые бумаги, которые ни в коем случае нельзя трогать и рассматривать.
Затем горничная приступает к чистке ковров, ковровых дорожек, прикроватных ковриков, штор, драпировок, мягкой мебели, а также к удалению пыли со стен и пола пылесосом.
После работы с пылесосом горничная должна протереть от пыли плинтусы, подоконники, радиаторы. Платяной шкаф надо ежедневно открывать и проветривать, следить, чтобы в нем было достаточно плечиков для одежды. В номере на определенном месте всегда должны лежать щетки для одежды и обуви, ключ для открывания бутылок.
После окончания уборки в номере рекомендуется тщательно проверить исправность технических устройств, розеток, выключателей, вилок, электросветильников, телефона, телевизора.
|
| Генеральная уборка
| Осуществить полную тщательную уборку с применением уборочного инвентаря, материалов, машин; охватить уборкой те объекты и места жилого номера, которые не подвергаются ежедневной уборке и уборке после выезда гостя; произвести санитарно-гигиенические мероприятия, которые по нормативным срокам совпадают с проведением генеральной уборки; осуществить мероприятия косметического ремонта в номере;
убедиться в пригодности номера к проживанию путем осмотра и выявления неполадок различных коммуникационных систем.
| 1 раз в 7-10-14 дней
| В объем работ, производимых в генеральную уборку, входят:
мытье стен, протирка их насухо;
чистка вентиляционных решеток;
чистка драпировок, матрасов, перил;
чистка, мытье окон и дверей;
дополнительные работы: мытье полов, ковровых дорожек, натирание полов;
механизированная уборка потолка, стен, вентиляционных решеток;
мытье оконных внутренних рам 2 раза в год;
механизированная уборка и чистка штор;
стирка гардин;
мытье осветительных приборов.
|
| Экспресс – уборка
| Обеспечение чистоты в номере
| Этот вид уборки производится по просьбе проживающего за отдельную плату.
| В объем работ экспресс – уборки входят:
удаление мусора из номера;
уборка и мытье посуды;
протирка обеденного стола;
смена постельного белья;
уборка в санузле индивидуального пользования: мытье раковин, ванной, унитаза;
приготовление ванны;
смена полотенец;
мытье пола или механизированная уборка пола.
|
| Вечерняя подготовка номера ко сну
| Обеспечение чистоты в номере
| Ежедневно
| Уборка номера: проветрить помещение, опустошить пепельницы, мусорные корзины и ведра, протереть пыль в номере, убрать в санузле.
Подготовка постелей ко сну.
|
